今天就為大家分享一道,非常家常的做法香煎豆腐,喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【香煎豆腐】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材,嫩豆腐一塊,切成1厘米左右的片,然后一分為二。
泡在水里中,加入一點(diǎn)食鹽,加入食鹽能使豆腐更入味,還不易破碎。
2.泡發(fā)后的木耳,切成顆粒,大蔥白切成碎沫,紅椒,青椒,去籽后先切成寬條,再切成粒。
3.鍋內(nèi)燒油,充分滑鍋后倒出熱油,倒入涼油,熱鍋涼油是為了煎豆腐的時(shí)候不容易粘鍋,放入豆腐塊,開(kāi)小火慢慢煎,不要停的晃動(dòng)鍋,把豆腐的一面煎至金黃,再翻過(guò)來(lái)煎另一面,把豆腐兩面都煎好后,就可以倒出備用了。
4.鍋內(nèi)燒油,倒入蔥沫炒出香味,加入蠔油,老抽,快速翻炒后,加入一勺清水。
倒入豆腐,清水的量要沒(méi)過(guò)豆腐,蓋上鍋蓋煮一分鐘左右,加入白糖,芝麻油,快速晃動(dòng)鍋。
5.倒入青紅椒粒和木耳,快速收汁后,就可以出鍋裝盤(pán)了。
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