“嫌貧愛(ài)富”,我們常用來(lái)形容對(duì)人的好惡以其貧富為準(zhǔn)。但有一種癌癥,它也具有這種特性,那便是大腸癌。大腸癌是與飲食習(xí)慣密切相關(guān)的疾病,隨著經(jīng)濟(jì)水平提高,生活富裕,食物越多,吃得越好,大腸癌也變得越“活躍”。在我國(guó),每年有14萬(wàn)人被確診患大腸癌,而且發(fā)病率每年遞增2.5%~5.0%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球平均水平的2%。如何才能避免大腸癌找上門(mén)?關(guān)鍵還得從改變飲食習(xí)慣開(kāi)始?!?肉”,腸癌的“最佳幫手”3肉01紅肉說(shuō)到吃,總是離不開(kāi)那讓人饞涎欲滴的肉。只是肉好吃,也要學(xué)會(huì)節(jié)制,尤其是紅肉?!凹t肉是指生的狀態(tài)發(fā)紅,熟了以后變暗的肉類,如豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物肉。2015年,國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將紅肉歸入“2A類”致癌物。而一項(xiàng)來(lái)自新西蘭的研究表明,牛肉賣(mài)得好的地區(qū),大腸癌發(fā)病率越高。建議:每周紅肉攝入量不超過(guò)500克,平時(shí)可多吃白肉(如魚(yú)類),或用紅白相間的肉(如雞鴨鵝等)代替紅肉。02加工肉所謂加工肉,指市售的經(jīng)過(guò)鹽腌、煙熏、發(fā)酵等方式處理的肉制品,常見(jiàn)有培根、火腿(腸)、熱狗、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、腌牛肉、肉干以及肉罐頭、肉醬等。目前,加工肉已被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列入1類致癌物范疇。有研究表明,每天食用50克加工肉,患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加18%。03燒烤肉高溫?zé)竞蟮娜怆m香,但動(dòng)物脂肪和蛋白等肉類食品在油煎、烤制過(guò)程中,能直接產(chǎn)生具有致癌作用的雜環(huán)胺,它能刺激腸上皮細(xì)胞,易誘發(fā)細(xì)胞變異而導(dǎo)致腸癌的產(chǎn)生。吃完燒烤換衣服,減少致癌物吸收燒烤會(huì)產(chǎn)生苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物。而燒烤產(chǎn)生的油類物質(zhì)又會(huì)使皮膚吸收多環(huán)芳烴增多,雖然衣服短期內(nèi)可起隔離作用,可衣服若沾滿燒烤煙霧,皮膚就會(huì)吸收更多的多環(huán)芳烴。所以,吃完燒烤后應(yīng)盡快更換和清洗衣服。常吃1肉1菜,腸癌離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的01魚(yú)肉法國(guó)國(guó)際癌癥研究署一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常年多吃魚(yú)的人患腸癌的風(fēng)險(xiǎn),比少吃或不吃者少12%。食用少脂魚(yú)類和多脂魚(yú)類都與結(jié)腸直腸癌風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān),不過(guò)多攝入多脂魚(yú)類關(guān)聯(lián)更為明顯。建議:每周吃兩份魚(yú),其中至少一份是多脂魚(yú),如三文魚(yú)或鯖魚(yú)。02蔥屬蔬菜最新研究發(fā)現(xiàn),食用蔥屬蔬菜包括大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃、大蔥等,能顯著降低患直結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。建議:每年至少吃16公斤蔥屬蔬菜(平均每天約食用44克),可顯著降低腸癌風(fēng)險(xiǎn),食用量越多,保護(hù)效果越好。蔥的這部位最營(yíng)養(yǎng),別扔!蔥根是營(yíng)養(yǎng)總根,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,并對(duì)預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效。建議洗凈了剁碎一起吃!4種吃法 養(yǎng)出好腸胃
將粗糧打成粉糊
如今,粗糧已成為很多人健康飲食中的一部分。只要選好品種和烹調(diào)方法,腸胃不好的人也可安心食用。
小米、大黃米和糙米,煮粥吃容易消化,不會(huì)給消化系統(tǒng)增加負(fù)擔(dān);蕓豆、紅豆、鷹嘴豆等粗糧質(zhì)地緊密,可以打成粉糊食用。
此外,容易胃脹氣的人,要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等難消化,且易產(chǎn)氣的食材。
優(yōu)選發(fā)酵食物
經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的食物,都比較容易消化吸收。比如把面粉變成發(fā)酵面食,把大米變成醪糟,把牛奶變成酸奶,把豆腐變成腐乳,把黃豆變成豆豉等。
微生物可降解蛋白酶抑制劑、植酸等妨礙消化吸收的因素,把大分子的蛋白質(zhì)和淀粉變成較小的分子,更易消化,還能增加B族維生素含量,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值得到提高。
蔬菜不生吃
腸胃不好的人最好不要生吃蔬菜,包括生菜、紫甘藍(lán)等,吃這些蔬菜前可以先焯水,有助軟化蔬菜中的纖維,從而降低對(duì)腸胃的刺激。
此外,腸胃不好的人可以有意識(shí)地選擇一些護(hù)胃蔬菜,比如南瓜、胡蘿卜、圓白菜等。但苦瓜、萵苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
幾種水果熟著吃
水果熟吃能在很大程度上解決其中的多酚、單寧等物質(zhì)對(duì)消化功能的影響,并破壞其中的蛋白酶,避免傷害消化道。通過(guò)加熱使纖維軟化,對(duì)腸道的刺激也會(huì)減小。
腸胃不好的人可以將蘋(píng)果、桃、菠蘿等水果做熟吃,它們所含的怕熱營(yíng)養(yǎng)素較少,加熱吃同樣能獲得水果的大部分營(yíng)養(yǎng),比如膳食纖維、礦物質(zhì)等。
談到“癌癥”,很多人都會(huì)心生恐懼,周?chē)及┑娜怂坪踉絹?lái)越多,害怕它有一天會(huì)找上自己,但遺憾的是,卻不知如何有效預(yù)防。4月15日至21日是第25屆“全國(guó)腫瘤防治宣傳周”,希望在這一周里大家能主動(dòng)學(xué)習(xí)癌癥防治知識(shí),保衛(wèi)自己和家人的 健康 。借此之際,我為大家總結(jié)一套飲食防癌策略,希望對(duì)你有用。
前不久,國(guó)家癌癥中心、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院癌癥早診早治辦公室主任陳萬(wàn)青教授,發(fā)表在《柳葉刀—全球 健康 》上的一項(xiàng)研究,分析了23種常見(jiàn)致癌因素對(duì)中國(guó)人的影響。
結(jié)果顯示:在20歲及以上成人中,每年有103.6萬(wàn)人死于23種致癌因素引起的各種癌癥,占全部20歲及以上癌癥死亡人數(shù)(約為229萬(wàn)人)的45.2%。換句話說(shuō), 只要防控好23種致癌因素,中國(guó)每年超過(guò)100萬(wàn)人可避免死于癌癥。
行為因素: 吸煙、吸二手煙、飲酒、缺乏鍛煉;(4個(gè))
飲食因素: 水果、蔬菜、膳食纖維和鈣攝入不足,紅肉、深加工肉類和鹽漬蔬菜食用過(guò)多;(7個(gè))
代謝因素: 體重超重、糖尿病;(2個(gè))
環(huán)境因素: PM2.5污染、紫外線輻射;(2個(gè))
感染因素: 感染幽門(mén)螺桿菌(HP)、乙型肝炎病毒(HBV)、丙型肝炎病毒(HCV)、人類免疫缺陷病毒(HIV,即艾滋病病毒)、人乳頭瘤病毒(HPV)、EB病毒(EBV)、華支睪吸蟲(chóng)、人類皰疹病毒8型。(8個(gè))
細(xì)心的你一定不難發(fā)現(xiàn),除了7個(gè)飲食因素外,行為因素里的“飲酒”,代謝因素里的“體重超重”“糖尿病”,感染因素里的“幽門(mén)螺桿菌”“華支睪吸蟲(chóng)”,其實(shí)也和飲食習(xí)慣有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。你看,“癌”字中有三個(gè)“口”,老祖宗造字真是絕了。
多吃水果。 水果富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多種生物活性物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),增加水果攝入可降低食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議大家天天吃水果,達(dá)到200~350克的推薦量;成年人為控制體重,可在餐前吃水果,利于控制進(jìn)餐總量;兩餐之間吃水果,既能補(bǔ)充水分,又能獲取豐富營(yíng)養(yǎng)。
多吃蔬菜。 蔬菜是膳食纖維、有機(jī)酸、部分礦物質(zhì)和維生素、多種植物化學(xué)物的重要來(lái)源。研究發(fā)現(xiàn),增加蔬菜攝入可降低食道癌、結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議大家保證餐餐有蔬菜,每天達(dá)到300~500克的推薦量,其中深色蔬菜應(yīng)占1/2;在食堂吃飯時(shí),每頓飯的蔬菜應(yīng)占整個(gè)餐盤(pán)的1/2;三口之家每天要買(mǎi)1~1.5千克新鮮蔬菜,分配到一日三餐中吃完;還可把適合生吃的蔬菜放在茶幾、辦公桌上,作零食吃。
補(bǔ)充膳食纖維。 吃芹菜時(shí),在嘴中纏成一團(tuán)、咽不下去的“細(xì)絲”,就是膳食纖維。近年來(lái),纖維對(duì) 健康 的好處不斷被刷新:調(diào)節(jié)腸道菌群,預(yù)防便秘和結(jié)直腸癌;延緩碳水化合物吸收,降低餐后血糖;本身沒(méi)有熱量,飽腹感又強(qiáng),利于控制食量。
這些食物富含膳食纖維,建議大家根據(jù)季節(jié)、喜好增加攝入:小米、鮮玉米、莜麥面等谷類,紅小豆、綠豆等雜豆類,紅薯等薯類,鮮香菇、金針菇、木耳等菌類,毛豆、蠶豆、豌豆等鮮豆類,石榴、桑葚、梨等水果,黑芝麻、松子、干杏仁等堅(jiān)果。
補(bǔ)鈣。 鈣的良好膳食來(lái)源有:奶制品、豆制品、深綠色葉菜等蔬菜、堅(jiān)果和油籽、帶骨帶皮的小魚(yú)小蝦。建議大家增加這些高鈣食物的攝入。
適量攝入紅肉。 牛肉、豬肉、羊肉等紅肉是蛋白質(zhì)、血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,但過(guò)量食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn),每天吃畜禽肉應(yīng)控制在40~75克之間,適量增加水產(chǎn)品攝入。
少吃深加工肉類。 火腿、臘腸、培根等深加工肉類能不吃就不吃,即使攝入量非常低,患癌風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
鹽漬蔬菜淺嘗輒止。 鹽漬蔬菜不僅含鹽較多,腌制時(shí)間不合適還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
酒還是少喝為妙。 強(qiáng)有力的證據(jù)表明,飲酒與6種癌癥密切相關(guān),包括口咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌。即便少量飲酒或酒精飲料,也會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。另外,中國(guó)人酒精代謝能力普遍較差,表現(xiàn)為很多人喝酒后臉會(huì)變紅,還是不喝或少喝為好。
有人認(rèn)為“少量喝酒特別是紅酒,對(duì)心腦血管有益”。對(duì)此,目前專家共識(shí)是:不建議任何人出于預(yù)防心腦血管疾病的考慮開(kāi)始飲酒或頻繁飲酒。
《中國(guó)膳食指南》建議,男性每天最大飲酒量是啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1兩半、52度白酒1兩;女性則為啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1兩、52度白酒6錢(qián)。
注重餐飲衛(wèi)生。 幽門(mén)螺桿菌經(jīng)口對(duì)口傳播,可誘發(fā)胃癌,建議分餐或用公筷、公勺盛飯夾菜,并注意碗筷消毒。如果發(fā)現(xiàn)感染,要在醫(yī)生指導(dǎo)下治療。
吃淡水魚(yú)一定煮透。 華支睪吸蟲(chóng)主要來(lái)自未加工或沒(méi)煮熟的淡水魚(yú),會(huì)誘發(fā)膽管癌。建議大家別吃淡水魚(yú)生魚(yú)片,把魚(yú)肉煮熟、煮透。
以上十點(diǎn)建議,你記住了嗎?能落實(shí)到生活中嗎?常聽(tīng)一些人吐槽:“如果按照專家說(shuō)的吃飯,什么都不能吃,早就餓死了!”其實(shí)不然!
什么樣的人最容易患大腸癌呢?基本上這個(gè)病多發(fā)于40歲以上的中年人,且有腸道家族的遺傳史,或者是曾經(jīng)患有腸道重大疾病,飲食不規(guī)律且不健康的人群。
大腸癌在現(xiàn)今這種社會(huì)當(dāng)中,腸道已經(jīng)成為非常普遍的一個(gè)多發(fā)的惡性腫瘤的疾病,包括結(jié)腸癌和直腸癌。大腸癌也就意味著在這些大腸里面出現(xiàn)癌變或者腫瘤的跡象。如果不及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療,癌癥會(huì)導(dǎo)致腸道大面積的病變,而且會(huì)轉(zhuǎn)移到身體其他器官。
發(fā)病原因大腸癌在早期基本上沒(méi)有特別明顯的癥狀,會(huì)偶爾感覺(jué)到腸道不適,可能會(huì)有消化不良以及腹痛腹瀉等癥狀,隨著排便習(xí)慣的改變,大腸器官的疾病會(huì)出現(xiàn)演變,身體會(huì)出現(xiàn)經(jīng)常性的腹瀉腹痛,甚至?xí)霈F(xiàn)大便有血。
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這個(gè)時(shí)候整個(gè)大腸的器官可能已經(jīng)出現(xiàn)了腫瘤。大腸癌的病發(fā)可能會(huì)出現(xiàn)腹部有包塊,腸梗塞,劇烈腹痛,便血等主要癥狀。還會(huì)引起人體貧血,經(jīng)常性的發(fā)熱和身體消瘦的情況。而且死亡率也是非常的高。出現(xiàn)大腸癌主要是跟生活習(xí)慣不良有重大的關(guān)系。有以下幾種情況是很容易患病的
1.攝入不健康的食物。如果我們經(jīng)常吃不健康的食物或者是含有很多的化學(xué)物質(zhì)添加劑的食物,以及過(guò)量攝入煙熏的魚(yú)肉和含有高亞硝酸鈉的腌制食物都會(huì)引起腸道的病變。
2是遺傳因素。如果家中有腸道腫瘤的遺傳史,那么你就會(huì)有非常高發(fā)的腸道腫瘤或者是癌癥的發(fā)病基因??赡茉谀贻p的時(shí)候,腸道腫瘤不會(huì)特別明顯,但是在年紀(jì)稍微大一點(diǎn)之后。作為腸道腫瘤遺傳史的家庭成員,大腸癌的發(fā)病率高達(dá)50%。
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3是慢性的腸道疾病。如果經(jīng)常吃高油,辛辣的食物會(huì)導(dǎo)致經(jīng)常性的從腹瀉。這種情況患有大腸癌的幾率相對(duì)于其他人會(huì)高很多,因?yàn)榻?jīng)常性的腹痛腹瀉會(huì)導(dǎo)致大腸出現(xiàn)一些病變,最開(kāi)始可能會(huì)出現(xiàn)腸道腫瘤,接著就容易發(fā)生癌癥的變化。
預(yù)防和治療對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),要盡量少吃肉類和煙熏的臘魚(yú)臘肉,燒烤油炸食物都要少吃。大腸癌的最主要的原因是食物吃的過(guò)于油膩,對(duì)于我們腸道會(huì)出現(xiàn)很大的負(fù)擔(dān),而且高脂肪也會(huì)誘發(fā)大腸腫瘤的出現(xiàn)。如果經(jīng)常大量攝入肉食會(huì)導(dǎo)致腸道酸性的過(guò)量,極易出現(xiàn)腹痛,腹瀉以及腸道腫瘤。
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而煙熏食物和腌制食物是極易誘發(fā)大腸癌的,因?yàn)楸旧頍熝澄锒己写罅康闹掳┪镔|(zhì),而這些致癌物質(zhì)是導(dǎo)致腸道癌癥病變的最主要的原因,所以我們要控制這些攝入,最好是不吃。
而且要保持不吃過(guò)期和變質(zhì)的食物,這些都會(huì)引起腸道的疾病,如果家中有遺傳史的,最好定期進(jìn)行腸鏡的檢查,通過(guò)腸鏡盡早的發(fā)現(xiàn)腸道是否健康,早發(fā)現(xiàn)早治療。
經(jīng)常多吃瓜果蔬菜,粗纖維的食物,不要吃化學(xué)添加劑多的食品,并且保持健康的排便習(xí)慣。有發(fā)現(xiàn)異常的排便的情況,要及早的到醫(yī)院檢查就診。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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