“立冬進(jìn)補(bǔ),開春打虎”,冬季是一年中最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。
寒氣侵襲,一些中老年人、體弱者常感到手腳冰涼、脘腹冷痛等。通過膳食補(bǔ)一補(bǔ)身體,可以提高機(jī)體的抵抗力,為來年的“春生夏長”作準(zhǔn)備!
不過,深冬進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該先“引補(bǔ)”,即“健脾胃”,給腸胃一個適應(yīng)的過程,為冬補(bǔ)打好基礎(chǔ)。脾胃功能良好,營養(yǎng)吸收才有保證,否則補(bǔ)了也是白補(bǔ)。
而冬季健脾胃的“四大名補(bǔ)”,大家不要錯過了;
蓮子:止瀉清火
從中醫(yī)角度來講,蓮子有健脾止瀉、清心火等功效,中老年人不妨多吃。
蓮子要不要去芯,看個人選擇:蓮子去芯,味道更好;不去芯,藥效更強(qiáng)。不過,圈姐建議中老年人盡量不去芯吃更好,保持原有的藥效。
大家可以試試將黃精煮汁去渣,再入蓮子薏米同煮成粥,能起到補(bǔ)中益氣、清心健脾之效,尤其適合脾胃虛弱者。
注意:
1、慢性胃病患者、高血糖患者、大便干燥者、產(chǎn)后婦女慎食蓮子;
2、蓮子有生吃、熟吃之分,想更充分吸收蓮子的功效,建議生吃;
3、不宜多食蓮子,否則會導(dǎo)致腹瀉等不適癥狀。
山藥:健脾補(bǔ)益
在《神農(nóng)本草經(jīng)》中,山藥被列為補(bǔ)虛上品,有“小人參”的美譽(yù)。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶,有助于促進(jìn)食物消化,從而提高腸胃吸收的能力,尤其適合脾胃虛弱者。
另外,山藥粥是不錯的食療選擇,可直接將山藥去皮切片,煮粥,或?qū)⑸剿幦テご蚍郯局唷?/p>
常吃山藥粥,對氣虛易疲勞、易出汗、易拉肚子的癥狀有緩解作用。
注意:
1、山藥最好不要與南瓜、胡蘿卜、筍瓜等一起煮食,這些食物含維生素C分解酶,會破壞山藥的維生素C成分;
2、山藥含有黏液蛋白、大量的淀粉,糖尿病患者、便秘者少吃;
3、在吃麻辣火鍋、服用小蘇打片等堿性藥物時,不宜吃山藥,以免上火及流失淀粉酶。
板栗:調(diào)理腎虛、脾虛
中醫(yī)認(rèn)為,栗子性味甘、溫,入脾、胃、腎經(jīng),有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)腰之功。
板栗生吃可防治因腎虛而出現(xiàn)的腰酸腿痛、小便頻繁等癥狀。反之,熟吃對脾胃較好,能夠緩解脾虛。
將板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅,適用于飲食少、身體瘦弱的兒童,以增加食欲,調(diào)理腸胃;用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉,也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
注意:
1、板栗富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗;
2、板栗生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食,每日最好不要超過10顆;
3、最好在兩餐之間把板栗當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量。
花生:消脂護(hù)心
花生被譽(yù)為“素中之葷”,其因美味而且不可忽視的藥用和保健價值,一直在食物界中占據(jù)著重要的位置。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),吃花生多的人,患冠心病的風(fēng)險能減少35%。這是因?yàn)槌3曰ㄉ芙档汀皦哪懝檀肌?,低密度脂蛋白的含量,讓心臟更健康。
花生中的鈣質(zhì)也很豐富,無論孩子、孕婦,還是老人,保證每天吃一定量的花生,都可以幫助強(qiáng)健骨骼,并且用花生、紅棗、赤小豆、薏苡仁熬粥,有健脾消脂的效果。
注意:
1、痛風(fēng)、胃潰瘍、慢性胃腸炎患者,正在減肥和跌打腫痛者,以及膽囊切除術(shù)后,最好別吃;
2、不要輕易吐掉花生衣,它有補(bǔ)脾胃之氣、止血散瘀等功效,尤其是紅色花生衣的效果更強(qiáng)。
最后,提醒大家,冬季進(jìn)補(bǔ)時,應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)情況合理進(jìn)補(bǔ);補(bǔ)品并非越貴越好,關(guān)鍵在于對癥進(jìn)補(bǔ),不對癥的貴重補(bǔ)品,吃多了也未必是好事。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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