小年吃什么？教你如何采購年貨吃出健康來

小年來了，大年近了，去市場購買年貨的人們越來越多了。如何采購年貨，吃得科學(xué)，吃得衛(wèi)生，吃得健康呢？

選擇低脂肉類。在目前人們生活水平普遍提高，平時攝入營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的情況下，現(xiàn)在過年更要講質(zhì)量、講營養(yǎng)。在肉類食品選擇上，可多選擇一些高蛋白、低脂肪的牛、羊、雞及魚、海鮮類等，有利于身體健康。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，羊肉較豬肉的脂肪和膽固醇含量都要少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重作用。魚的體內(nèi)有一種特殊脂肪酸，有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨酸和牛黃酸，能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低中風(fēng)的發(fā)生。

選擇根類蔬菜。目前市場上常見的根莖類蔬菜有蘿卜、土豆、蓮藕、大蔥、山藥、紅薯等，均是適合春節(jié)期間選擇的蔬菜。它不僅容易保鮮，而且具有很好的營養(yǎng)保健作用。如白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，熟吃能理氣；蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，減少脂類的吸收，還有健脾止瀉的作用；現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山藥富含18種氨基酸和10余種微量元素，可以調(diào)理脾胃，補(bǔ)益肺氣，預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力等。

選擇乳制品飲料。春節(jié)期間，無論是家庭團(tuán)聚還是招待客人，除了喝酒以外，還要為婦女、兒童及不喝酒的人備一些健康飲品。乳制品飲料是不錯的選擇，因其含有乳清蛋白，可以提供人們免疫功能所需要的谷氨酸，有助于保護(hù)細(xì)胞抵抗自由基、污染、毒素等傷害。

選擇營養(yǎng)堅果。春節(jié)家家戶戶客廳的桌子上都擺滿了各種各樣的水果和堅果，供客人品嘗，很受歡迎。據(jù)資料介紹，堅果中大杏仁、南瓜子等為最佳選擇。因為大杏仁含有較高的不飽和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白膽固醇含量，減少心腦血管疾病的風(fēng)險。同時富含維生素E及一些類黃銅的抗氧化劑，具有養(yǎng)顏和抗衰老作用。南瓜子富含磷、胡蘿卜素和維生素E，對牙齒和牙槽骨具有很好的營養(yǎng)作用，能預(yù)防牙齦萎縮。同時南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和維生素等不少強(qiáng)身健體的營養(yǎng)物質(zhì)。

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