冷凍肉解凍,不要直接浸泡清水,牢記2個技巧,口感味道不輸鮮肉
一轉(zhuǎn)眼都到了臘月十六,離春節(jié)越來越近,家里也開始囤積一些年貨。在各種年貨中,肉類是最常購買的,而且很多時候,家里冰箱的冷凍層都會塞上滿滿的肉類。其中最多的就是豬肉,主要還是我們家的人最喜歡的就是豬肉,羊肉和牛肉的腥膻味比起豬肉來說還是會重一些。
而且除夕夜的時候少不了幾道大菜,其中需要用到的豬肉肯定也少不了。所以還不如,自己提前買上一些囤積在冰箱,比之后臨時購買好多了。一般來說,想要煮食這一大堆的肉類需要很久,但是這個時間不同,是春節(jié)這個時候家人親友。都會從五湖四?;貋?,總少不得上門拜訪,這個時候豬肉的使用就會快很多。
但是冷凍的豬肉 ,可能比不上新鮮的豬肉,但是其實如果解凍得當?shù)脑挘梢员M可能地還原豬肉本身的口感和味道。所以今天就來和大家聊聊,在沒有才能更好更快地將豬肉進行解凍,直接丟進水里浸泡肯定是不行的。這樣子處理出來的豬肉,肉質(zhì)發(fā)軟烹飪之后的口感也很差。
冷凍肉解凍的小技巧
小技巧1:加醋或者加鹽,進行解凍
是不可以直接將豬肉放進清水中浸泡,主要是因為這樣需要較長的時間,等到水分子進入豬肉中。就會出現(xiàn)肉質(zhì)和口感變差的情況。但是如果是加進醋,或者是鹽,就可以很好地加速肉類的解凍速度。
小技巧2:放在冰箱冷藏層自然解凍
其實關(guān)于冷凍肉解凍的最好方法,就是將肉從冰箱的冷凍層拿出,放進冷藏層。一般來說放上一個晚上,就可以很好地將豬肉進行解凍,唯一的缺點就是,時間較長,需要提前操作,不適合進行臨時的處理。
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