桂魚的營養(yǎng),桂魚的功效_桂魚選購_桂魚的食用方法

【 別  名 】：鱖魚、鱉花魚、穌魚、鮮花魚、石桂魚、花鯽魚

【禁忌人群】：有哮喘、咯血的病人，寒濕盛者不宜食用。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人，老幼、婦女、脾胃虛弱者。

桂魚的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）117

蛋白質(zhì)（克）19.9

脂肪（克）4.2

膽固醇（毫克）124

維生素A（微克）12

維生素B1（毫克）0.02

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   桂魚的功效與作用

   桂魚，味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。補氣血；益脾胃。主虛勞嬴瘦；脾胃虛弱；腸風(fēng)便血。
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   桂魚的營養(yǎng)價值

   桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔(dān)心消化困難。
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   桂魚的選購

   以2～3月產(chǎn)的春天桂魚最為肥美。
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   桂魚的存儲

   將新鮮魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1-2個月，-10℃保存時間較短，應(yīng)盡快食用。
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   桂魚的食用方法

   鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內(nèi)魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內(nèi)，旋轉(zhuǎn)兩圈后，將內(nèi)臟連帶魚鰓一同拉出即可。

桂魚的熱量成分

• 熱量（千卡）117
• 蛋白質(zhì)（克）19.9
• 脂肪（克）4.2
• 膽固醇（毫克）124
• 維生素A（微克）12
• 維生素B1（毫克）0.02
• 維生素B2（毫克）0.07
• 煙酸（毫克）5.9
• 維生素E（毫克）0.87
• 鈣（毫克）63
• 磷（毫克）217
• 鉀（毫克）295
• 鈉（毫克）68.6
• 鎂（毫克）32
• 鐵（毫克）1
• 鋅（毫克）1.07
• 硒（微克）26.5
• 銅（毫克）0.1
• 錳（毫克）0.03

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