春天吃什么菜之芹菜多樣吃法

春天想要養(yǎng)肝舒壓，達(dá)到養(yǎng)生的效果，日常生活中吃對(duì)食材就能做到。營(yíng)養(yǎng)師向您推薦春天里芹菜的各種吃法。

營(yíng)養(yǎng)師指出，芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜還含有利尿有效成分。

此外，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

>>推薦食譜

一、芹菜牛肉末

原料：牛肉500克，芹菜300克，干辣椒4個(gè)，大蒜2瓣，小米椒2個(gè)。

做法：1.牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中備用。

2.芹菜去掉葉子，洗凈切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎備用。

3.炒鍋中放入少許油，開(kāi)中火，倒入切好的牛肉末，加適量醬油迅速翻炒。炒至變色后盛出備用。

4.鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉(zhuǎn)中高火，翻炒2-3分鐘。

5.放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。

二、芹菜炒豬肝

原料：豬肝300克、芹菜500克、紅椒15克。

做法：1.豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。

2.把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓勻。

3.芹菜用淡鹽水焯燙過(guò)涼。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝，翻炒至變色盛出備用。

5.稍倒一點(diǎn)油后倒入芹菜翻炒，加入鹽、糖、醬油，翻炒后加入紅椒絲。

6.加入炒過(guò)的豬肝翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻即可。

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