腫瘤專家：這幾種蔬果防癌、抗血栓，家家餐桌上一定要常有

腫瘤的生長(zhǎng)是多方面綜合因素作用的結(jié)果，其中，飲食是很重要的一方面。

那么，食物能防癌嗎？現(xiàn)在告訴你：一些食物對(duì)防癌抗癌有積極的作用。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤綜合科副主任叢明華和營(yíng)養(yǎng)科副主任劉金英2020年6月在做客《養(yǎng)生堂》節(jié)目時(shí)介紹，

其實(shí)在一些常見(jiàn)的食物中就藏著防癌的神秘元素——很多植物化學(xué)物質(zhì)通過(guò)抑制血管生成，從而達(dá)到抗癌的作用。

節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)展示了一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，三個(gè)培養(yǎng)皿分別放入大腸癌的癌細(xì)胞，然后放入不同量的“抗癌”食物提取物。48小時(shí)后，結(jié)果顯示放入提取物劑量最多的實(shí)驗(yàn)組，對(duì)癌細(xì)胞血管的抑制效果最好。吃對(duì)食物，真的可防癌中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤綜合科副主任叢明華教授在節(jié)目中介紹，預(yù)防腫瘤，按照抗癌成分的多少，下面這幾種食物營(yíng)養(yǎng)素真的可以起到抗癌的作用！1、類胡蘿卜素——胡蘿卜、南瓜主要包括α胡蘿卜素、β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素三種，它們都是維生素A原（在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A）。研究發(fā)現(xiàn)，血液中胡蘿卜素的濃度越高，患上乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越小。來(lái)自歐洲各地的一項(xiàng)調(diào)查顯示，常吃富含胡蘿卜素食物的女性，與雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低40%~60%，此類乳腺癌病例占乳腺癌總病例的近1/3。推薦食物：胡蘿卜素主要來(lái)源于胡蘿卜、南瓜、芒果、橘子等橙黃色果蔬。2、番茄紅素——番茄、西瓜番茄紅素是成熟番茄中的主要色素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素與前列腺癌有一定的關(guān)系。男性每天在飲食中攝入番茄紅素（每天6.5毫克以上）與攝入最少者相比，可以使前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性減少21%。另外還有研究發(fā)現(xiàn)，高番茄紅素?cái)z入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。推薦食物：番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等食物中，少量存在于胡蘿卜、南瓜、芒果、石榴等果蔬中。番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量越高。3、多酚類——葡萄、石榴多酚類化合物具有良好的抗氧化性，能與維生素C、胡蘿卜素等其他抗氧化劑協(xié)同作用，清除人體自由基，對(duì)人體健康非常重要。推薦食物：常見(jiàn)的植物多酚包括葡萄、茶、石榴等。專家教你最該吃的“防癌蔬果”叢明華教授介紹，“防癌蔬果”按照抗癌成分的多少、抗癌功效，分為三個(gè)梯隊(duì)的：防癌第一梯度：胡蘿卜、西紅柿、西藍(lán)花、南瓜、紫甘藍(lán)、紅菜頭、蘋(píng)果、檸檬防癌第二梯度：大豆制品、大蒜、紫皮洋蔥、香菇、包菜防癌第三梯度：普通綠葉菜，比如油菜、油麥菜等經(jīng)常吃的綠葉菜中，油菜和菠菜中的類胡蘿卜素及多酚類物質(zhì)不高，而同樣是綠色蔬菜，第一梯隊(duì)的西藍(lán)花中多酚類含量就很高，具有很好的防癌抗癌作用。不過(guò)所有的蔬果都有自己獨(dú)特的價(jià)值，不可完全不吃，選擇蔬果時(shí)一定要種類多樣化，廣泛攝入各種蔬果。建議每天最好吃到一斤蔬菜、半斤水果。那么腫瘤專家、營(yíng)養(yǎng)專家都是如何選擇自己的防癌食物呢？劉金英教授現(xiàn)場(chǎng)表示，除了各種顏色的蔬果都要有之外，還會(huì)注意著重選擇顏色深的、氣味重的食物。叢明華教授也分享了幾個(gè)看似很平常，但防癌功效卻很好的蔬果。1、甜菜頭甜菜頭中含有非常重要的成分叫甜菜苷，也有很多的類黃酮，具有很好的抗血栓生成作用和抗氧化作用，國(guó)外研究還證明，它的抗癌防癌作用也很突出。2、西紅柿西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的防癌作用，建議大家隔一兩天吃一次。建議帶皮吃。3、蘋(píng)果蘋(píng)果的價(jià)值非常高，份成分包括豐富的原花青素、槲皮苷，有很好的的防癌抗血管生成的作用。國(guó)外很多研究都證明，一天吃一個(gè)以上的蘋(píng)果，從消化道疾病到肺癌發(fā)生率都會(huì)降低。要注意，一定要帶皮吃。想一次性吃足多種果蔬，還能兼具很好的防癌效果，兩位專家現(xiàn)場(chǎng)介紹了2個(gè)最簡(jiǎn)便的方法：1.防癌蔬菜汁方法：100克胡蘿卜，菠菜50克，油菜50克，西紅柿50克，包菜50克，橄欖油10克。（橄欖油可以替換成堅(jiān)果）。用水焯燙后可打成汁。2.防癌蔬菜湯方法：甜菜頭、西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、紫甘藍(lán)、玉米各適量，切成小塊或者小丁，還可以加上一些牛肉粒，起到額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。首先把鍋燒熱，加入橄欖油或者亞麻籽油5克，煸炒西紅柿、胡蘿卜、洋蔥，放入剩下所有材料，加水燉煮到湯汁濃郁，根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)味即可出鍋。最后提醒大家：雖然這些食物有輔助抗癌作用，平時(shí)防癌、抗癌可以多吃一些，但絕對(duì)不能替代藥物。

豆制品吃的過(guò)多有什么好處和壞處?

豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜?；加幸韵录膊≌邞?yīng)當(dāng)忌食或者少吃豆制品。

消化性潰瘍 嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛撸写龠M(jìn)胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

胃炎 急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

腎臟疾病 腎炎、腎衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。

糖尿病 腎病引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí)，不宜食用豆制品。

痛風(fēng) 痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤的代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。
在古希臘神恬中,農(nóng)業(yè)女神得墨忒耳給了出遠(yuǎn)門的女兒普西芬尼一粒大豆，說(shuō)能“消除邪惡，防冶百病。”但不久，善良的普西芬尼卻把這粒大豆留給人間傳種繁衍，成為世界一大農(nóng)作物。

如今，大豆（黃豆、黑豆）極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其優(yōu)良的保健功能日益?zhèn)鳛椤艾F(xiàn)代神活”。

神話1：聰明動(dòng)力

大豆中富含磷脂是一種天然營(yíng)養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20～30％由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。

此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營(yíng)養(yǎng)素，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力，有較好的保健功能。

神話2：防酸效應(yīng)

大豆磷脂中含有85％-9O％磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對(duì)人體器官有很好的保健效應(yīng)。

最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量麟脂，大豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固酵，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化，它還有助于肝贓健康，對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

神話3：多能效益

大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質(zhì)，因?yàn)樗谴竽X從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本原料。

增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展。曾有學(xué)者進(jìn)行對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白的人，比對(duì)照組的膽固醇平均降低12％。美國(guó)學(xué)者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實(shí)驗(yàn)，A組的膳食中以牛奶、動(dòng)物蛋白質(zhì)為主，B組膳食中主要是大豆蛋白，同時(shí)每天還攝取500毫克膽固醇。兩周后實(shí)驗(yàn)拮果發(fā)現(xiàn)，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15％。遠(yuǎn)充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上，確實(shí)扮演了重要的角色。

神話4：護(hù)顏使者

目前醫(yī)學(xué)家們正在研制一種既有美容護(hù)膚價(jià)值，又避免一些副作用的外用美容用品植物雌激素制劑。這種植物雌激素是從大豆中提取出夾的一種類似異類黃酮的物質(zhì)，被稱作駐顏、護(hù)顏的健康使者。它有類似雌激素作用，而無(wú)雌激素的毒副作用如惡心、食欲不振、乳房腫脹、月經(jīng)不調(diào)等，是美容抗皮膚衰老的上品。

英美科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究，揭示了東方女性容顏俏麗、肌膚細(xì)膩、乳腺癌發(fā)生率較歐美低的奧秘，東方大豆制品為餐桌上的“貴賓”、“座上客”，而大豆（黃豆）恰恰堪稱“雌激素之王”。

神話5：美白皮膚

日本女子正流行一種時(shí)尚：“吃豆醬美白皮膚”。日本農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所食品功能部研究室證實(shí)，豆醬中含有一種物質(zhì)能夠抑制黑色素的合成。黑色素是一種能使皮膚變黑的色素。皮膚受到紫外線照射時(shí)，就會(huì)促進(jìn)皮膚黑色素的分泌，使之變黑。他們對(duì)小鼠進(jìn)行試驗(yàn)，給小鼠的合成黑色素的細(xì)胞中添加從豆醬中提取的物質(zhì)時(shí)，發(fā)現(xiàn)黑色的細(xì)胞變白了。據(jù)研究人員說(shuō)．它的成分就是亞油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亞油酸具有阻止細(xì)胞產(chǎn)生這種合成所需的酶的功能。

神話6：五效抗癌

日本人愛(ài)吃豆腐真是名不虛傳，全國(guó)共有3萬(wàn)家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，經(jīng)常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美國(guó)人減少三分之一。夏威夷醫(yī)務(wù)部門曾對(duì)8000名美籍日本人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)20年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人高出3倍。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)，專家們拿出大量數(shù)據(jù)證明，大豆中至少有5種物質(zhì)具有防癌功效，它們是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、異黃酮。其中異黃酮是1986年發(fā)現(xiàn)的，在國(guó)際上引起醫(yī)學(xué)界極大的興趣。

神話7：生理活性

大豆皂苷通過(guò)增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低過(guò)氧化脂質(zhì)的作用。大豆皂苷具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，直接對(duì)毒細(xì)胞作用，免疫調(diào)節(jié)人體機(jī)能，還可以破壞仲瘤細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用。

大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化和免疫調(diào)節(jié)等，決定了它在藥物方面應(yīng)用的廣泛前景。

神話8：磷酶之謎

大豆中含有肌醇六磷酸酶，磷是人體必需的常量營(yíng)養(yǎng)素。但是，醫(yī)學(xué)界過(guò)去一直認(rèn)為肌醇六磷酸酶會(huì)將人體中鈣、鐵固結(jié)于腸內(nèi)，使這些礦物質(zhì)難以吸收。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，肌醇六磷酸酶雖將鈣、鐵固結(jié)在腸內(nèi)影響人體吸收，可是它能抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。

肌醇六磷酸酶通常出現(xiàn)在高鐵植物中，大豆含鐵量高，而且又富含纖維素，纖維素能預(yù)防結(jié)腸癌，人們發(fā)現(xiàn)肌醇六磷酸酶后，更增強(qiáng)了大豆能預(yù)防結(jié)腸癌的信心。

神話9：固醇傳寄

動(dòng)物性食物中含膽固醇，植物性食物中含植物固醇。人體攝入膽固醇后分解的主要產(chǎn)物是膽汁酸，有害健康。

植物固醇進(jìn)入人體后，在腸道同膽固醇競(jìng)爭(zhēng)中能較多地被腸吸收，從而降低膽固醇，不僅可抑制結(jié)腸癌，對(duì)防治心臟病也有好處。

神話10：酶素奇功

豆類、谷類和馬鈴薯這些農(nóng)作物中，有一種被稱為蛋白酶抑制素的物質(zhì)，如果當(dāng)飼料被動(dòng)物生吃，會(huì)影響蛋白質(zhì)消化，專家們認(rèn)為這是麻煩的東西。美國(guó)紐約大學(xué)一位學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮膚癌、膀肚癌，對(duì)乳腺癌的抑制效果更明顯，可達(dá)50%。另有報(bào)告說(shuō)，蛋白酶抑制素對(duì)結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能發(fā)揮抑制功效。

神話11：預(yù)防耳聾

年齡超過(guò)60歲以上的老人，聽(tīng)力減退患老年性耳聾的人不少。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，人體補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效地防止聽(tīng)力減退。大豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于預(yù)防老年性耳聾。

神話12：預(yù)防中風(fēng)

中風(fēng)的根源是高血壓和腦脈硬化，這是它的主要病因和病理基礎(chǔ)，美國(guó)醫(yī)學(xué)界對(duì)2000名美國(guó)中年人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的尿中尿鈉增加尿鉀減少．這表明高血壓患者的膳食結(jié)構(gòu)中，鈉的攝入量過(guò)多，鉀的攝入量過(guò)少，因此必須攝入高鉀食物，促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排泄。

富鉀的食物品種很多，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為蔬菜中的豆制品、菠菜、黃瓜、西紅柿、土豆，水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都對(duì)維護(hù)人體健康起到不可小看的作用

要怎么可以預(yù)防宮頸癌呢我生了兩個(gè)孩子，但我現(xiàn)在的身

癌癥的發(fā)現(xiàn)歷史和致病因緣
所謂的癌癥，有些人認(rèn)為是最近這幾年當(dāng)中新發(fā)現(xiàn)的一種疾病，但是從歷史上看，它并不是新發(fā)現(xiàn)的。在中醫(yī)的一些傳統(tǒng)文獻(xiàn)當(dāng)中，比如漢武帝時(shí)期的有些文獻(xiàn)當(dāng)中就有人得胃癌的記載。后來(lái)到宋朝、清朝的時(shí)候，人們對(duì)它的病因和各方面造作的因緣有了進(jìn)一步的發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)在有很多致癌的因緣，一是作息顛倒。本來(lái)應(yīng)白天很好地工作，晚上很好地休息，但是如果你白天偶爾睡一下，晚上一直加班、熬夜，這也是致癌的一種因。
還有一種就是飲食沒(méi)有規(guī)律。本來(lái)應(yīng)該有規(guī)律地一日三餐，但現(xiàn)在的年輕人，飲食根本就沒(méi)有規(guī)律。我們藏地因胃癌、食道癌而死的人特別特別多，他們主要是飲食上的不當(dāng)。我經(jīng)常非常擔(dān)心，有些少數(shù)民族的人，食用食物的時(shí)候沒(méi)有搞好衛(wèi)生，手都不洗就吃糌粑；還有吃了晚飯以后，應(yīng)該隔兩三個(gè)小時(shí)以后才入眠，但是有些人，尤其在我們藏地有些不太好的習(xí)慣，6點(diǎn)左右的時(shí)候吃一個(gè)不是真正的晚飯，到9點(diǎn)鐘接近10點(diǎn)鐘的時(shí)候，再吃正式的晚飯。
從黃帝內(nèi)經(jīng)看癌癥： 俗語(yǔ)講“擒賊先擒王”，《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞篇》里頭記載：“腸胃之間，寒溫不次，邪氣稍至，蓄積留止，寒多則氣澀，氣澀則生積聚?！?br>上面這段話是說(shuō)我們腸胃之間如果出現(xiàn)了這種寒溫不調(diào)的、寒多熱少的情況，那么這時(shí)候影響了我們腸胃功能，邪氣就停留在這里，然后導(dǎo)致氣滯，這個(gè)氣一凝滯，氣血不循環(huán)，那積聚就生成了，而積聚就是腫瘤滋生的土壤！
總之，寒、氣、瘀、水互相搏結(jié)而形成積聚，所以積聚就是寒凝、氣滯、血瘀、津停互為影響的四個(gè)環(huán)節(jié)導(dǎo)致的，其中又以“寒”為先鋒，為萬(wàn)病之源！
10個(gè)不要錢的“防癌密碼”
1、每天曬15分鐘太陽(yáng)
曬太陽(yáng)時(shí)一個(gè)不用任何花費(fèi)，就能通過(guò)增加人體維生素D的含量起到防癌作用，而且，每天只需要曬15分鐘太陽(yáng)就足夠了。
當(dāng)然，曬太陽(yáng)的最佳時(shí)間是上午8：00~9：00，下午4：00~5：00，要避免中午12：00~2：00的烈日，謹(jǐn)防暴曬誘發(fā)皮膚癌。
2、每天走路1小時(shí)
美國(guó)《讀者文摘》雜志曾告訴大家，每天飯后散步30分鐘，或者每周散步4小時(shí)，能使患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)減少一半；
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院針對(duì)7萬(wàn)人的長(zhǎng)期研究也發(fā)現(xiàn)，每天只要走路1小時(shí)，就可以降低一半患大腸癌的概率。
3、每天爬3層樓梯
爬樓梯有助于改善下肢大血管壁的彈性，增強(qiáng)心肺功能，促進(jìn)全身的新陳代謝，對(duì)預(yù)防肺癌、腸癌等各種腫瘤大有裨益。
4、每天最少開(kāi)窗30分鐘
每天開(kāi)窗半小時(shí)，就可以使室內(nèi)裝修污染降低到與室外相同的水平。如有條件，可以在窗臺(tái)栽種綠色植物，效果更好。
5、每天喝6杯水
世界最權(quán)威的醫(yī)學(xué)雜志之一《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》研究表明，每天喝6杯水（每杯240毫升）的男性，患膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)將減少一半，女性患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)將降低45%。
6、每天4杯茶
愛(ài)喝茶的日本人曾花費(fèi)9年的時(shí)間作過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%。烏龍茶、綠茶、紅茶，對(duì)口腔癌、肺癌、食管癌、肝癌等都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。
7、每天喝1杯豆?jié){
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)大大降低。這是因?yàn)槎節(jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫“大豆異黃酮”。它對(duì)乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和前列腺癌等都有預(yù)防作用。
8、一口飯嚼30次
有調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌、食管癌等消化道腫瘤的概率比較高。多咀嚼，可以減少食物對(duì)消化道的負(fù)擔(dān)，降低患胃腸道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
9、少抽1根煙
香煙的危害眾所周知，香煙中有2540多種成分，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)普通吸煙者罹患肺癌的機(jī)會(huì)為11%~17%，比非吸煙者高出10~20倍。
10、每天睡夠7小時(shí)
美國(guó)癌癥研究會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每晚睡眠時(shí)間少于7小時(shí)的女性，患乳腺癌的概率更高。
這是因?yàn)樗咧袝?huì)產(chǎn)生一種褪黑激素，它能減緩女性體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，從而起到抑制乳腺癌的目的。
4種防癌蔬菜要多吃
蔬菜中所含的諸多維生素都被發(fā)現(xiàn)與防癌有關(guān)，抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
1、十字花科植物：
這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。
這類菜含吲哚類衍生物，可誘導(dǎo)多種酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素鉬和鋅。
中醫(yī)認(rèn)為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
2、根莖類蔬菜：
如胡蘿卜、蘿卜、竹筍、紅薯等，有些也屬于十字花科植物，但以地下根莖部分食用，多含胡蘿卜素等，可以防癌。
中醫(yī)稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。
3、海藻類植物：
如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質(zhì)，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。
中醫(yī)認(rèn)為性味多屬咸寒，具有軟堅(jiān)散結(jié)，消癭破積功能。
4、食用菌類：
如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，可促進(jìn)細(xì)胞免疫和干擾素的生成。中醫(yī)認(rèn)為多性平、味甘，有補(bǔ)氣、化痰作用，常是扶正與祛邪兼而有之。
遠(yuǎn)離腫瘤，做好這7點(diǎn)
1、能不氣就不氣
情志失調(diào)很容易引起肝膽失和、肝郁等問(wèn)題，如果肝膽失和，疏泄不利，那我們的身體就會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題，積攢得多了，甚至有可能引來(lái)癌癥。
2、合理膳食防癌
只有合理膳食才能有效地預(yù)防癌癥發(fā)生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜。
3、堅(jiān)持回家吃飯
飲食不規(guī)律，飯局上的煙、酒以及不知不覺(jué)過(guò)度飲食，使我們的腸胃始終處在受損狀態(tài)，再加上體重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去就可能誘發(fā)癌變。遠(yuǎn)離癌癥，從回家吃晚飯做起。
4、不吃油炸食品
油炸作為一種極不健康的烹調(diào)方式，受到了多位腫瘤專家的抨擊。因?yàn)殚L(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)誘發(fā)腸癌、胰腺癌等消化道腫瘤。
5、遠(yuǎn)離剩飯剩菜
中國(guó)的部分老人有個(gè)習(xí)慣，常常是家里的剩菜剩飯全給包了，過(guò)去條件不好時(shí)是這樣，現(xiàn)在生活好了，一些家庭還是這樣。
然而，很多人都不知道這一不良習(xí)慣可能誘發(fā)胃癌。
隔夜菜和霉變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長(zhǎng)期食用，亞硝酸鹽就會(huì)在身體里日積月累，積累到一定程度，就會(huì)誘發(fā)消化道癌癥。
6、能瘦就別胖
餓著要比撐著強(qiáng)、瘦的要比胖的好。越瘦的人得上癌癥的機(jī)會(huì)越小，這是全球21位科學(xué)家，基于對(duì)患癌人群和健康人群，歷經(jīng)5年研究后提出的十大防癌建議中的一條內(nèi)容。
7、學(xué)會(huì)沒(méi)心沒(méi)肺
癌癥患者都有著這樣一個(gè)共同點(diǎn)——壓力大、長(zhǎng)期抑郁、過(guò)分憂慮、勾心斗角。
研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期不良情緒會(huì)使人體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，過(guò)強(qiáng)的應(yīng)激反應(yīng)就會(huì)降低人體免疫力，使癌細(xì)胞有可乘之機(jī)。
一定程度上來(lái)說(shuō)，做個(gè)沒(méi)心沒(méi)肺的人確實(shí)能給你一個(gè)好的身體。
7種營(yíng)養(yǎng)素
廚房里的“防癌高手”
1
維生素C
防癌高招：降低胃癌、食管癌風(fēng)險(xiǎn)
維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，維生素C的合理攝入，有助預(yù)防胃癌。據(jù)推測(cè)，維生素C能抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一；食管癌患者血液中維生素C含量只有食管癌低發(fā)區(qū)居民的1/9~1/8，可能與維生素C具有抑制致癌物的形成、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能有關(guān)。
食物推薦：新鮮果蔬
青椒、蘿卜纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。蔬菜中維生素C的含量大于水果。維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調(diào)時(shí)應(yīng)先洗后切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。
青椒炒素豆絲
材料：青椒3只、杏鮑菇2只、生抽、老抽、海鹽適量
做法：
1. 將青椒切成細(xì)條狀或薄片；
2. 把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
3. 在熱鍋中加入一些食用油，待油熱時(shí)，加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水；
4. 待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色炒均勻即可。
2
鈣
防癌高招：降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)
鈣是骨骼健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，但很少有人知道，它與結(jié)直腸癌的發(fā)生也有一定聯(lián)系。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)癌癥中心研究顯示，女性每天攝入800毫克以上的鈣質(zhì)，就能使患結(jié)直腸癌的危險(xiǎn)減少46%，并且鈣元素?cái)z入較多的結(jié)直腸癌患者壽命更長(zhǎng)。
據(jù)推測(cè)，大腸內(nèi)的膽酸、游離脂肪酸會(huì)刺激大腸上皮細(xì)胞的過(guò)度增生，引發(fā)結(jié)直腸癌，而足夠的鈣質(zhì)可以和膽酸、游離脂肪酸結(jié)合，從而減少結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
食物推薦：豆制品
豆腐、豆干、豆皮等豆制品。小白菜、西蘭花、油菜。
豆腐干炒芹菜
材料：芹菜1把、豆腐干6塊、鹽1/2勺、醬油1/2勺、紅尖椒2個(gè)、植物油2湯勺
做法：
1. 香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈；
2. 鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃；
3. 再放入香芹一同翻炒，稍炒軟時(shí)放入紅尖椒，放適量鹽調(diào)味，放入適量醬油調(diào)色，翻炒均勻即可出鍋。
3
胡蘿卜素
防癌高招：降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)
胡蘿卜素主要包括α胡蘿卜素、β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素三種，它們都是維生素A原（在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A）。研究發(fā)現(xiàn)，血液中胡蘿卜素的濃度越高，則患上乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越小。來(lái)自歐洲各地的調(diào)查顯示，常吃富含胡蘿卜素食物的女性，與雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低40%~60%。
食物推薦：綠葉菜、橙黃色果蔬
胡蘿卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬；菠菜、莧菜等深色綠葉菜。
胡蘿卜蘋(píng)果汁
材料：胡蘿卜2根、蘋(píng)果1個(gè)
做法：
材料全部切碎，先榨胡蘿卜汁再榨蘋(píng)果。
4
膳食纖維
防癌高招：降低結(jié)腸癌、乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)
膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌物質(zhì)，不利于癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而減少了結(jié)腸癌的發(fā)生幾率。
調(diào)查顯示，吃精白米、精白面較多的女性，比吃全谷雜糧比例較大的女性容易患上乳腺癌，原因可能在于，膳食纖維有助降低血糖反應(yīng)，而餐后血糖反應(yīng)越激烈，患乳腺癌的危險(xiǎn)越大。
食物推薦：全谷物、豆類、果蔬以及薯類是膳食纖維的主要來(lái)源。堅(jiān)果和種子中的含量也很高。越是精細(xì)加工的食物，其中的膳食纖維含量越少，如白面包、蛋糕、餅干等。
但膳食纖維并不是多多益善，攝取過(guò)多會(huì)干擾其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。一些特殊人群，如營(yíng)養(yǎng)不良、患有胃腸疾病或進(jìn)行了消化道手術(shù)的病人，以及老年性便秘的人，更不能攝入太多。
山藥小米粥
材料：鮮山藥80克、小米50克、枸杞3克、清水2000ML、冰糖適量
做法：
1. 主料稱重后小米淘凈枸杞洗凈浮灰，鍋上火加入清水2000ml；
2. 冷水加入淘好的小米，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘左右，續(xù)切好的山藥和枸杞，約煮到山藥熟透加入冰糖即可。
5
番茄紅素
防癌高招：降低前列腺癌、口腔癌風(fēng)險(xiǎn)
番茄紅素是成熟番茄中的主要色素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素與前列腺癌有一定的關(guān)系，男性每天在飲食中攝入番茄紅素(每天6.5毫克以上)與攝入最少者相比，可以使前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性減少21%。
研究還發(fā)現(xiàn)，高番茄紅素?cái)z入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
食物推薦：番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴中含量豐富。少量存在于胡蘿卜、南瓜、李子、芒果、石榴等中。
番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量越高。番茄紅素屬于脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，和油脂搭配吸收利用率更高，因此，番茄熟吃更好，做成番茄湯都是不錯(cuò)的選擇。
番茄土豆片
材料：土豆、番茄、姜絲、鹽、植物油
做法：
1. 番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片；
2. 炒鍋里放油，煸香姜絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明；
3. 放入番茄塊，加一些鹽，小火燒，加一些鹽，燒入味即可。
6
有機(jī)硫化物
防癌高招：降低胃癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)
有機(jī)硫化物是指分子結(jié)構(gòu)中含有元素硫的一類植物化學(xué)物，主要以兩種形式存在于果蔬中，一是以硫代葡萄糖苷的形式存在于西蘭花、白菜等十字花科類蔬菜中，二是以大蒜素的形式存在于洋蔥、韭菜等百合科蔬菜中。
流行病學(xué)研究顯示，前者對(duì)膀胱癌、肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥有一定的預(yù)防作用，后者有助降低結(jié)腸癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
食物推薦：十字花科、百合科蔬菜。
主要有四大類。蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍(lán)、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍(lán)等；蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、水蘿卜、心里美等；野菜，如薺菜、芝麻菜等；調(diào)味料的芥末、辣根等。
這些蔬菜不適合長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，以免破壞有益成分。大蒜、洋蔥等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃，或者短時(shí)間快炒。
干烤菜花
材料：菜花1顆、油2小匙、鹽1/2小匙、花椒粉1/4小匙、辣椒粉1/2小匙
做法：
1. 菜花用手掰成小塊，與油、鹽、花椒粉、辣椒粉拌勻；
2. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘，放入菜花，200度中層上下火烤15分鐘即可。
7
大豆異黃酮
防癌高招：降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)
大豆異黃酮是一種植物雌激素，它對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，亞洲女性的大豆類食品攝入量和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)之間呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。
食物推薦：主要來(lái)源于大豆（黃豆、黑豆），豆制品（如豆腐、豆?jié){等）。
建議每天攝入30~50克大豆或相當(dāng)量的豆制品（以其所提供的蛋白質(zhì)計(jì)，40克大豆分別約相當(dāng)于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆?jié){）。
醬香黑豆
材料：黑豆200克、冰糖20克、醬油40克、清水1600克
做法：
1. 放入冰糖20克和醬油40克后，鍋內(nèi)倒入清水1600克。放置爐上開(kāi)火煮滾，冰糖融化即可關(guān)火，放涼備用；
2. 待醬汁基本冷卻后，黑豆200克用清水過(guò)一遍沖去浮灰，濾干多余水分后，放進(jìn)已經(jīng)涼好的醬汁中。然后靜置浸泡約6-15小時(shí)。
3. 浸泡好后的黑豆?jié)q發(fā)到幾乎接近水面的位置。泡好后水不要倒掉，就用這些水去煮。黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮。與平時(shí)煮飯步驟相同，按下煮飯開(kāi)關(guān)，等它自動(dòng)跳起即可；
4. 煮好的黑豆水分燜干，已經(jīng)酥軟。裝入器皿，放涼后入冰箱冷藏儲(chǔ)存。每天用干凈勺子舀上兩三勺。 無(wú)需再次加熱，當(dāng)零食吃就可以啦。
11種生活方式
1
盯住你的BMI
脂肪細(xì)胞會(huì)制造并釋放荷爾蒙，可能促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)。研究已證實(shí)食道癌、胰臟癌、腸癌、停經(jīng)后乳腺癌、腎臟癌和子宮內(nèi)膜癌都與超重有關(guān)，即使體重略為超重，也會(huì)增加罹患這類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
亞洲人最好將身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）控制在18.5至22.9之間。BMI計(jì)算方式為《體重(公斤)》÷《身高(公尺)平方》。
2
每天流汗30分鐘
這是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的防癌方法。不需練出6塊腹肌、不一定要跑馬拉松，只要每天運(yùn)動(dòng)30分鐘、每周5天即可。健走、跳舞、騎單車、爬樓梯、各種運(yùn)動(dòng)都可以。
運(yùn)動(dòng)可以調(diào)整血液中睪固酮與雌激素，保護(hù)女性對(duì)抗與荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌。加拿大研究發(fā)現(xiàn)女性若有規(guī)律、適度運(yùn)動(dòng)可降低30％罹患卵巢癌風(fēng)險(xiǎn)。運(yùn)動(dòng)另個(gè)好處是促進(jìn)腸子蠕動(dòng)，減少糞便積存停留在腸子時(shí)間，降低大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
3
喝綠茶
綠茶有助于防癌早已獲得證實(shí)。因?yàn)榫G茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑因此有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。
4
新鮮蔬果
特別強(qiáng)調(diào)新鮮的蔬菜水果。世界癌癥基金會(huì)建議盡量從飲食中攝取營(yíng)養(yǎng)。足量的蔬果纖維，可預(yù)防大腸直腸癌，并減少乳癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。蔬果的纖維素能減少腸內(nèi)致癌因子、改變腸中菌種生態(tài)，避免癌細(xì)胞形成。
建議6歲前兒童，每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果；超過(guò)6歲學(xué)童、少女及女性成人，天天要吃7份蔬果；而青少年及男性成人，則應(yīng)每天攝食9份蔬果。蔬菜類1份約為生重100公克，水果類約為150公克。每日的蔬菜攝取量，應(yīng)該比水果多1份。
5
跳開(kāi)脂肪誘惑
美國(guó)國(guó)家科學(xué)院報(bào)告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最強(qiáng)烈，特別是乳癌、大腸癌與攝護(hù)腺癌。 少吃脂肪有些技巧，比方以豆類或豆制品取代肉食；刮除蛋糕的奶油或鮮奶油不吃；吃面用少許麻油代替；烹調(diào)時(shí)蒸煮烤鹵取代煎炸方式，都可以減少許多脂肪量。
6
不吃肉食
不吃豬、牛、羊牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉，雖然很美味，控制不了的情況下也請(qǐng)盡少吃些。研究已發(fā)現(xiàn)比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)增加30％。應(yīng)戒除煙熏、加工肉品如香腸、火腿、培根等。
7
戒煙戒酒
抽煙者請(qǐng)立刻戒淤，不抽煙的人要避免二手煙。抽煙是肺癌主要危險(xiǎn)因子，并與食道癌、胃癌、頭頸癌、攝護(hù)腺癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關(guān)。好消息是，無(wú)論你煙齡多久，只要今天就戒，幾乎都可降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)。
約有3％的癌癥死因與酒精相關(guān)。過(guò)量飲酒會(huì)增加罹患口腔癌、咽喉癌與食道癌風(fēng)險(xiǎn)，且長(zhǎng)期飲酒過(guò)量容易造成肝硬化，進(jìn)而增加得肝癌機(jī)會(huì)。若真的想喝或想預(yù)防心血管疾病，建議男性一天2杯、女性1杯的量就夠了（1杯約是250㏄啤酒或100㏄葡萄酒，烈酒則為25㏄）。
8
少鹽、不喝含糖飲料
每天攝取的鹽不超過(guò)6公克，少喝含糖分飲料。建議以海鹽，喜馬拉雅粉鹽、楓糖漿等取代。喝白開(kāi)水和天然果汁最理想。
9
喂母乳
建議母親至少喂6個(gè)月母乳。研究指出，喝母乳的寶寶將來(lái)罹患血癌風(fēng)險(xiǎn)比較低，媽媽則可得到降低乳癌風(fēng)險(xiǎn)的好處。
10
保持輕松的情緒
減少壓力美國(guó)圣路易華盛頓大學(xué)教授林天送指出，心情郁卒容易誘發(fā)癌癥，許多罹癌的人回顧發(fā)病前兩、三年，常是身心處于壓力的狀態(tài)。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，精神壓力會(huì)削減免疫機(jī)能，抑郁癥使身體修補(bǔ)DNA的能力下降，罹患癌癥機(jī)率明顯提高。
外來(lái)壓力也會(huì)改變癌癥形成的途徑，當(dāng)細(xì)胞失去固定的生理機(jī)制時(shí)，會(huì)經(jīng)由凋零程序（apoptosis）而進(jìn)行「自殺」，這是細(xì)胞結(jié)構(gòu)上所設(shè)計(jì)的生存程序。但當(dāng)外來(lái)毒素?cái)_亂了細(xì)胞的「自殺」程序時(shí)，會(huì)使細(xì)胞忘了自殺，而引發(fā)腫瘤。所以當(dāng)有抑郁癥或外來(lái)壓力時(shí)，除了破壞DNA的完整性及打斷DNA的修補(bǔ)機(jī)制，也會(huì)改變細(xì)胞的凋零程序而直接影響到癌癥的罹患率及其成長(zhǎng)。
11
謹(jǐn)慎選用日用品
世界衛(wèi)生組織研究指出，溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質(zhì)可能導(dǎo)致癌癥，這些物質(zhì)存在于一些家居用品中。
選購(gòu)日常用品時(shí)，如果聞到較大異味，應(yīng)果斷棄用；生活中最好少用塑膠產(chǎn)品，不用塑料杯裝沸水，不用塑料袋裝熱食，以免有毒物質(zhì)在高溫下被釋放；選購(gòu)家具時(shí)，盡量選亞麻等天然純素的產(chǎn)品。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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