藕的家常做法

【藕的營養(yǎng)價值】

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

【藕的食用方法】

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

4.吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食；第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。

【香辣蓮藕爆雞翅】

【健康功效】

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;醬油：升壓、補血、護齒

【食材用料】

蓮藕、蔥、蒜、醬油、糖、姜、雞翅中、料酒、雞精。

【做法】

1、蓮藕洗凈去皮小塊、雞翅中洗凈從中間一分為二、蔥、姜、蒜切碎備用

2、鍋內(nèi)熱油，待油溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜爆出香味加入雞翅中炒制變色加入2茶匙料酒去腥味

3、將蓮藕倒入鍋內(nèi)同雞翅一起翻炒之后加入醬油翻炒均勻后加入清水沒過雞翅

4、約1分鐘后加入鹽、糖、雞精繼續(xù)炒制至收湯汁即可

【香甜糯米藕】

【健康功效】

糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒；紅糖：健脾、益氣、補血；白糖：富含碳水化合物。

【食用材料】

蓮藕、糯米、紅糖、白糖、大棗、糯米、蜂蜜

【做法】

1、糯米提前用溫水泡20分鐘

2、藕去皮后切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通或是用油漏

3、裝滿糯米后，將切開的蓋子復(fù)原，用牙簽固定

4、藕放入鍋中，放入大棗、紅糖、白糖，加水沒過藕，煮30分鐘

5、藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時候淋上蜂蜜即可。

【藕的營養(yǎng)價值】

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

【藕的食用方法】

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

4.吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食；第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。

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