在我國,許多古老的諺語和諺語一直流行,可以歸納為口語文化范疇??谡Z文化是古人根據自己在長期生活中的經驗總結的智慧的集合。當后代看到這些簡潔明了的口語時,可以避免許多彎路。俗語:“豆腐下酒,不如喂狗”,豆腐為什么不能下酒?漲知識了!
豆腐幾乎是古代每個家庭中最常見的菜肴。古代人不愿在喝酒時將豆腐用作點心的第一個原因是,古代人認為豆腐會宿醉。每個人都聚在一起喝酒,他們正在尋找有點喝醉的感覺。剛喝了的酒被豆腐溶解了,所以不會浪費。
中醫(yī)認為豆腐味甘涼,具有補氣,促進體液產生和排毒的功效,可用于燒酒的排毒。我們都知道葡萄酒中含有大量的乙醇。進入人體后,產生的物質將損害人體肝臟。豆腐的主要成分是蛋白質。這些蛋白質進入人體后,可以幫助人們在很大程度上解決酒精對人體肝臟的損害。這可以幫助人們更快地排泄酒精并減輕肝臟負擔。如果使用豆腐招待客人,最好將豆腐喂給狗。這主要是因為狗在家里并不太貧窮,只要給它們食物,它們就會快樂地進食。但是,如果客人到家后仍將豆腐放在桌子上,那是對客人最大的不尊重,也意味著“花錢買敵人”。
當然,另一層含義是,如果狗不吃送給客人的東西,它實際上就含有一定的諷刺和諷刺意味。這不僅不尊重客人,而且容易造成誤解。因此,在每個人都明白了這句話的意思之后,不要在日常生活中這樣做。酒和豆腐可以相互作用,在喝酒的時候吃豆腐可以解酒。
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喝酒是很多人的嗜好,有人一頓不喝就難受,有人弄幾顆花生米就是下酒菜,同樣喝的高興,在我們這農村,有一句俗語:“豆腐下酒,不如喂狗”,豆腐怎么還“得罪”喝酒的人了?
這可是傳統(tǒng)的美食,味道鮮美,還有一定的養(yǎng)生功效,深受大家的喜歡,為了求證這句話的意思,我咨詢了兩位老人,他們一針見血的回答了我的問題,原來豆腐和酒之間,還有這么一段關系。
喝酒講究酣暢淋漓,要的就是這種微醉的感覺,暈暈乎乎剛剛好,人之所以會醉酒,是因為攝入了一種叫做“乙醇”的物質,豆腐花樣繁多,雖然鮮美好吃,但是它含有一種“半胱氨酸”的物質,恰好這種物質,是乙醇的“克星”,它能將“乙醇”分解,迅速排出體。
豆腐是最家常的食材了,可葷可素,常吃可以補中益氣,生津止渴,有時到了飯點喝點酒,餐桌上也常有豆腐,邊吃邊喝也挺好,一邊喝酒,一邊醒酒,這其中就有豆腐的“功勞”,根本沒有了醉酒的感覺。
豆腐經濟實惠,雖然好吃,但比較寒酸,中國人待客,講究死撐面子活受罪,你要上一盤豆腐,不管味道咋樣,總有種廉價的感覺,一斤豆腐中,多半都是水,本身豆子就不值錢,再加上清水,可見多便宜了,有點“糊弄”的意思。
如果只用豆腐招待,確實有點怠慢了,客人也不會空手而來,最起碼要用雞鴨魚肉款待,盡量端一些硬菜,這樣才顯得有誠意,有些人就是這樣,死鉆牛角尖,一年也來不了幾次的親戚朋友,當中午招待時,什么便宜買什么,能省則省,這種情況大有人在,除了豆腐就是青菜,相信以后也沒人跟你相處了。
北方人喝酒講究豪爽,醉了直接倒炕就睡,一覺睡到自然醒,大家都養(yǎng)成習慣了,典型的北方漢子,是比較討厭喝酒時吃豆腐的,而南方人喝酒慢,性格溫吞,很少出現拼酒現象,這邊酒還沒喝完,那邊恨不得馬上來點酸梅湯、豆腐湯,有什么抓緊點什么,喝完趕緊醒醒酒。
“豆腐下酒,不如喂狗”指的是北方人,一種喝酒的態(tài)度,那么好的糧食酒需要品,全用豆腐解掉了,還談什么喝酒,簡直就是糟蹋,這句話放到今天,就顯得沒那么重要了,因為拼酒現象都集中在長輩那個年代,年輕人有所收斂,尤其是女生,酒后吃點豆腐,醒酒比醉酒更安全。
豆腐其實是不能用來下酒的,本身是個解酒的東西,你要是和酒放到一起,要是浪費了好酒了,在北方冬天的時候,大家聚在一起吃飯,會喝點酒暖暖身子,然后在上幾個菜,大多數都是下酒菜,可誰在北方的桌子上看到有豆腐呢?
這是很少見的,因為有句俗語是這么說的:豆腐下酒,不如喂狗。也就是說,如果你拿酒配豆腐的話,那么不如拿出去喂狗呢,可如果你在酒桌上覺得自己喝得多了酒勁上來了,倒是可以吃點豆腐,這個時候作用就大了,可以幫助你解酒的,這個時候吃是沒有問題的,豆腐能解酒也是因為它本身就帶著兩個物質,第一種是蛋白質,第二種就是氨基酸,氨基酸就是用來分解乙醇的,白酒當中的乙醇又多。
因此不管你喝什么酒,吃豆腐的話會立馬把乙醇給分解了,這樣你喝的酒也就浪費了。相比較而言,我國北方人更能喝酒,所以也就總結出來的這個經驗,可南方人在酒桌上為什么總能看到豆腐呢?比如豆腐干,四川老豆腐等這些東西?這就要兩邊飲食的差異了,北方進入冬季,溫度降到零下,這個時候需要酒來暖暖身子,所以桌子上的菜也都是下酒菜,這樣才不會感覺冷。
而南方的話就很少有零下的天氣,到了冬天也都在零上,這個時候喝酒就要邊喝邊解了,不然還會感覺到身上很燥熱,因此南方人在酒桌上就會上一個豆腐,不管多少度數的,都能夠解掉。
除了地域上的差別之外,其實性格上也有所差異,北方人性格比較豪爽,大家在酒桌上都是敞開喝,喝到趴下為止,這已經是常見的現象了,因此也不需要拿豆腐來解酒,睡一覺就好了,北方的人都適應了。
可南方不一樣,南方人的性格比較溫文爾雅,覺得喝多了行為舉止上就出現不好的現象了,這是很丟人的,因此你也很少看到南方人喝多的樣子,他們喝酒也會想著立馬解酒。
所以這句俗語主要還是針對北方人說的,中國大部分好酒都是從北方產的,所以一定要好好地去喝,要是配上豆腐,那這個酒再貴也白費了,但是喝得多了總歸是不好的,飲酒也要適當,尤其是女孩子,在外面千萬別醉酒,萬一發(fā)生什么不好的事情后悔也來不及,可以喝完酒吃點豆腐。
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