初春時節(jié),正是黃花魚大量上市的季節(jié)。此時起捕的黃花魚被稱做“報(bào)春黃魚”。正值產(chǎn)卵前夕,鮮肥肉嫩,對身體是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。
研究發(fā)現(xiàn),黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族以及磷、鈣、鐵等,無機(jī)鹽含量高,且魚肉組織柔軟,易于消化吸收。黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,延緩衰老。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方,即用莼菜15克,黃花魚250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效。www. .com
不過,黃花魚容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱,所以易發(fā)潰瘍的人不宜多食。
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什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高
什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高,魚類味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化吸收,營養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)維生素等各種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),魚的種類有很多,那么什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高呢?
什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高11、鱈魚:鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量低于1%,而且富含DHA、EPA,有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩,甚至入口即化,非常適合嬰幼兒以及老年人食用,每天吃一些鱈魚,還可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),對增強(qiáng)身體抵抗力有很大的幫助。
2、金槍魚:金槍魚肉低脂肪、低熱量,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),多不飽和脂肪酸,可改善血脂水平,預(yù)防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生,還可以平衡身體所需要的營養(yǎng),是現(xiàn)代女性健康減肥的理想選擇。
3、黃花魚:黃花魚營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),鈣、磷、鐵、碘等,無機(jī)鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收,多吃黃花魚可以提高身體免疫能力。
如果患者屬于過敏體質(zhì),盡量不要吃海產(chǎn)品,以免導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高2 常見魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、胖頭魚。胖頭魚也叫鳙魚,其味甘,性溫,有暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的功效,適用于有脾胃虛寒、痰多、咳嗽癥狀者。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭,它的溫補(bǔ)效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦5淖饔?。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
2、鯽魚。鯽魚味甘,性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。
腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于,心血管健康,還可降低血液黏稠度,促進(jìn)血液循環(huán)。
3、帶魚。帶魚有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功效,可用于遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適用;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療。常吃帶魚可以滋潤肌膚,保持皮膚的彈性。
4、墨魚。墨魚有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功效,是婦女的保健食品,可養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、催乳等。
5、鯉魚。鯉魚味甘,性平,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效,適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外,由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,吃鯉魚的眼睛明目的效果特別好。
用鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食,治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食,治產(chǎn)婦少乳。
用鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽、氣喘。咳嗽、氣喘時,用鯉魚頭一個,與姜、醋、蒜泥同煮,吃后能起到一定的緩解作用?;加邪d癇的人,可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
6、鰱魚。鰱魚味甘,性溫,有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效,是溫中補(bǔ)氣的養(yǎng)生食品,能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用,常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛。
尤其適用于由胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚1條加紅小豆30克煮食。
7、草魚。草魚昧甘,性溫,有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品,適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。
胃痛的人可用草魚1條加豆蔻、砂仁各3克同煮:頭痛的人用草魚加蔥或香菜同煮食用,能起到治療作用。
8、黃鱔。黃鱔入肝脾腎三經(jīng),有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效,對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔1條,切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可用黃鱔煮食,久服有效。
9、黑魚。黑魚有補(bǔ)脾利水,祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜、紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
10、鱒魚。鱒魚為鮭魚的一種,它味甘,性溫,有暖胃作用,適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產(chǎn)后少乳,可用鱒魚加火腿燉服。
此外,外出旅游的人最好吃點(diǎn)鱒魚。因?yàn)槁猛局腥藗兂3陨涫澄铮嬍骋膊灰?guī)律,腸胃功效會隨之減弱,容易受寒,吃鱒魚可以曖胃、健脾。
11、青魚。青魚有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功效,其所含的鋅硒等微量元素可抗癌。
12、泥鰍。泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功效。將泥鰍與大蒜猛火煮熟食用,可治營養(yǎng)不良之水腫。將泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯服食,可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐,可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服食,可治陽痿不舉。
什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高3 1、鯽魚:
又名鮒魚,味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳,清熱解毒等,主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚:
可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。
3、青魚:
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力,胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。
4、鯉魚:
味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
5、草魚:
又稱鯇魚,有青鯇、白鯇兩色,味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為,鯇魚肉厚而松,治虛勞及風(fēng)虛頭痛,以其頭蒸食尤良。
魚什么部位有營養(yǎng)?
魚眼窩全是“腦黃金”
名詞解釋:關(guān)于DHA,人們并不陌生,嬰幼兒奶粉、各種營養(yǎng)保健品都宣稱自己含有豐富的DHA??蒁HA到底是個什么東西?
DHA是真正的“腦黃金”,是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的`一種主要元素,是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%,在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%。
主要功能:影響大腦發(fā)育,對于嬰幼兒來說尤其重要;促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟;保護(hù)心血管。
吃魚的好處
1、吃魚降血脂效果好
在日常的生活中經(jīng)常吃魚對于我們的身體也是有很大的好處的,經(jīng)常吃魚可以降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在相同的血脂水平情況下,一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
2、吃魚易于消化
很多人選擇吃魚,很大的一部分的原因是因?yàn)轸~肉是非常容易消化的,很多人會問為什么,其實(shí)這是因?yàn)轸~肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達(dá)96%。
3、吃魚會使人變聰明
經(jīng)常吃魚是可以對于我們的腦部也是有很大的幫助的,因?yàn)轸~體內(nèi)含有豐富的DHA,它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。
4、吃魚有助于人體發(fā)育
魚肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體
具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候,我們吃魚的原因之一,因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
5、常吃魚可以降低膽固醇
膽固醇高是一種十分危險(xiǎn)的情況,但你知道嗎,通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收
而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量,有利于身體健康。
6、孕婦吃魚好處多
醫(yī)學(xué)研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。所以孕婦一定要多吃魚哦。
哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高
哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高,你知道嗎?在生活中,有很多的魚。魚的種類有海魚和淡水魚之分,無論哪種的營養(yǎng)價(jià)值都很高,對于小孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很大的作用,下面我為大家?guī)砹藸I養(yǎng)價(jià)值高的魚。
哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高1 第一種:鯽魚
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩,肉營養(yǎng)價(jià)值很高,每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
鯽魚藥用價(jià)值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生產(chǎn),以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美,為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm,棲息深度為0~20米,無毒,經(jīng)濟(jì)型食用魚類,物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域,長江流域一帶,洱海鯽魚較為出名。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
第二種:鯰魚
鯰魚,動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。嘴上共4根胡須,上長下短,肉食性,多為野生,對水質(zhì)要求不高,可人工養(yǎng)殖。生長速度較快,某些品種能長到很大。鯰魚營養(yǎng)豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克,并含有多種礦物質(zhì)和微量元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的`佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
第三種:甲魚
甲魚又稱鱉或團(tuán)魚,是一種卵生兩棲爬行動物,其頭象龜,但背甲沒有烏龜般的條紋,邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活,喜食魚、蝦等小動物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚肉味鮮美,富含蛋白質(zhì)每百克肉蛋白質(zhì)高達(dá)16.5克,脂肪含量較高同時富含鈣、磷、鐵等多種元素,營養(yǎng)價(jià)值很高,是滋補(bǔ)珍品,但切記過量食用。
鱉有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有"美食五味肉"的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高2 一、黃魚
黃魚因?yàn)槠澉[片為黃色,被人們叫做黃魚,被人們稱為的四大海產(chǎn)黃魚就是其中之一,黃魚又包括了大王魚,大黃花魚等。
黃魚只有在夜間打撈的時候,身體的金黃最能顯現(xiàn)出來。
野生的黃魚非常的貴,而黃魚的魚膠價(jià)值就占了黃魚的一半。
二、鯧魚
鯧魚是食用和觀賞都兼具的魚類。
生活在亞熱帶到熱帶地區(qū),其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,膽固醇含量也低于所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養(yǎng)豐富,是天然營養(yǎng)佳品。
常見的鯧魚有:銀鯧、金鯧、肉鯧、斗鯧、黑鯧等。
斗鯧又稱中華鯧,魚身肥厚,大的個體可以超過五斤,肉質(zhì)脆嫩,屬鯧魚中的高級種,價(jià)格昂貴,如今尚無人工養(yǎng)殖。
三、魷魚
魷魚大家都很了解了,也是常會食用到的一種魚類。
每年的6月至10月是魷魚最肥美的季節(jié)。
魷魚是一種名貴海產(chǎn)品,魚富含鈣、磷、鐵等元素,利于骨骼發(fā)育和造血,其營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。
四、金槍魚
金槍魚是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚,價(jià)值昂貴。
很多都是被做成罐頭銷往世界各地。
金槍魚也是刺身不可缺少的霸主,肉質(zhì)柔嫩、鮮美,蛋白質(zhì)含量很高;富含DHA、EPA等具有生物活性的多不飽和脂肪酸。
金槍魚種類也很多,常見的有黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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