蝙蝠蓮藕的做法
在這樣的炎熱高溫天氣,吃藕可以消暑消熱,而柿子椒能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。下面就來看看這道家常菜的具體的做法吧.
原料:蓮藕1000g
輔料:柿子椒10g
調(diào)料:醋50g、白砂糖50g、鹽2g、香油50g
蝙蝠蓮藕的步驟:
1、將藕洗凈泥沙,削去外皮成長筒形備用;
2、取紅色柿子椒去核洗凈,切成方丁備用;
3、姜去皮洗凈,切成細(xì)絲;
4、橫刀將藕切成薄片且不散開,裝入盤中;
5、在藕上撒一些精鹽,使其脫水軟化,然后將藕用手推成蝙蝠狀,眼睛用柿子椒丁鑲上;
6、將糖、醋、姜絲撒在藕上,腌一會即可食用。
蝙蝠蓮藕提示:
1、用鹽腌藕時(shí),放鹽適量,咸味太重,影響質(zhì)量;
2、本菜選用皖南特產(chǎn)七孔藕,此藕色澤潔白、質(zhì)地脆嫩。
菜譜功效:
防暑調(diào)理、夏季養(yǎng)生調(diào)、健脾開胃調(diào)理。
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