夏日多吃苦，勝過各種補(bǔ)！苦瓜的10種花樣做法，美容瘦身降三高！

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俗語“夏天吃苦瓜，藥物不用抓”，苦瓜是夏季的當(dāng)季食物，從中醫(yī)角度來說，苦味的食物大多能夠清熱降火，夏季氣溫高熱，人也很容易上火中暑。

因此吃些苦味的食物有助于消暑降火，而作為當(dāng)季食物的苦瓜就非常適合夏季食用了。

從功效上來看，苦瓜味苦性寒，能夠解毒清熱、清肝明目，對于中暑發(fā)熱、牙痛、便血、痢疾等癥有治療功效。而且苦瓜可謂全身皆可以入藥，無論是根、藤還是葉子，均有相應(yīng)的藥效。

而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說，苦瓜有著非常豐富的營養(yǎng)價值，且維生素C含量豐富，多吃苦瓜能夠幫助保護(hù)心血管，降血壓和血膽固醇。

不過需要提醒的是，苦瓜是寒性，因此如果體質(zhì)屬于虛寒的人，要少吃或者不吃。

苦瓜作為家常菜，有著許多做法，怎么做味道更好呢？下面介紹10道苦瓜的做法。

食譜|詩韻墨香紅棗釀苦瓜

-材 料-

苦瓜1根、紅棗

龍舌蘭蜜適量

-做 法-

1. 苦瓜去瓤，用勺柄沿瓤的邊緣轉(zhuǎn)一圈，完整的挖出來；

2. 鍋內(nèi)倒入清水，倒入半小勺鹽，水沸后放入苦瓜，開蓋煮2分鐘，接著放入冷水中拔一下；

3. 紅棗從一邊切開，把核挖出；

4. 接著把棗卷起來，在苦瓜中空的部分，估計一個棗卷起來還比較空，那就兩個紅棗去核后卷在一起，就比較合適；

5. 卷好后用利刀切均勻薄片；

6. 釀在苦瓜里的紅棗，橫切面很漂亮，猶如盛開的花朵；

7. 在表面淋上龍舌蘭蜜即可。

食譜| yn高小瘋苦瓜釀紫薯

-材 料-

苦瓜1根、紫薯150g

麥芽糖漿20克

-做 法-

1. 紫薯洗干凈切兩半，入鍋蒸熟備用（水燒開上蒸汽后再蒸八分鐘）；

2. 苦瓜切一厘米的厚片，挖去內(nèi)核成苦瓜圈備用；

3. 鍋內(nèi)水燒開，放一茶匙鹽 將苦瓜放入開水鍋內(nèi)燙熟撈起；

4. 然后馬上投入到冷水里面過涼，瀝干備用；

5. 蒸熟晾涼后的紫薯去皮，壓成紫薯泥，一定要將紫薯泥壓的均勻不要有顆粒狀；

6. 然后將紫薯泥加入麥芽糖漿攪拌均勻；

7. 將攪拌好的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，壓實填平，成餅狀；

8. 回甘清甜苦中有甜的苦瓜釀紫薯制作完成。

食譜|過眼云煙yjr老醋苦瓜

-材料-

苦瓜一根、炸花生米50克

鹽2克、油2毫升

生抽10毫升、陳醋15毫升

香油3毫升

-做 法-

1. 新鮮苦瓜去瓤，切均勻的半圓圈；

2. 開水鍋中入少量鹽，滴幾滴油，入苦瓜焯水一分鐘左右；

3. 撈出來過涼控水盛入盤中；

4. 周圍油炸花生米點綴；

5. 取小碗一個，入生抽，醋，香油攪拌均勻；

6. 澆在苦瓜上面即可。

食譜|知食青年剁椒苦瓜片

-材 料-

苦瓜1根、剁辣椒1勺

姜1塊、香油少許

鹽、蔬果粉少許

-做 法-

1. 將苦瓜曲調(diào)內(nèi)瓤切薄片，生姜切絲；

2. 燒水姜苦瓜焯下備用；

3. 油鍋燒熱，下入姜絲炒出香味；

4. 然后倒入焯好水的苦瓜，大火快速翻炒.；

5. 同時放入剁辣椒，少許蔬果粉，一點點鹽快速翻勻即可出鍋。

食譜|零下一度0511苦瓜炒木耳

-材 料-

苦瓜1根、黑木耳25克

青椒1個、植物油適量

鹽2克、蔬果粉2克

-做 法-

1. 木耳提前20分鐘在清水中泡發(fā)；

2. 苦瓜對半切開去籽，再次對半切開，切成片；

3. 紅椒一個去籽切片；

4. 鍋內(nèi)燒開水加少許鹽和幾滴油，先下木耳煮15秒，再下苦瓜和紅椒煮20秒；

5. 將鍋內(nèi)煮好的食材盛出控水；

6. 起油鍋，下食材大火翻炒幾下；

7. 調(diào)入鹽和蔬果粉炒入味即可出鍋。

食譜|sunshinewinnie豉椒苦瓜絲

-材 料-

苦瓜、青椒、豆豉

生姜、鹽、鮮蔬粉

香油、辣椒油

-做 法-

1. 苦瓜刨成絲，青椒切成絲；

2. 鍋內(nèi)燒水，水開后，放入一勺鹽和幾滴油，將苦瓜絲和青椒絲放入，小焯一下。

3. 撈起，放在涼水里過涼；濾干水份；

4.豆豉和生姜成末；

5. 用熱油將豆豉和生姜炒香；

6. 準(zhǔn)備好自己喜歡調(diào)味，淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和姜末，拌勻就OK啦。

食譜|香兒廚房豆豉炒苦瓜

-材 料-

苦瓜1根、豆豉1把

植物油、鹽少許

-做 法-

1. 苦瓜洗凈，切小段，去掉里面白膜，白膜味道最苦；

2. 用鹽抓勻腌制一會后，倒掉水，沖洗干凈；

3. 豆豉切碎；

4. 油鍋下豆豉炒香；

5. 加入苦瓜快速翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。

食譜| 緣豆兒苦瓜豆腐

-材 料-

豆腐350克、苦瓜100克

豆芽50克、紅椒少量

鹽、油、醬油各適量

-做 法-

1. 苦瓜切片，加鹽抓勻腌制15分鐘；

2. 豆腐切小塊放淡鹽水中浸泡10分鐘；

3. 豆芽摘去根；紅椒切小片；

4. 煎鍋中加油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出；

5. 再加點油，把腌制好擠去水分的苦瓜倒入略炒；

6. 加入豆芽和紅椒炒至豆芽斷生；

7. 再加入豆腐炒勻，然后加鹽、醬油翻炒均勻就可以了。

食譜|櫻桃蚊子醬涼拌苦瓜荔枝肉

-材 料-

苦瓜、荔枝、鹽

龍舌蘭蜜各適量

-做 法-

1. 將苦瓜對剖，去瓤，切成薄片；

2. 放入加了鹽的沸水中略焯即出；

3. 入涼水中投涼后瀝水撈出；

4. 荔枝去殼去核分成兩瓣；

5. 在碗中倒適量龍舌蘭蜜、一點點鹽、涼開水調(diào)成適合自已口味的碗汁；

6. 將調(diào)好的汁倒入苦瓜與荔枝中；

7. 拌勻后放入冰箱保鮮，食用時取出即可。

食譜|菜菜美食日記

菠蘿炒苦瓜

-材 料-

菠蘿250g、苦瓜250g

百合50g、紅椒片30g

姜末5g、鮮蔬粉1小勺

鹽1大勺、淀粉1小勺

-做 法-

1. 菠蘿去皮，切小塊，用鹽水浸泡15分鐘；

2. 苦瓜片成扇形，加1大勺鹽腌5分鐘，然后過清水把鹽分沖洗掉；

3. 1小勺淀粉加入兩大勺冷水調(diào)開備用；

4. 起鍋熱油，放入姜末炒香后，加入菠蘿、苦瓜、紅椒片下鍋快炒1分鐘；

5. 加百合翻炒片刻后，再加1小勺鮮蔬粉調(diào)味；

6. 最后倒入2大勺水淀粉勾芡，即可出鍋。

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苦瓜怎么做，才好吃又不苦呢？

做法一，蜂蜜拌苦瓜。準(zhǔn)備食材:

蜂蜜，苦瓜，白芝麻。

制作過程:

做法二，辣炒苦瓜?？喙洗钆浼t辣椒做出來的菜品減少了苦瓜的苦味，有了辣椒的香辣，另外紅色配綠色搭配起來也是一道顏值很高的吃法。 準(zhǔn)備食材:

苦瓜，紅辣椒，鹽，醋，白糖，蒜，姜，植物油。

烹飪步驟:

做法三，糖醋苦瓜。 準(zhǔn)備食材:

苦瓜，白糖，醋，鹽，蒜，生抽。

烹飪步驟:

食材

苦瓜 500g

蒜 50g

辣椒面 50g

生抽 20g

甜醋 10g

芝麻 5g

方法/步驟1:

苦瓜切片備用。

方法/步驟2:

鍋中加水，放一點鹽，燒開后焯一下苦瓜，去表面的苦味，水開后煮5分鐘后撈出過涼水瀝干水備用。

方法/步驟3:

準(zhǔn)備好辣椒面和和蒜末、生抽、醋備用。

方法/步驟4:

鍋里加油，燒熱，油冒煙即可。

方法/步驟5:

把辣椒面和碎蒜末攪拌均勻，倒上熱油，炸香。

方法/步驟6:

調(diào)制醬汁。然后在辣椒碗中倒醬油和醋拌勻。

苦瓜是一種葫蘆科植物，也是不可多得的家常蔬菜了，但由于苦瓜的味道特性，導(dǎo)致我們在吃苦瓜的時候，往往又吃不了多少的，而苦瓜里面的營養(yǎng)元素，又對我們有極大的好處，那怎么做苦瓜，才能又好吃，又沒有那么大的苦味了

苦瓜的去味方法其實辦法很簡單的，有好幾種辦法多可以達(dá)到的，第一種就是，把苦瓜提前用鹽水泡上一會，就能有效的減少苦瓜的味道了，第二種就是，把苦瓜放到熱水里焯一下，也能有效的減少苦瓜的味道

第三種辦法就是，采用雞蛋液包裹苦瓜的做法，這種做法就是苦瓜炒雞蛋的做法了，只不過先把苦瓜放到鍋里翻炒，然后在用攪拌好的雞蛋液，包裹住苦瓜，這樣在吃起來的時候，也能減少苦瓜的味道了

苦瓜的家常做法：苦瓜炒雞蛋▼：準(zhǔn)備用料

苦瓜，雞蛋，鹽，油，胡椒粉，雞精

▼：準(zhǔn)備工作

先把苦瓜從中間切開，在把苦瓜里面的瓤給去掉，注意要把那層白色的植物膜，也給挖掉，在把剩下的苦瓜切成苦瓜片，然后把苦瓜放到水里清洗干凈，在用鹽把苦瓜腌制一會

把準(zhǔn)備好的雞蛋，打到空碗里，在放少許的胡椒粉，然后用筷子，把雞蛋清充分的攪拌開來，注意攪拌的時候要順時針攪拌

▼：開始工作

把鍋加熱放油，等油有六成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，等鍋里的雞蛋液成型后，就把成型的雞蛋打碎，然后把雞蛋盛到盤子里備用

把鍋清洗干凈，重新放油加熱，等鍋里的油有七成熱時，倒入切好的苦瓜片，開始翻炒均勻，把炒好的雞蛋倒入鍋里，在適量的加點食鹽，雞精，然后開到大火，翻炒均勻就可以了

苦瓜炒雞蛋的注意事項①在處理苦瓜的時候，那層白色的植物膜一定要處理干凈，要不然會苦上加苦的，還有在切苦瓜的時候，盡量把苦瓜切的薄一點，這樣吃起來也要好吃的多

②在炒苦瓜的時候，不需要炒多長時間的，因為苦瓜這種植物，本身就是屬于易熟的食物，只要用大火翻炒幾下，就可以出鍋了，要是炒的時間有點長了，那苦瓜的味道會更重的

苦瓜，瓜如其名，味道非?？啵∫灾劣诤芏嗳瞬幌矚g它，其次是由于其外表，一層綠色的外衣包裹著，有點像香蕉，但是卻一個疙瘩一個疙瘩的，不是特別美觀。

炎熱的夏季里，我們時令蔬菜一般都有：黃瓜、番茄、絲瓜、冬瓜、豇豆等，這些蔬菜都非常具有營養(yǎng)價值。其實，苦瓜也是一道不可多得的好菜，是瓜界的佼佼者！勸你多吃一點，它小小的體內(nèi)包含了很多營養(yǎng)價值。

苦味的來源很多人都知道苦瓜特別苦，但是卻不知道這苦味的來源。

苦瓜跟黃瓜、南瓜同屬于葫蘆科植物，但是其它兩種并不苦，因為只有瓜苦葉素和野黃瓜汁酶同時作用，瓜類才會出現(xiàn)苦味，而黃瓜、南瓜單獨含有瓜苦葉素，所以沒有出現(xiàn)苦味。

苦瓜的苦味經(jīng)過上千年的演變，是為了防止被生物侵害，能更好的生存下來，從而進(jìn)化成的。另一面，苦瓜并不苦的，只是我們習(xí)慣了食用青苦瓜，也即是幼年期的苦瓜。那種外表金黃色，里面瓜籽血紅色，才是成熟期的苦瓜，口感軟嫩，味道甘甜。

若是用成熟期的苦瓜烹飪，則解決了苦味的問題，但，其口感過于軟爛，不符合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣，所以還是以青苦瓜為準(zhǔn)，支幾招去除苦法的方法。

去除苦味的竅門 1、鹽水浸泡。 把苦瓜切成薄片，放到清水里，然后加入鹽，浸泡10分鐘左右，可以去除苦味。

2、加蒜。 炒苦瓜時加蒜炒香，以香味遮蓋苦味，也不失為一個好辦法哦！

3、焯水。 就是烹飪之前，把苦瓜放到熱水里面過一下，高溫會把苦瓜燙軟，并且去除苦瓜一大部分的苦味。

4、加糖。 苦的對頭是甜，加糖中和苦味，不失為一個妙招。

5、刮凈瓜瓤。 苦味主要來源于苦瓜壁內(nèi)白色的瓜瓤，盡量去除干凈，能最大程度減少苦味。

除了以上的方法，苦瓜與某些食材混炒，也能減少其苦味 。做法一：涼拌苦瓜

準(zhǔn)備食材：苦瓜一根、蒜、小辣椒、鹽、醋、辣椒油、香菜、香蔥等。

第一步：苦瓜切絲備用，水燒開后，先放入適量的食用鹽，和少許的植物油。焯水30秒，撈出控干水分。

放鹽的目的是能去除苦味的同時，又能保持苦瓜的脆爽的口感。放油的目的是為了讓苦瓜色澤光亮，不變色。

第二步：用涼開水浸泡焯水過的苦瓜絲，待溫度下降，撈起控水。

第三步：加入芝麻油、鹽、醋、白糖、紅油，香菜、蒜、香菜、一起攪拌均勻，即可食用。

做法二：苦瓜炒肉絲

準(zhǔn)備食材：苦瓜、肉絲、青椒、紅椒、鹽、香蔥、生姜等。

第一步：將苦瓜、青椒、香蔥、生姜洗干凈后切成小段。

第二步：燒一鍋水，待水煮開后，倒入苦瓜絲，煮半分鐘，將苦瓜絲撈起來。

第三步：在鍋里倒入適量的油，待油溫起來，放入生姜和肉絲，炒至肉的顏色變淡，不再是鮮紅色。

第四步：將苦瓜絲倒入鍋中，加入香蔥、青椒絲、紅椒絲、鹽等調(diào)料，翻炒一分鐘。

第五步：最后加入調(diào)味料，再大火翻炒均勻，就可出鍋啦！

做法三：雞蛋苦瓜絲

準(zhǔn)備食材：雞蛋2-3個、苦瓜 、香蔥粒、小紅椒、調(diào)味料、鹽等。

第一步：將苦瓜放入鹽水中直至燒開，然后撈起來，用冷水清洗1遍。

第二步：把雞蛋磕碎，在雞蛋中，兌一點點水（這樣會使煎的雞蛋更嫩），攪拌均勻。在鍋中倒入食用油，加入小紅辣椒丁，然后倒入雞蛋液，翻炒30秒。

第三步：倒入苦瓜絲，放入香蔥，一起翻炒2-3分鐘，加入調(diào)味料，再翻炒1分鐘左右，即可出鍋。

以上就是我平時烹飪苦瓜的做法，吃起來不苦，而是美味可口。

木木吖｜文

佘小廚｜編輯

本來為了解決苦瓜的這個苦味，我們最開始是想了解的透徹一點，然后好對癥解決。結(jié)果發(fā)現(xiàn)關(guān)于這個苦味的來源有著各種各樣的解讀，光是為這個苦味“背鍋”的成分名頭就有：奎寧物質(zhì)、苦味素、野黃瓜汁酶、瓜苦葉素、苦瓜甙等等好多種。

比較被更多人接受的說法是瓜苦葉素和野黃瓜之酶的共同作用，才導(dǎo)致苦瓜有苦味的。而瓜苦是一種葫蘆科的植物，我們也了解到葫蘆科目下很多植物都有三萜衍生物類的苦味素，比如不可食用但是可以做殺蟲劑的葫蘆科植物藥西瓜就是如此。

不過沉迷于“苦?！钡奈彝蝗恍盐蛄?，我沒必要去傻傻的刨根究底了，我們的目的是要盡量破壞、去除苦味，又不是非得了解它不可，所以我們總結(jié)了以下一套烹制苦瓜的方式，基本就能去除絕大部分苦味了。

【剔除】 根據(jù)我們以往吃苦瓜的經(jīng)歷和大家的經(jīng)驗，幾乎其苦味的大部分來源都是其內(nèi)部的瓜瓤和附著在瓜肉上的白膜，這個情況就跟辣椒的大部分辣味來源于內(nèi)部的“白筋”差不錯，所以我們只要先去除這部分物質(zhì)就能極大的減輕苦瓜的苦澀味道。

但是跟一般推薦用湯匙挖、刮的方式相比，我們更推薦把苦瓜不只要對半切開，而是改切成至少四份，這樣就可以直接用刀將這個瓜瓤連帶白膜從瓜肉上徹底剔除掉。因為如果用刮、挖的方式首先是不容易弄的干凈徹底，其次在這個過程中難免會擠壓到瓜瓤、白膜的部分，其中苦味來源的物質(zhì)有可能會被擠壓出來，進(jìn)一步“污染”到我們要食用的部分上，就好像魚膽弄破了魚肉就會苦。所以干脆直接用刀剔除掉一了百了，只是這個過程一定要小心，不要割到手。

【鹽漬、焯水】

剔除干凈的苦瓜其瓜肉內(nèi)部也是留有一些苦味物質(zhì)的，但是按照我們以往的很多經(jīng)驗來看，蔬菜中一些不招人喜歡的東西比如：草酸、鞣酸之類的，都逃不過鹽漬和焯水的“組合拳”，苦瓜中的苦味雖然強(qiáng)悍一些，但也是有點效果的。

如果是炒制、涼拌的苦瓜，我們建議是切片的時候盡量薄一些，這樣食材與鹽、沸水的接觸面積才更大，自然去除苦味的效果也就越好。不過于此同時苦瓜的一些比較敏感的營養(yǎng)物質(zhì)也會跟著流失，這是沒辦法的事情，要想獲得一個食材中的營養(yǎng)，至少得先讓人能吃得下去吸收掉，凡事有得必有失。畢竟我們?nèi)祟惒皇菍I(yè)的食草動物，很多東西都是做熟了吃才能更充分的消化吸收，如果不能消化吸收的話，營養(yǎng)保存的再完整吃下去也沒意義。

抓勻鹽漬的時間大約7、8分鐘就可以了 ，滲透壓會迫使植物失去一些水分，隨著這些水分其中帶有苦味的物質(zhì)也會一起流出來。而沸水焯燙的高溫也會使一些物質(zhì)失活，進(jìn)一步降低苦味。 焯水的時間有30秒就可以了 ，之后立刻將苦瓜過冷水降溫，這樣能留存住口感和顏色。

【烹飪】 烹飪上的選擇就很多了，因為基本經(jīng)過上述方式處理過之后，苦瓜最多就只剩下一點清苦滋味，這個程度的味道其實正是其還留有的特色，連這點苦味都沒了的話，苦瓜跟西葫蘆、黃瓜也就沒太大區(qū)別了。有鑒于現(xiàn)在是炎炎夏日，可能熱菜大家都吃不下，但是比較常見的咸鮮口味或者酸辣的涼拌菜又不夠特色，我們下面分享一個苦瓜比較另類的冰涼爽口的吃法，這最初還是我老婆去學(xué)來的，所以很簡單也還挺好吃的。

——雪碧苦瓜——

【準(zhǔn)備材料】：雪碧1瓶、苦瓜1根、蜂蜜15毫升、檸檬半個、涼白開1大碗。

【制作步驟】：

總結(jié)一下，苦瓜的苦澀味道可以通過去白瓤、腌漬、焯水的方式去除掉，但是苦味去除的越徹底，那么必然于此同時苦瓜流失的營養(yǎng)也就多一些?？扇绻馐怯闷渌巢牡奈兜谰拖胪耆诒巫∑淇辔兑膊惶F(xiàn)實，反而會造成味覺上有不舒服的沖突感，古人稱苦瓜為“君子菜”，就是因為它有著“不傳己苦與它物”的品質(zhì)，贊譽(yù)其“有君子之德”。所以這個營養(yǎng)流失掉一點也是情有可原的了，誰讓苦瓜這個君子吃苦的性格太強(qiáng)硬了。

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豆豉鯪魚炒苦瓜是比較具有廣東特色的吃法。

對小主來說，這道菜最難的竟然是開魚罐頭…家里有開罐器的伙伴，可以直接用開罐器，省力又安全。

我是直接用手開的，這樣開需要非常小心，否則很容易割傷手滴~

關(guān)于苦瓜，很多人平時吃會覺得太苦澀，但吃今天這道菜就不用擔(dān)心苦味哦！

苦瓜會先用鹽腌制，能去掉一部分的苦味。

再加上豆豉鯪魚需要泡在油里保鮮，這些油混合了豆豉和鯪魚的香，跟苦瓜同炒，能很好地中和苦瓜的苦。

炒出一盤來，保證不愛苦瓜的人都會愛上它！不信的話，就快來試試

>食材清單 <

苦瓜 1根 / 豆豉鯪魚罐頭 1個

鹽 適量 / 大蒜 2瓣 / 油 15ml / 白糖 3g

>烹飪步驟<

1. 苦瓜洗凈后切成兩段，對半剖開后，挖干凈中間的瓤。

2. 將其切成厚薄適中的片，加入少量鹽，腌15分鐘。

3. 趁著苦瓜腌制的時間段，將大蒜拍散切碎。

4. 打開豆豉鯪魚罐頭，取出鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用。

*開魚罐頭的時候要多加小心，不要割傷手哦~

5. 苦瓜腌制時間到，將腌出的水分倒掉，洗干凈鹽分，瀝干備用。

6. 油五成熱，轉(zhuǎn)小火放入蒜碎爆香，加入苦瓜翻炒至變色。

7. 放入鯪魚和豆豉翻炒一會，加入適量的白糖炒勻即可。

酥香脆爽的豆豉鯪魚炒苦瓜就做好啦~

翻炒的時候，就香得不得了！出鍋后迫不及待地嘗了一口鯪魚，香酥軟韌，肉質(zhì)緊實，還帶著豆豉濃郁的醬香。

而且魚的骨刺松化，完全不需要擔(dān)心骨頭噎喉~

盤中的苦瓜吸收了鯪魚的香味，加入鮮香的豆豉，只剩下微微甘苦的回味。

雖然搭配簡單，但罐頭的葷香和苦瓜的清爽能夠相互協(xié)調(diào)，成就了這道菜的美味。

一直以來，魚罐頭這類佐餐的食物都被認(rèn)為是省時間、省精力的選擇。

但對我來說，它還承載著我幼時的記憶，是溫馨和親切的味道。

這樣想來，苦瓜再苦，也能吃出甜味呢。

涼拌苦瓜的做法有哪些？

1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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