初春吃哪種魚最好？報(bào)春黃魚營養(yǎng)最佳

初春時節(jié)，正是黃花魚大量上市的季節(jié)。此時起捕的黃花魚被稱做“報(bào)春黃魚”。正值產(chǎn)卵前夕，鮮肥肉嫩，對身體是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

研究發(fā)現(xiàn)，黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族以及磷、鈣、鐵等，無機(jī)鹽含量高，且魚肉組織柔軟，易于消化吸收。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。www. .com

不過，黃花魚容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以易發(fā)潰瘍的人不宜多食。

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什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高

什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高

什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高，魚類味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化吸收，營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)維生素等各種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，魚的種類有很多，那么什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高呢？

什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高11、鱈魚：鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低于1%，而且富含DHA、EPA，有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人食用，每天吃一些鱈魚，還可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，對增強(qiáng)身體抵抗力有很大的幫助。

2、金槍魚：金槍魚肉低脂肪、低熱量，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，多不飽和脂肪酸，可改善血脂水平，預(yù)防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生，還可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現(xiàn)代女性健康減肥的理想選擇。

3、黃花魚：黃花魚營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵、碘等，無機(jī)鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收，多吃黃花魚可以提高身體免疫能力。

如果患者屬于過敏體質(zhì)，盡量不要吃海產(chǎn)品，以免導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高2 常見魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、胖頭魚。胖頭魚也叫鳙魚，其味甘，性溫，有暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的功效，適用于有脾胃虛寒、痰多、咳嗽癥狀者。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補(bǔ)效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔?。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。

2、鯽魚。鯽魚味甘，性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。

腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于，心血管健康，還可降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)。

3、帶魚。帶魚有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功效，可用于遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適用;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療。常吃帶魚可以滋潤肌膚，保持皮膚的彈性。

4、墨魚。墨魚有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功效，是婦女的保健食品，可養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、催乳等。

5、鯉魚。鯉魚味甘，性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚的眼睛明目的效果特別好。

用鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食，治產(chǎn)婦少乳。

用鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽、氣喘。咳嗽、氣喘時，用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的緩解作用?；加邪d癇的人，可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。

6、鰱魚。鰱魚味甘，性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補(bǔ)氣的養(yǎng)生食品，能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用，常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛。

尤其適用于由胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚1條加紅小豆30克煮食。

7、草魚。草魚昧甘，性溫，有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。

胃痛的人可用草魚1條加豆蔻、砂仁各3克同煮：頭痛的人用草魚加蔥或香菜同煮食用，能起到治療作用。

8、黃鱔。黃鱔入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔1條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可用黃鱔煮食，久服有效。

9、黑魚。黑魚有補(bǔ)脾利水，祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜、紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

10、鱒魚。鱒魚為鮭魚的一種，它味甘，性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產(chǎn)后少乳，可用鱒魚加火腿燉服。

此外，外出旅游的人最好吃點(diǎn)鱒魚。因?yàn)槁猛局腥藗兂３陨涫澄铮嬍骋膊灰?guī)律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚可以曖胃、健脾。

11、青魚。青魚有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功效，其所含的鋅硒等微量元素可抗癌。

12、泥鰍。泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功效。將泥鰍與大蒜猛火煮熟食用，可治營養(yǎng)不良之水腫。將泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯服食，可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐，可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服食，可治陽痿不舉。

什么魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高3 1、鯽魚：

又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：

可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：

有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：

味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：

又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

魚什么部位有營養(yǎng)?

魚眼窩全是“腦黃金”

名詞解釋：關(guān)于DHA，人們并不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營養(yǎng)保健品都宣稱自己含有豐富的DHA?？蒁HA到底是個什么東西?

DHA是真正的“腦黃金”，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的`一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%。

主要功能：影響大腦發(fā)育，對于嬰幼兒來說尤其重要;促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟;保護(hù)心血管。

吃魚的好處

1、吃魚降血脂效果好

在日常的生活中經(jīng)常吃魚對于我們的身體也是有很大的好處的，經(jīng)常吃魚可以降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

2、吃魚易于消化

很多人選擇吃魚，很大的一部分的原因是因?yàn)轸~肉是非常容易消化的，很多人會問為什么，其實(shí)這是因?yàn)轸~肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá)96%。

3、吃魚會使人變聰明

經(jīng)常吃魚是可以對于我們的腦部也是有很大的幫助的，因?yàn)轸~體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

4、吃魚有助于人體發(fā)育

魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體

具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。

5、常吃魚可以降低膽固醇

膽固醇高是一種十分危險(xiǎn)的情況，但你知道嗎，通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收

而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

6、孕婦吃魚好處多

醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。所以孕婦一定要多吃魚哦。

哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高

哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高

哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高，你知道嗎？在生活中，有很多的魚。魚的種類有海魚和淡水魚之分，無論哪種的營養(yǎng)價(jià)值都很高，對于小孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很大的作用，下面我為大家?guī)砹藸I養(yǎng)價(jià)值高的魚。

哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高1 第一種：鯽魚

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0~20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域，長江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

第二種：鯰魚

鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。嘴上共4根胡須，上長下短，肉食性，多為野生，對水質(zhì)要求不高，可人工養(yǎng)殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的`佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

第三種：甲魚

甲魚又稱鱉或團(tuán)魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚肉味鮮美，富含蛋白質(zhì)每百克肉蛋白質(zhì)高達(dá)16.5克，脂肪含量較高同時富含鈣、磷、鐵等多種元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，是滋補(bǔ)珍品，但切記過量食用。

鱉有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有"美食五味肉"的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

哪種魚營養(yǎng)價(jià)值比較高2 一、黃魚

黃魚因?yàn)槠澉[片為黃色，被人們叫做黃魚，被人們稱為的四大海產(chǎn)黃魚就是其中之一，黃魚又包括了大王魚，大黃花魚等。

黃魚只有在夜間打撈的時候，身體的金黃最能顯現(xiàn)出來。

野生的黃魚非常的貴，而黃魚的魚膠價(jià)值就占了黃魚的一半。

二、鯧魚

鯧魚是食用和觀賞都兼具的魚類。

生活在亞熱帶到熱帶地區(qū)，其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。

常見的鯧魚有：銀鯧、金鯧、肉鯧、斗鯧、黑鯧等。

斗鯧又稱中華鯧，魚身肥厚，大的個體可以超過五斤，肉質(zhì)脆嫩，屬鯧魚中的高級種，價(jià)格昂貴，如今尚無人工養(yǎng)殖。

三、魷魚

魷魚大家都很了解了，也是常會食用到的一種魚類。

每年的6月至10月是魷魚最肥美的季節(jié)。

魷魚是一種名貴海產(chǎn)品，魚富含鈣、磷、鐵等元素，利于骨骼發(fā)育和造血，其營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

四、金槍魚

金槍魚是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚，價(jià)值昂貴。

很多都是被做成罐頭銷往世界各地。

金槍魚也是刺身不可缺少的霸主，肉質(zhì)柔嫩、鮮美，蛋白質(zhì)含量很高；富含DHA、EPA等具有生物活性的多不飽和脂肪酸。

金槍魚種類也很多，常見的有黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等。

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