三伏天飲食宜三分葷七分素

高溫高濕，時有雷電、暴雨、臺風，此時人體的陽氣走體表，盡情抒發(fā)；加上晝長夜短，睡眠時間相對較少，因此能量消耗甚大，需要合理的飲食，這就是我們通常所說的“補養(yǎng)”。但因為天氣炎熱，出汗甚多，容易耗氣傷陰，往往影響了脾胃的功能和整體的陰陽平衡，因此這時節(jié)不適合吃得過于葷腥油膩，對于一般的人，比較合理。

南瓜，被稱為“集天地陽力于一身的太陽戰(zhàn)車”，其性溫，擅能溫補脾陽，又是應夏的食物，入脾胃心經(jīng)。人們常用它做成南瓜咸飯、南瓜餅、南瓜海鮮盅、南瓜泥等。

黃豆在發(fā)芽過程中，其所含有的使人脹氣的物質(zhì)被分解了，豐富的植物蛋白以及其他的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。黃豆芽炒黃鱔、炒青椒嫩牛肉都是日常餐桌上常見的佳肴，且具有補陽的效果。

鮮姜燉羊肚是道升陽益胃、預防潰瘍的藥膳。取羊肚一個，反復洗凈；生姜300克洗凈切片，小蔥20克切成蔥花，砂仁6克，敲破，一起裝入羊肚內(nèi)，放入鍋中，加水適量，另加料酒10毫升，大火燒開后改小火慢燉1小時，加鹽及胡椒粉調(diào)味就可食用。

用水發(fā)香菇、生姜、筍片和小母雞一起蒸湯，在夏日里能補脾益氣，養(yǎng)顏輕身；枸杞竹筍炒瘦肉，能起到滋補肝腎，通利二便的作用；用紅棗黨參燉鮑魚，能夠氣血雙補，對于氣血兩虛而致心律不齊者有一定的輔助治療作用。

盛夏常出現(xiàn)胃脹、食欲不振的問題，可飲用香氣濃郁的花草茶以醒脾，還可以用豬脾與姜絲爆炒后隔水蒸熟來吃，有開脾健胃的功效；草果去心去皮，切細，與羊肉、生姜、料酒同放燉鍋中，加水燉熟佐餐，能溫中燥濕，開郁消食；對于胃虛寒者，可用花椒、胡椒燉雞腎，能溫中止痛助消化；用當歸黃芪燉石斑魚，能補氣血，益精髓，對于氣血兩虛而常出現(xiàn)心悸患者大有助益。

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