香辣土豆片，滿滿1大盤不超過5塊錢，咸香入味香辣味美，超級下飯

香辣土豆片之所以受大家歡迎，主要有以下幾點(diǎn)原因：一是取材方便，二是做法簡單，三是成菜速度快（全程不超過10分鐘），口味極其的大眾化，各個地方的人都非常喜歡，與米飯搭配，幾乎挑不出任何毛病，每天不知道吃什么的人，它就是一樣非常不錯的選項(xiàng)之一。

【食材配料】：土豆、洋蔥、青紅辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、五花肉、大蒜、蔥、食用油、（豆瓣醬或者老干媽）。

【制作過程】：

1、首先，準(zhǔn)備1枚新鮮的土豆，將它去皮洗凈后，再將它改刀切成厚片（厚度控制在5毫米左右，刀工盡量保持片片都勻稱），另外，取適量的青紅辣椒，與半粒的洋蔥，分別將它們切成薄片和小段后，將它們各自裝入盤中備用，狀態(tài)如上圖所示即可。

2、起鍋燒水，水燒至沸騰后，把提前備好的土豆片倒入進(jìn)去，焯燙2-3分鐘后撈出，再次裝盤備用，焯水的目的有兩個：一是去除多余的淀粉，這樣大火快炒的時(shí)候，就不容易粘鍋，二是起到方便入味的作用（有助于充分吸收佐料和輔料的香味），切忌選擇直接入鍋翻炒。

3、鍋中倒入少許的底油，油熱后，先放入幾片五花肉，小火煸炒出多余的肥油后，再加入適量的蔥花和蒜末，繼續(xù)煸炒出香味后，再噴入少量的生抽，和蠔油，喜歡吃辣的人，再額外來點(diǎn)豆瓣醬（或者老干媽）直到炒出顏色為止，待土豆片充分吸收了它的香味后，就會變得超級的美味。

4、然后，先將洋蔥片和土豆片倒入鍋中，大火煸炒片刻后，再放入少許的鹽和雞精調(diào)味，最后，再加入提前備好的青紅辣椒段（不喜歡的可以選擇不放，或者少放），將它們快速翻炒至斷生后，即可裝盤上桌，家常版香辣土豆片制作完成，特點(diǎn)是：咸香味美，香辣入味、做法簡單，好吃停不下來，保證大人孩子都非常喜歡。

【溫馨提示】：

1、制作香辣土豆片的時(shí)候，搭配適量的五花肉是非常有必要的，從它里煸炒出來的肥油，有種特殊的香味，烹飪這道美食，如果少了它，就會少了靈魂，吃起來肯定不香，如果家中條件不具備，建議大家寧可不做，尤其是對于那些無肉不歡的人來講，更是如此，大家覺得呢？

2、另外，制作這道家常小炒時(shí)，除了給土豆片焯水以外，還可以采用油煎（或者油炸）的方式（兩面金黃），切忌直接入鍋翻炒，這樣極易把它們炒糊、炒爛，進(jìn)而影響大家的食欲。

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