韭菜100克,雞蛋3個(gè)面粉15克,蝦皮一小把鹽10克,水10克,食用油少量1、韭菜清洗干凈后切碎,將雞蛋打散加入適量中筋面粉;
2、在面粉里面分次加入清水和鹽,用手打均勻,然后靜止一會(huì)兒;
3、將切碎的韭菜加入面粉里面,然后再次攪拌均勻;
4、炒鍋燒熱,在鍋里面刷一層食用油,舀一勺面糊糊放到鍋中;
5、面糊煎到定型之后翻面,直到表面發(fā)焦就可以了。
6、撈起切成小段裝盤即可。
韭菜雞蛋餅
韭菜、雞蛋、面粉
鹽、蝦皮、龍口粉絲
香油、食用油、十三香
1、面粉里加入一小勺鹽,攪拌均勻,然后緩慢加入開水,攪拌成面絮狀,然后加一勺食用油。2、揉成面團(tuán),表面抹一點(diǎn)食用油,醒發(fā)半小時(shí)以上。揉面的過(guò)程會(huì)粘手,將手上涂抹點(diǎn)油就好好些。3、韭菜洗凈,控干水,切末。雞蛋打散,翻炒一下 搗碎。4、粉絲用開水燙一下,切小段待用。找一個(gè)大盆,放入韭菜少加一些油翻拌一下,防止出水,依次加入放涼的雞蛋、粉絲、一大把蝦皮,香油、十三香、鹽、翻拌均勻待用。5、將醒好的面團(tuán)取出放置案板上,稍微揉一下,撮成條,掐成擠子,包上餡料。6、包成包子的形狀,掐去收口處,整理一下。7、電餅鐺預(yù)熱好,加入食用油,放入餡餅,烙至兩面金黃即可。經(jīng)典早餐雞蛋餅
面粉50克,雞蛋水(冷水)100克,小蔥少許熟黑芝麻(沒有可不加)甜面醬,香菜,生菜1、將面粉加水調(diào)成糊狀,小蔥和香菜洗干凈之后切碎,生菜洗干凈;2、在鍋里面倒上油,讓油在鍋邊鋪勻,鍋熱之后調(diào)成小火,把調(diào)好的面糊倒進(jìn)去,慢慢暈開;3、等面糊熟了之后打一個(gè)雞蛋在上面,將雞蛋攤均勻,撒上蔥花、黑芝麻,餅皮成型之后翻面,抹上甜面醬,撒上香菜;4、最后一步,放上生菜、黃瓜絲、培根、香腸、油條等等,卷在一起即可。雞蛋豆渣餅
豆渣3勺、面粉
雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油
1、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合,加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;2、平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平,煎至兩面金黃即可。土豆絲雞蛋餅
雞蛋、土豆面粉、鹽、油1、土豆切絲,用冷水沖一下。2、加入少許面粉,鹽、雞蛋,拌勻。3、面粉不要太多,不然太厚影響口感。4、攪拌成糊糊狀,搖晃時(shí)有流動(dòng)感是最好。5、鹽根據(jù)自己的口味適量即可。6、平底鍋刷上一層薄薄的油,小火,倒入攪拌好的糊,攤平,小火煎至金黃翻面,兩面金黃即可出鍋。米飯雞蛋餅
雞蛋、白米飯
鹽、生抽、面粉
蔥花、胡蘿卜
1、切蔥花,胡蘿卜擦細(xì)絲備用。2、雞蛋打入碗中加入鹽,生抽,加入米飯打散拌勻,讓蛋液可以均勻裹上米飯3、加入一湯勺面粉,加入蔥花胡蘿卜拌均勻。4、不粘鍋熱下倒入適量的油,挖一勺米飯糊放入,煎至兩面金黃色即可。雞蛋卷餅
面粉半碗、雞蛋2個(gè)淀粉、白芝麻油、鹽4克1、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;2、平底鍋倒少許油,然倒入面糊,用勺子攤成面皮,將雞蛋液覆蓋在面皮上,借助勺子將蛋液鋪均勻;3、撒蔥花、芝麻和肉松,待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌?,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。雞蛋灌餅
面粉、雞蛋2個(gè)韭菜、油、鹽1、取適量面粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成面團(tuán);2、雞蛋打散,切點(diǎn)韭菜末放進(jìn)蛋液,再加點(diǎn)鹽,拌勻備用;3、把和好的面團(tuán)分成4個(gè)面劑,先取兩個(gè)面劑搟成兩張圓面皮,把蛋液倒在面皮上,再蓋上另一張面皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多余的部分,一個(gè)餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點(diǎn),蛋液要盡量倒的均勻些;4、平底鍋倒入一層薄油,燒熱后放入餅坯,煎到兩面都變成金黃色就可以了,取出切塊即可。
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