蜜棗的營(yíng)養(yǎng),蜜棗的功效_蜜棗選購(gòu)_蜜棗的食用方法

【禁忌人群】：有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應(yīng)慎食；糖尿病患者慎食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。

蜜棗有兩個(gè)含義，一個(gè)是中國(guó)的一種蜜餞，另一個(gè)是指原產(chǎn)中東的椰棗樹(shù)的果實(shí)。本詞條專指蜜餞。

中國(guó)有三大蜜棗分別是：京式蜜棗（17%+水分又做北式蜜棗），徽式蜜棗（13%-水分或南式蜜棗）和桂式蜜棗（7%-水分），可以看出來(lái)三者口感越來(lái)越硬。

常見(jiàn)的金絲蜜棗，阿膠水晶棗都屬于京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。

而后面的兩類(lèi)都屬于硬蜜棗。

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   蜜棗的功效與作用

   補(bǔ)血

   蜜棗中含有大量維生素B12，對(duì)貧血有很好的改善作用。

   減肥

   蜜棗能起到減肥的作用，蜜棗能清理腸道，排毒養(yǎng)顏，是女性美容養(yǎng)顏很好的食品。

   健胃

   蜜棗能舒肝健胃，消食化積，是補(bǔ)脾健胃的食品。

   益肺

   蜜棗能補(bǔ)肺潤(rùn)燥，所以對(duì)頭發(fā)好處較多。

   養(yǎng)顏

   久服可以讓皮膚細(xì)膩光滑長(zhǎng)期飲用蜜棗湯的話，可去清除宿便，維持新陳代謝的功能正常，當(dāng)然就能讓皮膚看起來(lái)細(xì)嫩，而且也不容易在體內(nèi)堆積肥油。

   提高人體免疫力

   可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

   降脂降壓

   棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

   
   

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   蜜棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

   2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；

   3.棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

   4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；

   5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；

   6.棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

   
   
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   蜜棗的選購(gòu)

   看色澤，看飽滿程度。

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   蜜棗的存儲(chǔ)

   存儲(chǔ)在干燥，通風(fēng)處。
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   蜜棗的食用方法

   1.紅蘿卜蜜棗水

   
   

   原料：紅蘿卜20克、蜜棗2粒

   
   

   做法：

   
   

   紅蘿卜去皮，洗凈，切片;蜜棗洗凈，水鍋置火上燒沸，放入蜜棗、紅蘿卜燒沸后，小火再煮1小時(shí)，去渣后可食用。

   
   

   2.蜜棗芋筍雪耳粟米湯

   
   

   原料：

   
   

   主料：竹筍320克,小米10克,蜜棗20克,木耳(水發(fā)),20克

   
   

   輔料：陳皮5克

   
   

   調(diào)料：姜3克,鹽3克

   
   

   做法：

   
   

   1.陳皮浸軟去瓤洗凈，蜜棗洗凈;粟米洗凈，起肉，心留用;竹筍去皮洗凈，切厚件;雪耳(木耳)浸發(fā)大，洗凈，滾煮5分鐘，撈起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒數(shù)下鏟起。

   
   

   2.水適量煲開(kāi)，再放入全部用料煲開(kāi)，慢火煲3小時(shí)，揀去粟米心，下鹽調(diào)味即成。

   
   

   3.蜜棗麻根母雞

   
   

   原料：老母雞1只、麻根30克、蜜棗10克、生姜10克、蔥10克

   
   

   做法：

   
   

   1、老母雞洗凈內(nèi)、外，麻根洗凈，生姜去皮切片，蔥捆成把。

   
   

   2、用鍋燒開(kāi)水，投入老母雞，用中火煮去其中血水，撈起洗凈。

   
   

   3、把雞放入煲內(nèi)，加入麻根、蜜棗、紹酒、生姜、蔥，注入清湯，用小火煲2小時(shí)至雞爛，然后調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘去蔥即可食用。

蜜棗的熱量成分

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