民間有句諺語:
“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”
的確
作為冬日明星
號稱“平價人參”的蘿卜
營養(yǎng)豐富
既是菜中佳肴又是治病良藥
順氣降火、清熱生津……
冬吃蘿卜好處多
現(xiàn)代研究證實
蘿卜含蛋白質(zhì)、碳水化合物
粗纖維、以及鈣、磷、鐵
和維生素C等成分
冬季吃蘿卜
可順氣降火
是一種“以通為補”的養(yǎng)生方法
蘿卜生食
甜脆多汁
尤在冬季氣候干燥
生食蘿卜能清熱生津
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////蘿卜熟食
味甘,性溫平
對肺熱吐血、脾胃不和
氣脹食滯、飲食不消
痰多不暢等更為有益
不同的蘿卜有不同的功效
你知道嗎?
白蘿卜
消食、下氣、化痰
白蘿卜生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。
青蘿卜
功效基本等同白蘿卜
兩者都是十字花科蘿卜屬,只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng),青蘿卜色青偏入肝經(jīng)。
因為白色屬肺,青色屬肝,因此,青蘿卜偏于入肝清肝火,白蘿卜則偏于入肺清肺熱,兩者功效大同小異。
胡蘿卜
補肝明目
胡蘿卜,雖然胡蘿卜也稱為蘿卜,但和以上兩種蘿卜沒有血緣關(guān)系,其屬于傘形科胡蘿卜屬。
蘿卜含有大量胡蘿卜素,經(jīng)過腸胃消化分解成維生素A,有補肝明目的功效。
蘿卜和這些搭配做菜
舒舒服服過一冬
白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
白蘿卜防感湯
材料:
蘿卜150克、蔥白3段(3公分長)、紫蘇15克
做法:
把蔥段紫蘇葉和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預(yù)防感冒。
功效:
這湯適用于風寒感冒,主要癥狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
青蘿卜疏肝粥
材料:
50克新鮮青蘿卜,50克粳米
做法:
將新鮮青蘿卜切碎和粳米同煮為粥。
功效:
這個能天天喝,喝一段時間肝郁好了,脾氣自然也就小了。
蘿卜香菇菜
材料:
白蘿卜一個、香菇十朵、生抽、老抽各一小勺,白糖、鹽少許
做法:
首先把香菇泡發(fā)洗凈,白蘿卜洗凈去皮切成塊。
接著把白蘿卜和香菇連同泡香菇的水倒進鍋中。
然后在鍋中放入適量的鹽,再加少許的白糖用來提味,以不會吃出甜味為宜。
最后加一勺生抽和一勺老抽,拌勻燉熟就可以了。
功效:
香菇有降血壓、降血脂、延緩衰老、提高免疫力的作用。
再搭配上白蘿卜一起燉啊,還可以抗癌、降三高、預(yù)防感冒呢
還等什么?趕緊給家里人吃起來吧,讓全家人受益,健健康康的度過整個冬天!
本文專家:
王清賢
唐山市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科副主任
文章來源于網(wǎng)絡(luò):若涉及版權(quán),敬請及時聯(lián)系我們,我們將在第一時間刪除內(nèi)容。
有一句話是這樣說的:「冬吃蘿卜、夏吃姜」,冬天正是白蘿卜盛產(chǎn)時節(jié),而營養(yǎng)豐富的白蘿卜,富含木質(zhì)素、芥子油等成分,更是具有預(yù)防癌癥的效果,素有「小人參」、「平民人參」的稱號。
改善高血壓— 白蘿卜富含多種能夠分解淀粉、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的酵素,因此有助于減輕消化器官的負擔,讓體內(nèi)消化吸收的速度更快、更順暢,讓胃部提早清空;而人體內(nèi)與長壽有關(guān)的荷爾蒙和「抗衰老酶」,都是在空腹時更容易被制造。尤其是脂聯(lián)素,能幫助修復(fù)血管、預(yù)防動脈硬化,還能幫助多余的鹽分排出體外,使血管得到擴張,改善高血壓。
去咳止痰— 白蘿卜含有豐富的鐵質(zhì)與鎂,有治療黏膜疾病的效果,可以幫助止咳、去痰,對于感冒或有支氣管炎的病患很有幫助。
防癌、分解致癌物— 白蘿卜含有的糖化酶,不僅可分解脂肪與淀粉,還能分解致癌物—亞硝胺。含有的木質(zhì)素,有殺菌、提高免疫力的效果,可幫助提高巨噬細胞的能力,吞噬掉細菌及壞死細胞等,進而增強身體的免疫力、抗癌力。而芥子油成分可以與多種酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。
圖說:蘿卜被稱為「小人參」/圖片來源:photoAC
白蘿卜生吃—可利尿、解毒,有清心退火的作用。
生蘿卜最常見的食用方法,是磨成泥搭配烤魚或生菜沙拉、蔬果棒一起吃,也很適合作為肉類料理的佐料,有去油解膩之效。害怕獨特辛味的話,則可利用醋、味噌、納豆、腌漬物等發(fā)酵食品,不但能中和白蘿卜的辛辣口感,還能增強酵素的功效。
白蘿卜煮熟吃—有很好的排氣作用,可促進腸道蠕動,并能改善腹脹問題。
加熱的同時,白蘿卜的辛辣味會減少,雖然殺菌效果降低,抗酸化作用卻提升。加熱后的白蘿卜膳食纖維含量更多,幫助改善腸內(nèi)環(huán)境,加速身體排出不要的毒素及老廢物質(zhì)。
另外,白蘿卜搗汁漱口,可以治療口腔潰瘍,如果將上姜汁可以改善聲音嘶啞、失音,本身咽喉干燥,一直干咳,可以使用白蘿卜汁、梨汁、生姜汁各1:1混勻,加冰糖適量分兩次溫開水送服。如果是容易長痘痘的,可以使用鮮蘿卜汁,加甘蔗汁,1:1調(diào)勻,以溫開水沖服,能消炎解毒,也有促進胃腸蠕動的功效。
圖說:/圖片來源:iStock-959467284
中醫(yī)學認為,人與自然環(huán)境是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的,人的生理活動應(yīng)與大自然相適應(yīng)。冬主藏,意思是冬季應(yīng)當內(nèi)斂,活動減少,養(yǎng)精蓄銳。冬季氣候寒冷,中醫(yī)有“寒凝氣滯”之說,即寒邪入侵人體,會導(dǎo)致氣機不暢。蘿卜,消食化痰、下氣寬中,可很好地解決氣機不暢的問題,且價廉易得,因此是家喻戶曉的冬季 養(yǎng)生 蔬菜。
民間常有“冬吃蘿卜”的說法,究竟冬天吃蘿卜有哪些好處?如何吃蘿卜才 健康 ?
今天,我們就來給大家講一講蘿卜的 養(yǎng)生 功效。
01
胡蘿卜:“主打”補肝明目
新鮮的胡蘿卜香甜清脆,營養(yǎng)豐富,是一種難得的果、蔬、藥兼用之品,所以有“小人參”之稱。胡蘿卜具有補肝明目、健脾和中、化痰止咳等功效。冬天若出現(xiàn)食欲不振、胃口欠佳者,可以吃胡蘿卜輔助治療。
烹飪建議:胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素只有與脂肪類食物同食時,才能更好的被人體吸收。所以在烹飪胡蘿卜時宜用油炒,或?qū)⒑}卜切成塊,與肉類一起燉。
02
白蘿卜:理氣消食、化痰止咳
白蘿卜性涼,對肺胃有熱、痰多、食積氣滯、消化不良、大小便不暢者尤其適用。具有調(diào)整胃腸機能、消炎等作用。
相對而言,胡蘿卜善于補肝明目,白蘿卜善于清熱化痰,消食理氣。二者一補一消,作用迥異,所以在食用的時候要區(qū)別對待。
烹飪建議:消化不良可生吃,而肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”,將白蘿卜和冰糖搭配燉湯,可以起到潤肺化痰、和中止咳的作用。也可將白蘿卜與青果煎煮后當茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
03
青蘿卜:性涼,功效基本同白蘿卜
白、青蘿卜兩者屬于親戚,都是十字花科蘿卜屬,只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng),青蘿卜色青偏入肝經(jīng),因為白色屬肺,青色屬肝,因此,青蘿卜偏于入肝清肝火,白蘿卜則偏于入肺清肺熱,兩者功效大同小異。
青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,具有健脾、消痰止咳、止渴等功效,用于痰多、口干舌燥等癥。青蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。
烹飪建議:青蘿卜的最佳做法是涼拌,不過對于脾胃虛寒者,不宜涼拌,以免損傷脾胃陽氣,加重病情。建議炒或者燉吃。
04
水蘿卜:利尿、解酒。
水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有利尿、消食、解酒等功效。
烹飪建議:家里有愛喝酒的人,可以把水蘿卜燉湯喝,能有效解酒護肝。
需要注意的是,“冬吃蘿卜”并不適用于所有人。蘿卜性寒,行氣亦耗氣,對于脾胃虛寒的人群應(yīng)避免多食,也不可與人參、黃芪、黨參等補氣的中藥同用,以免阻礙補益作用。
我們常說“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”?!岸蕴}卜”雖然好處多,也不要天天吃,只有吃好吃對,才能在冬季強身健體,才能真正做到“不勞醫(yī)生開藥方”。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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