麻仁的營(yíng)養(yǎng),麻仁的功效_麻仁選購(gòu)_麻仁的食用方法

【禁忌人群】：脾腎不足之便溏、帶下、孕婦以及腎虛陽(yáng)痿、遺精慎服。

主要能補(bǔ)中益氣。長(zhǎng)時(shí)間服食，輕身健康強(qiáng)壯，猶如神仙。它能治中風(fēng)出汗，治水腫，利小便，破積血，疏通血脈，治婦女產(chǎn)后的疾病。用它來(lái)洗頭發(fā)，可以生發(fā)潤(rùn)發(fā)。將它炒香后，用小便浸泡，絞成后服用，可使人心情舒暢。孕婦胎位不正，吞下二十七枚麻仁即能生產(chǎn)。還可以滋潤(rùn)五臟，治大腸熱。便秘。

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   麻仁的功效與作用

   火麻仁的功效：

   1、潤(rùn)燥通便：用于老年體虛便秘病人，常與當(dāng)歸、黑芝麻、寸云等潤(rùn)腸通便之品同用；若腸有實(shí)熱者，可與大黃、枳實(shí)同用。

   2、補(bǔ)益虛勞用于消渴陰虧腸燥病人，多與益氣生津藥同用，以滋陰補(bǔ)虛而潤(rùn)燥。

   3、火麻仁有修復(fù)心肌的作用，對(duì)心臟受損有修復(fù)和保健作用

   火麻仁的作用：

   1、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用 大麻仁酊劑去酒精作成乳劑應(yīng)用，麻醉貓十二指腸內(nèi)給2g／kg，半小時(shí)后血壓開始緩緩下降，2小時(shí)后約降至原水平一半左右，心率及呼吸未見顯著變化。正常大鼠灌服2及10g/kg，血壓亦有顯著降低。高血壓患者服5-6周，血壓亦可降低，且無(wú)不良反應(yīng)。國(guó)產(chǎn)火麻仁品種與印度產(chǎn)的相同，生理效用也相仿。

   2、致瀉 火麻仁能刺激腸粘膜，使分泌增加，蠕動(dòng)加快，并減少大腸吸收水分，故有瀉下作用。麻仁膠囊4、8g/kg和麻仁丸4g/kg灌胃，觀察12小時(shí)，對(duì)小鼠均有通便作用，前者作用較強(qiáng)；麻仁膠囊（1：1，1：0.5）、麻仁丸（1：1）各0.1ml注入蟾蜍小腸段，90分鐘的觀察，均有增加腸內(nèi)容物的作用。

   3、對(duì)血清膽固醇的影響 實(shí)驗(yàn)取成年大白鼠20只，體重190-240g，雌雄各半，每組10只，雌雄各半，根據(jù)體重及血清膽固醇濃度分為隨機(jī)對(duì)照組及實(shí)驗(yàn)組，對(duì)照組飼以高脂飼料，實(shí)驗(yàn)組在高脂飼料中加火麻仁干樣品10%。結(jié)果表明，火麻仁有明顯阻止大鼠血清膽固醇升高的作用，在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，4星期的血清膽固醇水平比較穩(wěn)定，第3、4星期顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。

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   麻仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   含有人體日常飲食所需要的所有營(yíng)養(yǎng)成分，維生素和礦物質(zhì)，特別是磷、鉀、鎂、鈣、鐵和鋅等，其中鐵和鋅含量和比例最適合人體的需要。它的蛋白質(zhì)含量極高，包含人體所需全部8種必需脂肪酸和必需氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是保持人體健康的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但人體自身無(wú)法合成，必需通過(guò)食物補(bǔ)充。由于火麻果仁的蛋白質(zhì)配比均衡，符合國(guó)際上公認(rèn)的1:4，是人體營(yíng)養(yǎng)需求最適宜比例，因而非常易于人體消化和吸收，是比豆奶制品更加優(yōu)良富有營(yíng)養(yǎng)的食品。

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   麻仁的選購(gòu)

   果實(shí)呈扁卵圓形，長(zhǎng)3-5mm，寬3-4mm。表面灰褐色或灰綠色，有細(xì)微的白色或棕色網(wǎng)紋，頂端略尖，基部有圓形的果柄痕，兩側(cè)有棱，果皮薄而脆，易破碎。種皮暗綠色，胚彎曲，被菲薄胚乳。子葉與胚根等長(zhǎng)，乳白色。富油性。氣微，味淡，嚼后稍有麻干舌感。以粒大、種仁飽滿者為佳。

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   麻仁的存儲(chǔ)

   放于陰涼干燥處。

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   麻仁的食用方法

   內(nèi)服：煎湯，10-15；或入丸，散。外用：適量，搗敷；或煎水洗。

麻仁的熱量成分

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