烤菲格魯泥魚的做法小妙招

菲格魯烤泥魚的食材和調(diào)料：

菲格魯泥魚（或是鯽魚）1條，干辣椒適量，花椒粒1小把，姜蒜，李錦記香辣醬，蠔油，醬油，蜂蜜，鮮味汁，辣椒面，胡椒，川味火鍋底料

1.魚先宰殺，刮鱗片。

2.魚的表面和腹腔抹上蠔油、醬油、蜂蜜、鮮味汁，李錦記的香辣醬，然后上面撒上辣椒面和胡椒，孜然。量的話看你口味，反正我是重口味，一斤半的魚腌制個把小時就OK。

3.鍋里放油加熱，用中火，放姜，蒜，辣椒，花椒炒出香味，用作配料。辣椒記得剪成段，取籽。

4.取一張錫紙，把剛才炒好的香辛料放一部分在上面，然后把魚鋪在香辛料上面，一部分香辛料放在魚肚子里，剩下的鋪在魚身上。把魚包好，用基礎(chǔ)營火烤20分鐘。如果你實在沒有“基礎(chǔ)營火”這種需要高超技術(shù)才能點燃的火堆的話，用烤箱也是可以忍受的，放在烤箱里邊，記得調(diào)250度烤20分鐘。

5.出來了后你就可以享受美味了。

6.在烤魚的時候，可以用川味火鍋底料調(diào)制成紅湯備好，魚烤好后放入，下面加火，就可以像火鍋那樣燉。烤魚紅艷艷，表皮焦酥，魚肉在紅油里翻…… 口感豐富，而且辣的很帶勁哦。

營養(yǎng)常識小貼士：

紅湯不宜過多，烤魚皮焦酥，如果完全蓋住，則口感打折扣。總之，大家看著辦！

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