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紫薯是一種低脂肪、低熱量的食材,有著豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動,此外,紫薯中也含有豐富的微量元素。紫薯的吃法很多,但如果想得到小朋友的青睞,還需要下點功夫。
今天給大家介紹一種小朋友都喜歡的紫薯小甜點,將紫薯和糯米相結(jié)合,做成可愛的“紫薯糯米丸子”,好看又好吃,孩子超喜歡!
【紫薯糯米丸子】
所需食材:紫薯500g、糯米100g、糯米粉適量、白糖適量
具體做法:
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.糯米需要提前浸泡,將糯米清洗干凈,放入碗中,加入清水浸泡2小時,泡好后瀝干水備用。
3.紫薯削去外皮,清洗干凈,切成塊狀,放入盤中用蒸鍋蒸熟,大約25分鐘即可。
4.紫薯蒸熟后取出,放入一個大碗中,用勺子壓碎。
5.待紫薯碎晾涼后,再加入適量的糯米粉和白糖。
6.將紫薯和糯米粉一起揉成沒有干粉的狀態(tài)即可。
7.把紫薯面團分成大小均勻的小面團,揉搓成小丸子形狀,再放到糯米里滾一圈,讓其均勻的裹上糯米。
8.全部做好之后,將糯米丸子放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘。
9.蒸好后取出,好吃又好看的紫薯糯米丸子就做好了!
剛出鍋的紫薯糯米丸子香氣十足,軟糯香甜,超級好吃,可以直接食用,也可以用來涮火鍋,營養(yǎng)又美味,完全是一道老少皆宜的佳品!喜歡的朋友趕緊做起來吧!如果您有什么更好的做法和建議,歡迎在評論區(qū)留言,三人行必有我?guī)熝?!我是瘦猴,關(guān)注瘦猴廚房,每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考。
用料 ?
紫薯 ? ?適量 ? ?
糯米粉 ? ?3勺 ? ?
玉米淀粉 ? ?1勺 ? ?
泡打粉 ? ?1勺 ? ?
植物油 ? ?適量 ? ?
白芝麻 ? ?可不加 ? ?
超簡單無糖紫薯球的做法 ?
紫薯兩三個,洗凈后去皮去頭尾(不去皮和頭尾的不好攪拌),切成條或丁,沒有粗細(xì)大小限制,想要快點熟的就切丁,但別切太碎,保證紫薯丁中間有空隙就行,這樣有助于快些蒸熟。
切好的紫薯放小碗里,隔水蒸,蒸的時間5-10分鐘,如果食材多可能用時更久,自己掌握,不確定的也可以拿出來自己嘗嘗。
蒸好的紫薯放大碗或盤子里,倒入3勺糯米粉、1勺玉米淀粉、1勺泡打粉,根據(jù)紫薯量判斷倒入的面粉,面粉只能多不能少,否則紫薯泥拌起來會很粘。
用勺子一點一點把面粉攪拌到紫薯泥里,拌到最后如果發(fā)現(xiàn)勺子拌不動了,也可以用手,指甲長的要小心。
和好的面是可以從碗中拿出來的,顏色呈均勻的淡紫,很好看,里面有一小塊一小塊的深紫色是紫薯纖維。
把面塊一塊一塊掰下來,揉成小球,手上放一些糯米粉以防粘手,表皮層可以沾一些芝麻,嫌麻煩的可以不加。紫薯里含有花青素,在空氣中時間久了會變藍(lán)變綠,不影響營養(yǎng)和口感,不必?fù)?dān)心。
鍋里放油小火燒一會兒,稍微有些冒煙時把紫薯球倒進(jìn)去,一邊炸一邊用筷子翻面以防止粘連或糊鍋。
大概兩三分鐘左右,炸到球有些變大了,或者小球表面有點硬痂,那就差不多了,撈出放盤里晾一小會兒就可以吃了。
紫薯糯米糍
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含纖維素,能促進(jìn)腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,改善消化腸道環(huán)境,防止腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素?;ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。紫薯糯米糍是廣東的特色風(fēng)味名點,做法簡單又快捷,快點跟著小編來學(xué)一下怎么做這道甜點吧:紫薯糯米糍。
原料:紫薯、椰蓉、綠豆沙、澄面、糯米粉。
做法步驟:
第1步、把紫薯去皮切片,再放入鍋中蒸15分鐘后搗碎成紫薯泥備用。
第2步、把糯米粉和澄面倒在盆里,加少量開水,搓成面團,再把壓好的紫薯泥倒進(jìn)去,加少量油,揉成面團。
第3步、再把大面團分成一個個的小團,壓扁,再放餡,搓成圓球狀。
第4步、接著在蒸籠里放一層布,刷少量油,放入搓好的紫薯球,放進(jìn)鍋中蒸5分鐘即可出鍋。
第5步、最后再把每顆紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦。
小貼士:
1、 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。2、和糯米粉團和澄粉團的時候,水一定要一點一點放,和到?jīng)]有干粉即可。3、包糯米糍的時候,手要沾水,這樣能防止面黏手,沾油也可以。
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