【藕的營養(yǎng)價值】
藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
【藕的食用方法】
1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2.煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。
3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制,避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調(diào),可將藕放入加醋的清水中浸泡,保持蓮藕本身的潔白色澤,炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水,這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。
4.吃藕應(yīng)分段食用,頂端香甜脆嫩,焯后涼拌鮮食;第二、第三節(jié)稍老,是做湯的上好原料,還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。
【健康功效】
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;醬油:升壓、補血、護齒
【食材用料】
蓮藕、蔥、蒜、醬油、糖、姜、雞翅中、料酒、雞精。
【做法】
1、蓮藕洗凈去皮小塊、雞翅中洗凈從中間一分為二、蔥、姜、蒜切碎備用
2、鍋內(nèi)熱油,待油溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜爆出香味加入雞翅中炒制變色加入2茶匙料酒去腥味
3、將蓮藕倒入鍋內(nèi)同雞翅一起翻炒之后加入醬油翻炒均勻后加入清水沒過雞翅
4、約1分鐘后加入鹽、糖、雞精繼續(xù)炒制至收湯汁即可
【健康功效】
糯米:補中益氣、健脾止瀉、解毒;紅糖:健脾、益氣、補血;白糖:富含碳水化合物。
【食用材料】
蓮藕、糯米、紅糖、白糖、大棗、糯米、蜂蜜
【做法】
1、糯米提前用溫水泡20分鐘
2、藕去皮后切開一頭,把泡好的糯米塞入藕孔中,裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲,糯米會沉到孔的底部,也可用筷子幫忙疏通或是用油漏
3、裝滿糯米后,將切開的蓋子復(fù)原,用牙簽固定
4、藕放入鍋中,放入大棗、紅糖、白糖,加水沒過藕,煮30分鐘
5、藕煮熟后取出,晾涼后切片或切塊,吃的時候淋上蜂蜜即可。
【藕的營養(yǎng)價值】
藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
【藕的食用方法】
1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2.煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。
3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制,避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調(diào),可將藕放入加醋的清水中浸泡,保持蓮藕本身的潔白色澤,炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水,這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。
4.吃藕應(yīng)分段食用,頂端香甜脆嫩,焯后涼拌鮮食;第二、第三節(jié)稍老,是做湯的上好原料,還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。
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