淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養(yǎng)價(jià)值較高,每100克淡菜中蛋白質(zhì)59.1克,脂肪7.6克,糖類13克,鈣277毫克,磷861毫克,鐵24.5毫克。此外,還含有多種維生素和微量元素。由于新鮮貽貝肉不易保存,故常煮熟后曬干制成淡菜子,人們?cè)谶x購淡菜干時(shí),以個(gè)頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。淡菜怎么洗干凈?
淡菜怎么洗干凈。食用前應(yīng)將淡菜干放入碗中,加入熱水燙至發(fā)松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內(nèi)洗凈,然后放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。
淡菜干用排骨或雞煨湯,味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒,有特殊風(fēng)味,將淡菜干放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞于蝦米湯。也可同西洋菜,大骨一同煲湯。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,淡菜性溫味咸,《本草綱目》中記載:淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗(yàn)方。淡菜怎么洗干凈
花蛤干加入熱水燙至發(fā)松回軟,在清水洗凈。可以同大骨等材料燉湯,也可與韭菜或韭菜花同炒。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/66852.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 鯰魚的做法大全有哪些
下一篇: 淡菜的功效