一月蘿卜賽人參，吃錯全白搭！這樣吃，補氣養(yǎng)胃護血管，功效翻倍！

民間有句諺語：

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”

的確

作為冬日明星

號稱“平價人參”的蘿卜

營養(yǎng)豐富

既是菜中佳肴又是治病良藥

順氣降火、清熱生津……

冬吃蘿卜好處多

現(xiàn)代研究證實

蘿卜含蛋白質(zhì)、碳水化合物

粗纖維、以及鈣、磷、鐵

和維生素C等成分

冬季吃蘿卜

可順氣降火

是一種“以通為補”的養(yǎng)生方法

蘿卜生食

甜脆多汁

尤在冬季氣候干燥

生食蘿卜能清熱生津

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////蘿卜熟食

味甘，性溫平

對肺熱吐血、脾胃不和

氣脹食滯、飲食不消

痰多不暢等更為有益

不同的蘿卜有不同的功效

你知道嗎？

白蘿卜

消食、下氣、化痰

白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

青蘿卜

功效基本等同白蘿卜

兩者都是十字花科蘿卜屬，只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng)，青蘿卜色青偏入肝經(jīng)。

因為白色屬肺，青色屬肝，因此，青蘿卜偏于入肝清肝火，白蘿卜則偏于入肺清肺熱，兩者功效大同小異。

胡蘿卜

補肝明目

胡蘿卜，雖然胡蘿卜也稱為蘿卜，但和以上兩種蘿卜沒有血緣關(guān)系，其屬于傘形科胡蘿卜屬。

蘿卜含有大量胡蘿卜素，經(jīng)過腸胃消化分解成維生素A，有補肝明目的功效。

蘿卜和這些搭配做菜

舒舒服服過一冬

白蘿卜+羊肉

冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

白蘿卜+梨

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+鯽魚

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

白蘿卜防感湯

材料：

蘿卜150克、蔥白3段（3公分長）、紫蘇15克

做法：

把蔥段紫蘇葉和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

功效：

這湯適用于風寒感冒，主要癥狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

青蘿卜疏肝粥

材料：

50克新鮮青蘿卜，50克粳米

做法：

將新鮮青蘿卜切碎和粳米同煮為粥。

功效：

這個能天天喝，喝一段時間肝郁好了，脾氣自然也就小了。

蘿卜香菇菜

材料：

白蘿卜一個、香菇十朵、生抽、老抽各一小勺，白糖、鹽少許

做法：

首先把香菇泡發(fā)洗凈，白蘿卜洗凈去皮切成塊。

接著把白蘿卜和香菇連同泡香菇的水倒進鍋中。

然后在鍋中放入適量的鹽，再加少許的白糖用來提味，以不會吃出甜味為宜。

最后加一勺生抽和一勺老抽，拌勻燉熟就可以了。

功效：

香菇有降血壓、降血脂、延緩衰老、提高免疫力的作用。

再搭配上白蘿卜一起燉啊，還可以抗癌、降三高、預(yù)防感冒呢

還等什么？趕緊給家里人吃起來吧，讓全家人受益，健健康康的度過整個冬天！

本文專家：

王清賢

唐山市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科副主任

文章來源于網(wǎng)絡(luò)：若涉及版權(quán)，敬請及時聯(lián)系我們，我們將在第一時間刪除內(nèi)容。

抗癌之王「蘿卜」還能降三高！生吃？煮熟？「吃對才補對」

有一句話是這樣說的：「冬吃蘿卜、夏吃姜」，冬天正是白蘿卜盛產(chǎn)時節(jié)，而營養(yǎng)豐富的白蘿卜，富含木質(zhì)素、芥子油等成分，更是具有預(yù)防癌癥的效果，素有「小人參」、「平民人參」的稱號。

白蘿卜的四大好處

改善高血壓— 白蘿卜富含多種能夠分解淀粉、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的酵素，因此有助于減輕消化器官的負擔，讓體內(nèi)消化吸收的速度更快、更順暢，讓胃部提早清空；而人體內(nèi)與長壽有關(guān)的荷爾蒙和「抗衰老酶」，都是在空腹時更容易被制造。尤其是脂聯(lián)素，能幫助修復(fù)血管、預(yù)防動脈硬化，還能幫助多余的鹽分排出體外，使血管得到擴張，改善高血壓。

去咳止痰— 白蘿卜含有豐富的鐵質(zhì)與鎂，有治療黏膜疾病的效果，可以幫助止咳、去痰，對于感冒或有支氣管炎的病患很有幫助。

防癌、分解致癌物— 白蘿卜含有的糖化酶，不僅可分解脂肪與淀粉，還能分解致癌物—亞硝胺。含有的木質(zhì)素，有殺菌、提高免疫力的效果，可幫助提高巨噬細胞的能力，吞噬掉細菌及壞死細胞等，進而增強身體的免疫力、抗癌力。而芥子油成分可以與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。

圖說：蘿卜被稱為「小人參」/圖片來源:photoAC

生吃、熟食功效不同 ? 白蘿卜汁還能治痘痘、口腔潰瘍

白蘿卜生吃—可利尿、解毒，有清心退火的作用。

生蘿卜最常見的食用方法，是磨成泥搭配烤魚或生菜沙拉、蔬果棒一起吃，也很適合作為肉類料理的佐料，有去油解膩之效。害怕獨特辛味的話，則可利用醋、味噌、納豆、腌漬物等發(fā)酵食品，不但能中和白蘿卜的辛辣口感，還能增強酵素的功效。

白蘿卜煮熟吃—有很好的排氣作用，可促進腸道蠕動，并能改善腹脹問題。

加熱的同時，白蘿卜的辛辣味會減少，雖然殺菌效果降低，抗酸化作用卻提升。加熱后的白蘿卜膳食纖維含量更多，幫助改善腸內(nèi)環(huán)境，加速身體排出不要的毒素及老廢物質(zhì)。

另外，白蘿卜搗汁漱口，可以治療口腔潰瘍，如果將上姜汁可以改善聲音嘶啞、失音，本身咽喉干燥，一直干咳，可以使用白蘿卜汁、梨汁、生姜汁各1：1混勻，加冰糖適量分兩次溫開水送服。如果是容易長痘痘的，可以使用鮮蘿卜汁，加甘蔗汁，1：1調(diào)勻，以溫開水沖服，能消炎解毒，也有促進胃腸蠕動的功效。

「大小人參」別一起吃 以免抵銷食療效果

圖說：/圖片來源：iStock-959467284

最適合吃蘿卜的季節(jié)到了！但要這樣吃才健康

中醫(yī)學認為，人與自然環(huán)境是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的，人的生理活動應(yīng)與大自然相適應(yīng)。冬主藏，意思是冬季應(yīng)當內(nèi)斂，活動減少，養(yǎng)精蓄銳。冬季氣候寒冷，中醫(yī)有“寒凝氣滯”之說，即寒邪入侵人體，會導(dǎo)致氣機不暢。蘿卜，消食化痰、下氣寬中，可很好地解決氣機不暢的問題，且價廉易得，因此是家喻戶曉的冬季 養(yǎng)生 蔬菜。

民間常有“冬吃蘿卜”的說法，究竟冬天吃蘿卜有哪些好處？如何吃蘿卜才 健康 ？

今天，我們就來給大家講一講蘿卜的 養(yǎng)生 功效。

01

胡蘿卜：“主打”補肝明目

新鮮的胡蘿卜香甜清脆，營養(yǎng)豐富，是一種難得的果、蔬、藥兼用之品，所以有“小人參”之稱。胡蘿卜具有補肝明目、健脾和中、化痰止咳等功效。冬天若出現(xiàn)食欲不振、胃口欠佳者，可以吃胡蘿卜輔助治療。

烹飪建議：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素只有與脂肪類食物同食時，才能更好的被人體吸收。所以在烹飪胡蘿卜時宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，與肉類一起燉。

02

白蘿卜：理氣消食、化痰止咳

白蘿卜性涼，對肺胃有熱、痰多、食積氣滯、消化不良、大小便不暢者尤其適用。具有調(diào)整胃腸機能、消炎等作用。

相對而言，胡蘿卜善于補肝明目，白蘿卜善于清熱化痰，消食理氣。二者一補一消，作用迥異，所以在食用的時候要區(qū)別對待。

烹飪建議：消化不良可生吃，而肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”，將白蘿卜和冰糖搭配燉湯，可以起到潤肺化痰、和中止咳的作用。也可將白蘿卜與青果煎煮后當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

03

青蘿卜：性涼，功效基本同白蘿卜

白、青蘿卜兩者屬于親戚，都是十字花科蘿卜屬，只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng)，青蘿卜色青偏入肝經(jīng)，因為白色屬肺，青色屬肝，因此，青蘿卜偏于入肝清肝火，白蘿卜則偏于入肺清肺熱，兩者功效大同小異。

青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，具有健脾、消痰止咳、止渴等功效，用于痰多、口干舌燥等癥。青蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

烹飪建議：青蘿卜的最佳做法是涼拌，不過對于脾胃虛寒者，不宜涼拌，以免損傷脾胃陽氣，加重病情。建議炒或者燉吃。

04

水蘿卜：利尿、解酒。

水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有利尿、消食、解酒等功效。

烹飪建議：家里有愛喝酒的人，可以把水蘿卜燉湯喝，能有效解酒護肝。

需要注意的是，“冬吃蘿卜”并不適用于所有人。蘿卜性寒，行氣亦耗氣，對于脾胃虛寒的人群應(yīng)避免多食，也不可與人參、黃芪、黨參等補氣的中藥同用，以免阻礙補益作用。

我們常說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”?！岸蕴}卜”雖然好處多，也不要天天吃，只有吃好吃對，才能在冬季強身健體，才能真正做到“不勞醫(yī)生開藥方”。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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