夏至吃什么？夏至養(yǎng)生美食推薦

一、素菜 鮮黃花菜涼拌金針菇

原料：

鮮黃花菜250克、金針菇400克、指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、生抽2湯匙、香醋1 湯匙、辣椒油1 茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。

做法：

1、主料備好；

2、金針菇、黃花菜洗凈瀝干水份待用；

3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗凈留梗切成小段，調(diào)料配好待用；

4、鍋下水燒開后，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼；

5、把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼；

6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘；

7、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調(diào)料拌勻，放置10分鐘，再把金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。健康飲食網(wǎng)：www. .com

食材的功效：

黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。

黃花菜，是一種多年生草本植物的花蕾。味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜 有較 好的健腦，抗衰老功效，黃花菜 能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的 保健蔬菜。黃花菜中還 含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖 維能 促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

二、葷菜 陳皮兔肉

原料：

兔子腿一個約250g、陳皮20g、蔥一棵、姜一塊、八角三枚、干辣椒7個。

調(diào)料：

料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、鹽1/2小勺。

做法：

1、兔腿 洗凈切塊，瀝干水。

2、陳皮洗凈瀝干水，蔥切段，姜切片。

3、鍋內(nèi)燒熱油，放入兔腿炸至表面 金黃撈出瀝去油。

4、鍋內(nèi)少許油先下陳皮小火煸香，再下蔥姜、辣椒、八角炒香。

5、轉(zhuǎn)大火，下 兔肉，炒勻，加入老抽、料酒、鹽、糖炒勻。

6、倒入1/2 水，大火燒開，小火燜20分鐘，轉(zhuǎn)大火收干湯汁。

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