王余、蛤殘魚、玻璃魚、銀條魚、面條魚、大銀魚、鲙殘
皮膚病患者忌食。
一般人群均可食用。
銀魚的營養(yǎng)信息
含量(每100克)
含量(每100克)
105
17.2
4
361
0.03
0.05
銀魚是淡水魚,見于東亞咸水和淡水中,是中國名貴水產(chǎn)品之一,被視為席上珍品,在國內(nèi)外久負盛名。體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,長約七至十厘米,很少長於15公分(6吋)??诖?,牙大而尖利,掠食魚。銀魚因體長略圓,細嫩透明,色澤如銀而得名。其產(chǎn)于長江口,以太湖銀魚為代表,早在明代時與松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚,并稱中國四大名魚。銀魚古稱膾殘魚,又名白小。唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩說:“白小群分命,天然二寸魚。細微沾水族,風俗當園蔬。人肆銀花亂,傾箱雪片虛。生成猶舍卵,盡其義何如。”這詩寫得很概括,很形象。這種魚小而剔透,潔白晶瑩,纖柔圓嫩,渾體透明。主要是品質(zhì)上乘,體長6厘米左右,農(nóng)歷九月出水,它與其它銀魚品種“面條”和“銹花針”不同。銀魚肉質(zhì)細嫩,味道鮮美。而“繡花針”肥度不夠,干癟味淡;“面條”肉老筋硬,入口不適。銀魚是極富鈣質(zhì)的魚類,營養(yǎng)學家將它列為長壽食品,它的“補肺清金、滋陰補虛”的功效,成為水中珍品。本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/65805.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!