春天想要養(yǎng)肝舒壓,達(dá)到養(yǎng)生的效果,日常生活中吃對(duì)食材就能做到。營(yíng)養(yǎng)師向您推薦春天里芹菜的各種吃法。
營(yíng)養(yǎng)師指出,芹菜的平肝降壓作用,主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?,芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜還含有利尿有效成分。
此外,芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
>>推薦食譜
一、芹菜牛肉末
原料:牛肉500克,芹菜300克,干辣椒4個(gè),大蒜2瓣,小米椒2個(gè)。
做法:1.牛肉洗凈,用水稍稍浸泡去掉血水,瀝干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中備用。
2.芹菜去掉葉子,洗凈切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎備用。
3.炒鍋中放入少許油,開(kāi)中火,倒入切好的牛肉末,加適量醬油迅速翻炒。炒至變色后盛出備用。
4.鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,轉(zhuǎn)中高火,翻炒2-3分鐘。
5.放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘,出鍋前加入適量鹽、味精和醬油,攪拌均勻后出鍋即可。
二、芹菜炒豬肝
原料:豬肝300克、芹菜500克、紅椒15克。
做法:1.豬肝切片,芹菜切段,紅椒切絲。
2.把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓勻。
3.芹菜用淡鹽水焯燙過(guò)涼。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入豬肝,翻炒至變色盛出備用。
5.稍倒一點(diǎn)油后倒入芹菜翻炒,加入鹽、糖、醬油,翻炒后加入紅椒絲。
6.加入炒過(guò)的豬肝翻炒均勻,淋入香油,翻炒均勻即可。
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