這些野菜是春天必吃的“黃金菜”

春天是陽氣生發(fā)、萬物復(fù)蘇的季節(jié)，很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽。這個季節(jié)的野菜，是一年之中獨有的美味，堪稱“黃金菜”。春天吃野菜，不僅順應(yīng)時令，促進陽氣生發(fā)，更能祛除病痛。

1、茼蒿——消痰飲、利腸胃 《本草綱目》記載：茼蒿“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗炒食，葉子綿綿的富有肉感，葉柄脆脆的，甜滑可口，味道極美。

2、枸杞芽——延年益壽 《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風(fēng)、補益筋骨和去虛勞等作用。枸杞絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集茶葉和枸杞全身好處于一身，具有強身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的功效。可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚等。

3、馬齒莧——輔治糖尿病 馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病的治療有一定的功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。

4、車前草——治痛風(fēng)良藥 車前草性寒味苦，富含車前甙，具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用，其還有治療痛風(fēng)的效果。車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。曬干的車前草還可以泡茶喝。

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