蓮子鯽魚湯的具體做法

原料：鮮鯽魚1條、蓮子30克、五味子3克。

調(diào)料：精鹽、黃酒、姜、蔥。

做法：1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。

2、蓮子浸泡2小時，五味子洗凈，放入茶包中。

3、鍋中放油燒熱，將魚放入兩面略煎，取出。

4、鍋中加水，放入煎過的鯽魚、蔥、生姜、黃酒燒沸，再放入蓮子、五味子，撇去浮沫，改為小火，煮至湯色乳白。

5、放入鹽調(diào)味，揀去蔥、生姜，盛入碗中即可。

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