明代著名品茶專(zhuān)家許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō):“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時(shí)適中?!惫扔旯?jié)氣期間,正值谷雨茶上市,因這時(shí)溫度適中,雨量充沛,使得茶樹(shù)的芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使得此時(shí)的茶葉喝起來(lái)滋味鮮活,香氣宜人,不僅口感最好也最養(yǎng)人。那么,谷雨時(shí)節(jié)喝谷雨茶到底有什么養(yǎng)生保健功效呢?
1、護(hù)膚防過(guò)敏 古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗,谷雨這天青年婦女走村串親,或者到野外走走,寓意與自然相融合,強(qiáng)身健體。但是對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人而言,谷雨前后花粉、柳絮和梧桐毛毛較多,又需要防皮膚過(guò)敏。谷雨茶比較精貴,喝剩下的茶葉水倒掉很是可惜。江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科美容主診醫(yī)師劉明珠建議大家不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉,不但能減少皮膚病的發(fā)生,且可使臉部皮膚光澤、滑潤(rùn)、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處,每日1~2次,每次20~30分鐘,有助于消除黑眼圈。茶葉中含有茶多酚,有抗氧化作用,可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射,尤其適合長(zhǎng)期用電腦的女性,可抑制皮膚色素沉著,減少過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。此外,茶葉的鞣酸作用可以緩解皮膚干燥。
2、利尿祛體濕谷雨后空氣中的濕度逐漸加大,潮濕的環(huán)境易讓濕邪侵入人體,造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀,對(duì)于各類(lèi)關(guān)節(jié)疾病患者,如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者,更應(yīng)引起足夠重視。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),利尿是祛濕的好方法之一,而谷雨茶就有較好的利尿功效,所以谷雨時(shí)節(jié)如果連遇陰雨,不妨喝些谷雨茶來(lái)保健養(yǎng)生。
3、品茶忌貪濃 谷雨茶雖好,飲用也必須適量,切忌貪多貪濃。正常人,特別是中老年人,每天4~5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人,每天喝1~2杯中等濃茶為佳。飲茶過(guò)多,體內(nèi)水分過(guò)多會(huì)增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會(huì)使大腦過(guò)分興奮,心跳加快,導(dǎo)致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分,但飲用時(shí),以溫茶為宜,不宜喝過(guò)熱、燙嘴的茶,否則會(huì)對(duì)咽喉、食道和胃造成強(qiáng)刺激,可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過(guò)久茶,因?yàn)槔洳鑼?duì)身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長(zhǎng)時(shí)間或是過(guò)夜的茶有效成分會(huì)大為降低,茶水中有害微生物會(huì)增多。www. .com
五個(gè)時(shí)間少喝茶:1、空腹時(shí)忌喝茶,否則會(huì)因綠茶的寒性傷及脾胃,易“茶醉”;2、飯前、飯后不宜立即飲茶,因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸,使飲食無(wú)味,還影響消化吸收;3、飯后立即飲茶,茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用,影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收;4、不宜用茶水服藥,因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀,影響藥效;5、酒后喝茶無(wú)助于解酒,只會(huì)傷腎、損心。
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谷雨吃什么?谷雨是春日最后一個(gè)節(jié)氣,谷雨一過(guò)降雨就慢慢增多,在春末夏初的谷雨時(shí)節(jié)我們吃什么養(yǎng)生呢?養(yǎng)生專(zhuān)家認(rèn)為谷雨養(yǎng)生要遵循節(jié)氣的變換,針對(duì)本時(shí)節(jié)常見(jiàn)的病癥進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。下面小編就告訴您谷雨吃什么養(yǎng)生。 谷雨吃香椿正當(dāng)時(shí) 谷雨前后,香椿新芽初綻,民間有“三月八,吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法,這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。谷雨食椿,又名“吃春”。古時(shí)候,人們把春天采摘、食用香椿說(shuō)成是“吃春”,寓意迎接新春到來(lái)。 香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭,是香椿樹(shù)的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。據(jù)說(shuō)早在漢朝,我們的祖先就有食用香椿的習(xí)慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品,深受皇上及宮廷貴人們的喜愛(ài)。宋蘇頌盛贊其“椿木實(shí)而葉香可啖?!贝凰赜小皹?shù)上青菜”之稱(chēng),鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥,香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃理氣,止瀉潤(rùn)膚等多種功效。 谷雨防病吃韭菜 韭菜又叫起陽(yáng)草,味道非常鮮美,還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類(lèi)食品互相搭配,是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。 谷雨嘗新喝谷雨茶 福建茶客谷雨有喝谷雨茶的習(xí)慣。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣宜人。谷雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的,一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍?zhuān)环Q(chēng)為旗槍?zhuān)灰谎績(jī)赡廴~則像一個(gè)雀類(lèi)的舌頭,被稱(chēng)為雀舌,與清明茶同為一年之中的佳品。茶客通常都更追捧谷雨茶。 谷雨養(yǎng)肝吃菠菜 過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了,按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn),要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。肝開(kāi)竅于目,肝血不足,不能上注于目而視物不清,或肝氣郁結(jié)化熱,上擾頭目則頭暈?zāi)垦?。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。 中醫(yī)認(rèn)為,菠菜性甘涼,入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。 黃豆芽補(bǔ)維生素 春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會(huì)發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥,俗稱(chēng)“爛嘴角”。針對(duì)這一癥狀,宜多吃些黃豆芽。 此時(shí)適宜的膳食有:參蒸鱔段、菊花鱔魚(yú)等,具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補(bǔ)氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養(yǎng)胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。但是補(bǔ)要適當(dāng),不宜過(guò),此時(shí)進(jìn)補(bǔ)不能像冬天那樣,應(yīng)適當(dāng)食用一些補(bǔ)血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質(zhì),還可為安度盛夏打下基礎(chǔ)。谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對(duì)改善抑郁癥有明顯的效果。 谷雨吃祛濕利水的食物 健康專(zhuān)家認(rèn)為,谷雨飲食養(yǎng)生除養(yǎng)肝之外,重要的是祛濕,在日常生活中,具有良好祛濕效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實(shí)、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、豆芽等。在平日就餐時(shí),可多選擇食用。 谷雨吃堿性谷物防燥怒 春季是精神疾病的高發(fā)季節(jié),谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣里,人們除了通過(guò)精神養(yǎng)生保健的方法來(lái)調(diào)節(jié)情緒外,還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。 近年來(lái)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與心理生理學(xué)研究表明,飲食對(duì)人體的情緒有一定的影響。例如,喜歡吃甜食的人性情比較溫柔,有些食物中含有的一些營(yíng)養(yǎng)素可以增加人體大腦中一種叫5-羥色胺的神經(jīng)遞質(zhì)的含量,使人的心情變得安寧、快活,甚至可以減輕痛苦。有的研究資料證實(shí),多吃一些含維生素B族較多的食物對(duì)改善抑郁癥狀有明顯的效果。還有的研究觀察到,多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒,所以容易動(dòng)怒生氣的人多吃一些海帶等海產(chǎn)品以改善性格,穩(wěn)定情緒。 維生素B族含量豐富的食物有:小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉面條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類(lèi)、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻等。 堿性食物包括:海帶、天然綠藻類(lèi)、葡萄、白蘿卜、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 能夠調(diào)節(jié)人體情緒的飲食:早餐:豆?jié){、面包(或饅頭、米飯)、新鮮小菜(如拌海帶絲)等;中餐:主食米飯或饅頭,副食葷素搭配,以素為主,如青菜、豆腐、湯類(lèi)(如西紅柿雞蛋湯、海米紫菜湯等);晚餐:主食米或面食,副食則以青菜為主及多種粥類(lèi)(如大米粥、小米粥、豆粥、蓮子粥等);睡覺(jué)前半小時(shí)吃一至二片面包,喝一杯牛奶。
谷雨節(jié)氣后降雨增多,空氣中的濕度逐漸加大,此時(shí)我們?cè)陴B(yǎng)生中應(yīng)遵遁自然節(jié)氣的變化,針對(duì)其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。下面是我為大家整理的谷雨節(jié)氣的活動(dòng)及養(yǎng)生原則,希望能對(duì)大家有所幫助。
谷雨節(jié)氣活動(dòng)
禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高,病蟲(chóng)害進(jìn)入高繁衍期,為了減輕病蟲(chóng)害對(duì)作物及人的傷害,農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲(chóng),一邊張貼谷雨貼,進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。
谷雨貼,屬于年畫(huà)的一種,上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符,有的還附有諸如“太上老君如律令,谷雨三月中,蛇蝎永不生”、“谷雨三月中,老君下天空,手遲七星劍,單斬蝎子精”等文字說(shuō)明,寄托人們查殺害蟲(chóng)、盼望豐收、安寧的心理。
走谷雨
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗,谷雨這天青年婦女走村串親,或者到野外走走,寓意與自然相融合,強(qiáng)身健體。
喝谷雨茶
傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝,以祈求健康。
漁家流行谷雨祭海
谷雨時(shí)節(jié)正是春海水暖之時(shí),百魚(yú)行至淺海地帶,是下海捕魚(yú)的好日子。俗話說(shuō)“騎著谷雨上網(wǎng)場(chǎng)”。為了能夠出海平安、滿載而歸,谷雨這天漁民要舉行海祭,祈禱海神保佑。
因此,谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚(yú)的“壯行節(jié)”。舊時(shí)村村都有海神廟或娘娘廟,祭祀時(shí)刻一到,漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀,有的則將供品抬至海邊,敲鑼打鼓,燃放鞭炮,面海祭祀,場(chǎng)面十分隆重。
谷雨食香椿
北方則有谷雨食香椿的習(xí)俗,谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。
賞花
谷雨前后也是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段,因此,牡丹花也被稱(chēng)為“谷雨花”?!肮扔耆茨档ぁ保p牡丹成為人們閑暇重要的娛樂(lè)活動(dòng)。至今,山東、河南、四川等地還于谷雨時(shí)節(jié)舉行牡丹花會(huì),供人們游樂(lè)聚會(huì)。
谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡
據(jù)說(shuō),“谷雨祭倉(cāng)頡”,是自漢代以來(lái)流傳千年的民間傳統(tǒng)。至今陜西的一些地方還保留此風(fēng)俗。
洗澡消災(zāi)避禍
在西北地區(qū),舊時(shí),人們將谷雨的河水稱(chēng)為“桃花水”,傳說(shuō)以它洗浴,可消災(zāi)避禍。谷雨節(jié)人們以“桃花水”洗浴,舉行射獵、跳舞等活動(dòng)慶祝。
谷雨時(shí)節(jié)養(yǎng)生原則
1、平時(shí)要多喝水
飲水可增加循環(huán)血容量,有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對(duì)肝的損害。此外,補(bǔ)水還有利于腺體分泌,尤其是膽汁等消化液的分泌。
春季飲香氣濃郁的花茶,可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā),郁滯疏散。而適量飲茶,還可提神解困,但春季不宜貪冷飲。
2、飲食要清淡
由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降?,飲食宜溫?zé)?,忌生冷。在?dòng)物食品上,應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物,因?yàn)橛湍伒氖澄锸澈笕菀桩a(chǎn)生飽腹感,人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。
胃寒的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)姜,以驅(qū)寒暖胃;有哮喘的人,可服點(diǎn)生姜蜂蜜水,以潤(rùn)燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人,應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物,以免助火傷身。
3、多食蔬菜
人們經(jīng)過(guò)冬季之后,大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。
因此,隨著春季的到來(lái)及各種新鮮蔬菜的大量上市,人們一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜,以便營(yíng)養(yǎng)均衡,身體健康。
4、增甘少酸
春季里肝的疏泄功正處于一個(gè)最旺盛的時(shí)節(jié),所以我們就要吃一些會(huì)抑制肝氣的生發(fā)的食物,比如一些酸味食品,它有著收斂收攝的作用,對(duì)抑制肝氣有著很好的作用。但如果是肝陰虛的人群,就因?yàn)樯偈乘嵛额?lèi)的食品,預(yù)防肝氣過(guò)盛。春季宜吃性味平和的食物,如紅棗,不僅可以健脾胃,還可以滋陰補(bǔ)血之功效,還有山藥也是春季飲食養(yǎng)生之佳品,它有著健脾益氣、補(bǔ)腎固精之作用。
5、多吃水果
水果不僅含有豐富高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植,還可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力。春季是屬于梅雨季節(jié),天氣變化無(wú)常,易發(fā)感冒的季節(jié),多食用一些水果,可以幫助我們強(qiáng)身健體,提高免疫力。如:香蕉、草莓、蘋(píng)果、櫻桃等。
谷雨養(yǎng)生食譜
兔肝雞蛋湯
用料:兔肝1——2個(gè),雞蛋1——2個(gè),鹽等調(diào)味品適量。
做法:將兔肝切片,用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入腌好的兔肝,再打入雞蛋攪勻,煮開(kāi)幾分鐘,加入適量調(diào)味品即可食用。
功效:養(yǎng)肝明目、清肝止痛,適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟,其味甘、苦、咸,性寒,歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目,最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
魚(yú)鰾龜肉湯
用料:魚(yú)鰾20克,龜肉100克,鹽等調(diào)味品適量。
做法:將龜肉切成塊,與魚(yú)鰾同煮湯,加入調(diào)味品,待龜肉熟后,即可食用。
功效:補(bǔ)腎止遺,適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。
龜又名烏龜,其味甘、酸,性平,歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補(bǔ)腎經(jīng),凡腎氣不中或腎陰不足之病癥,均可常食龜肉。魚(yú)鰾滋補(bǔ)腎陰,二者起相輔相成的作用。
禁忌:龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
枸杞子燉蛋
用料:枸杞子15克,雞蛋1——2個(gè)。
做法:先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入枸杞子,加入少許調(diào)味品,隔水燉熟即可使用。
功效:補(bǔ)益肝腎,明目,適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌:脾虛滯瀉者少食。
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