桂圓干是鮮龍眼烘干后制成的,可以用來泡水或做甜湯,挑選時(shí)大致可以分為以下4個(gè)步驟。
看一看:好的桂圓干外殼兒薄而脆,光滑,飽滿不干癟,沒有破損和塌陷,顏色呈黃褐色,個(gè)頭較大。剝開外殼后,里面的果肉是棕褐色的。
搖一搖:把桂圓干拿起來搖一下,感覺里面沒聲響也不晃動(dòng)的,說明果肉比較飽滿。
聞一聞:好的桂圓干打開后,果肉有種桂圓特有的清香。如果你聞到了刺鼻的味道,很可能是硫磺熏過的,建議別買了。
嘗一嘗:好桂圓干肉質(zhì)較厚,味道甜而濃郁,口感軟糯。
需要提醒的是,第一,如果你發(fā)現(xiàn)桂圓干的外殼上有白色小點(diǎn),特別是果柄處,那要注意了,很可能是發(fā)霉了。第二,桂圓干買回來后,最好放進(jìn)密封盒,然后放在通風(fēng)處保存。第三,桂圓干不是人人都能吃,內(nèi)火太旺的朋友不宜多吃。
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