家里還有幾十斤芋頭，還能怎么做更好吃呢？

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芋頭怎么做比較好吃？都有哪些比較常規(guī)的吃法

芋頭，品種有檳榔芋頭、紅芋頭、白芋頭、九頭芋頭等。很多人喜歡吃芋頭，芋頭好吃又有營(yíng)養(yǎng)，方法很簡(jiǎn)單。你可以在家做各種美味的食物。我們來看看芋頭的制作方法。

排骨芋頭鍋

熱燙后的排骨洗凈，去除浮沫，切塊；檳榔芋是寧德， 福建，檳榔芋的上品，大而圓，飽滿；檳榔芋去皮，去皮時(shí)戴手套或去皮后立即沖洗雙手，因?yàn)橛箢^的黏液會(huì)使皮膚過敏、發(fā)癢；如果你真的被芋頭“咬”了，手烤可以有效止癢。洗凈，切成2厘米厚、5厘米長(zhǎng)的塊狀，放入60%-70%的熱油鍋中炸至皮微金黃色，撈出瀝油；熱鍋熱油，蒜頭搗碎，生姜去皮切片，排骨炒，料酒炒，醬油，醬油，油耗，炒十三味色，加水無排骨，大火煮沸，關(guān)火；將鍋放在火上加熱，在底部加入少許油，防止底部燃燒，加入排骨和芋頭，用中火煮20分鐘，加入雞精，撒上蔥花。

蒸芋頭

芋頭最美味，最簡(jiǎn)單的烹飪方法是鍋蒸。芋頭去皮，洗凈，切成大三角塊或1厘米寬的薄片。放入蒸鍋蒸15分鐘，煮透，邊蒸邊蘸白糖或醬油。味道香濃，軟軟的，芋頭塊粉在入口處立刻融化，很有新意。

油炸芋頭

油炸芋頭可以切成1厘米厚的薄片，也可以切成1厘米寬、10厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。切好后撒上鹽和五香粉腌制5分鐘，加入少許紅薯粉和炸粉，加水。攪拌成黏稠狀；當(dāng)鍋內(nèi)油溫達(dá)到60%或70%時(shí)，注意控制熱量。芋頭在油面上時(shí)，芋頭片要兩面翻轉(zhuǎn)，使兩面受油溫影響均勻；用筷子或漏勺攪拌轉(zhuǎn)動(dòng)芋頭條，直到芋頭片或芋頭的油泡變小，越來越少，越來越慢，然后撈出瀝油。

排骨芋頭粥

這種食物可以和檳榔芋或九頭芋混合。熱燙后，將排骨洗凈去浮沫，切塊；芋頭去皮，切成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊；蘑菇浸泡后切片；胡蘿卜丁；將大米放入高壓鍋中洗凈，加水，加入排骨、芋頭、香菇、胡蘿卜，蓋上蓋子，按下粥鍵；煮好后打開蓋子，再次啟動(dòng)粥扣使其沸騰，加入鹽、雞精、十三香、油、蔥花或香菜，即可食用。

油炸芋頭餃子

油炸芋頭餃子是惠安和泉港節(jié)日期間的必做食物。芋頭蒸熟，搗碎成芋泥，加入帶魚放入攪拌機(jī)攪拌成漿；然后加入紅薯粉、蔥花、鹽、五香粉，揉成團(tuán)，用手揉成拇指大小的團(tuán)；油溫在60%-70%后，放入鍋內(nèi)炸，魚皮金黃后撈出，瀝油。

芋頭應(yīng)該怎么做才好吃？

芋頭可以做成清蒸芋頭很好吃，通過食用油爆炒，以芋頭為原料，加入花椒、姜、香蔥等即可制作完成。

主料：芋頭半個(gè)。

輔料：花椒20顆、姜小塊、蒜5瓣、小尖椒3個(gè)、香蔥兩根、醬油適量、香菜一棵。

1、準(zhǔn)備好所有材料；

2、芋頭去皮切成小塊；

3、芋頭至鍋上蒸熟取出；

4、辣椒、姜、蔥、蒜處理好；

5、鍋中加適量油，油熱后加入花椒，炒香；

6、倒入姜、蒜、辣椒炒香；

7、加入適量水；

8、水開后，加入適量醬油，鹽，倒入芝麻和香蔥。

9、清蒸芋頭成品圖。

注意事項(xiàng)：

1、清蒸的芋頭要挑選品質(zhì)較好的。?

2、芋頭稍微炒幾下，入味即可，不用炒熟。

芋頭該怎么做才好吃

芋頭扣肉
材料：
五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣、醬油3大匙、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整塊煮熟，取出后用醬油3大匙腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
輕松一點(diǎn)：
1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會(huì)油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
23》梅菜芋頭扣肉
1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進(jìn)去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會(huì)蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點(diǎn)老抽。煮肉的同時(shí)將大芋頭去皮，切成兩半，再切成約半厘米左右厚的半圓形塊。芋頭上的粘液會(huì)使手發(fā)癢，可以戴上手套。真的癢了就醋抹一抹，靠近火烤一下好可解癢。
2、油里放多多的油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四周擴(kuò)散，油面平靜），把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。
繼續(xù)將油燒熱，分批將芋頭塊下鍋炸，炸到芋頭的邊上出現(xiàn)焦黃可撈出。芋頭一定要炸過，上鍋蒸才會(huì)軟爛。
3、把整塊肉肉皮朝下放入茶水（綠茶紅茶都可以，一盆熱水放一小抓，泡出色后瀝掉茶葉晾涼）中浸泡（這樣泡出來的扣肉不會(huì)太膩），泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。
4、把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,一件五花肉一塊芋頭（圓的朝下）相間在碗里排好。

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