【材料】羊肉卷兒300克、金針菇300克、萵筍320克、姜1小塊兒、蔥1段、料酒1勺、蠔油2湯匙(30ml)、紅燒醬油3湯匙(45ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、白開水3湯匙(45ml)
【具體做法】
1.耗油、紅燒醬油、白糖、鹽、白開水等放入同一碗中,攪拌均勻,調(diào)成料汁
2.金針菇切除根部洗凈,萵筍切絲備用
3.鍋內(nèi)燒開水,把金針菇焯水,斷生后撈出瀝干水分碼入盤中
4.萵筍焯水,撈出瀝干水分碼入金針菇上層
5.下入羊肉片兒焯水,羊肉片兒顏色變白后撈出瀝干水分碼在萵筍上
6.起油鍋,放入蔥姜煸炒,倒入之前調(diào)制好的料汁,燒熟后直接澆到之前碼好的羊肉上即可
金針溜雞絲▼
【材料】金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙(5克)、雞精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、淀粉10克 、料酒10ML
【具體做法】
1.雞腿肉洗凈,切成絲,調(diào)入料酒,鹽2克,胡椒粉和干淀粉拌勻,腌制15分鐘,木耳洗凈切片,紅辣椒切絲,金針菇洗凈,姜切絲,蒜切片,蔥切末
2.大火燒熱鍋中的油,待油溫至六成熱時(shí)放入姜絲及蒜片爆香
3.倒入雞絲炒至全部變色為止
4.倒入金針菇、木耳,炒約兩分鐘
5.快起鍋時(shí),倒入紅辣椒,放鹽,雞精撒上蔥花,炒勻即可出鍋
蒜香金針菇▼
【材料】金針菇300克、胡蘿卜150克、花生油2湯匙、食鹽1小勺、雞粉半茶匙、大蒜3粒、香菜3根、干辣椒2根、蔥1段
【具體做法】
1. 將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分
2. 金針菇撕開,用鹽水泡15分鐘,洗凈瀝水
3. 胡蘿卜切成絲,香菜洗凈,大蒜、干辣椒切成末,蔥切小段
4. 把金針菇和胡蘿卜絲入開水鍋中氽斷生,撈出瀝水
5. 炒鍋放入花生油,油溫后放入大蒜末炒香,并微微泛黃后關(guān)火
6. 金針菇里放入掰斷的香菜,加入醬油
7. 放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉,撒上干辣椒末、蔥段,拌均勻即可
培根金針菇卷▼【材料】金針菇200克、培根6片、孜然粉1勺、油1勺、芝麻1小把
【具體做法】
1. 金針菇切去頭洗凈
2. 將培根攤開后,取適量的金針菇放在培根上
3. 將培根往一個(gè)方向卷起,用牙簽固定起來
4. 鍋中燒熱下油,放入培根卷,煎熟即可
5. 裝盤,撒點(diǎn)孜然粉、芝麻即可
涼拌金針菇▼【材料】金針菇400g、香菜10g、胡蘿卜30g、黃瓜40g、干辣椒10g、蒜20g、紅尖椒20g、生抽5g、雞精2g、食鹽1g、米醋3滴、香油2g、食油10g
【具體做法】
1.金針菇去根洗凈,黃瓜去芯切成絲,胡蘿卜紅尖椒切成絲,香菜切段,蒜切末備用
2.鍋內(nèi)加入清水大火燒開,放入金針菇,黃瓜,胡蘿卜,紅椒,香菜一起沸水(6秒左右)撈出瀝干水分備用
3.將蒜末,干辣椒放入碗中,鍋內(nèi)加入食用油燒熱澆入碗中,將蒜末,干辣椒炸出香味
4.將所有原料放入碗中,加入所有調(diào)料一起輕拌均勻,裝盤即可
金針菇酸辣湯▼【材料】金針菇100克,韌豆腐半塊 ,干木耳5朵,水發(fā)香菇5-6朵, 黃花菜15只,雞蛋1個(gè),醋45ml(30+15),生抽20ml,鹽3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉),香油1/2小匙
【具體做法】
1.將干木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發(fā)后洗凈,切成絲,金針菇洗凈劈開備用
2.韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用
3.雞蛋打散備用
4.鍋中倒入清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘
5.加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調(diào)味
6.下入豆腐絲煮至水開
7.小火加入水淀粉勾芡
8.待湯汁略顯濃稠后下入蛋液
9.蛋液形成蛋花后馬上加入15ml醋,關(guān)火淋入香油即可
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為什么言多必失?做人不能說的四句話!“娶妻不娶顴骨高,嫁漢不嫁連眉梢”,老祖宗這句古話有道理嗎?減肥期間要常吃的5種蔬菜,都是能當(dāng)主食的蔬菜,低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明:本號(hào)內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò),由我們綜合整理,若涉及版權(quán)問題,請(qǐng)聯(lián)系刪除。
白酒蒸金針菇
食材
200克金針菇
3克香菜
50克檸檬
10毫升橄欖油
10毫升白酒
3克鹽
3克胡椒粉
工具:電蒸鍋
做法:
1 洗凈的金針菇切除根部,掰散開。
2 洗凈的檸檬對(duì)半切開,切成片,待用。
3 洗凈的香菜切成碎,待用。
4 熱鍋?zhàn)⑷腴蠙煊蜔裏?,放入金針菇,翻炒均勻?br>5 加入鹽、胡椒粉,炒勻調(diào)味。
6 關(guān)火,將金針菇盛入盤中,擺上檸檬片,淋入白酒。
7 備好電蒸鍋,將食材放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘。
8 時(shí)間到,揭開蓋子,取出盤子,撒上香菜碎即可。
香烤雜菇
食材
80克金針菇
100克蟹味菇
100克白玉菇
10克蒜末
10克蔥花
各3克鹽、黑胡椒粉、雞粉
1個(gè)食用油適量 工具:電烤箱
錫紙一張
做法:
1 洗凈的蟹味菇去根。
2 洗凈白玉菇去根。
3 洗凈的金針菇去根。
4 沸水鍋中倒入白玉菇、蟹味菇、金針菇,焯煮至斷生。
5 將食材撈出放入盤中待用。
6 往食材中倒入蒜末、蔥花。
7 加入鹽、食用油、黑胡椒粉、雞粉,拌勻入味。
8 將拌勻入味的食材鋪放在鋪有錫紙的烤盤上。
9 備好一個(gè)電烤箱,打開箱門,將烤箱放入其中。
10 關(guān)上箱門,將上下管溫度調(diào)至180攝氏度,時(shí)間設(shè)置為10分鐘。
11 打開箱門,將烤盤取出。
12 將烤制好的食材盛入盤中即可。
金針菇炒豬肚
食材
150克豬肚
100克金針菇
各適量鹽、食用油、生抽
做法:
1 金針菇洗凈切去根部,撕散。
2 鍋中注入清水燒開,倒入豬肚,加鹽、生抽,煮沸后用小火煮約30分鐘至熟透,撈出豬肚并切絲,裝碗備用。
3 起油鍋,放入金針菇、豬肚絲,炒至熟軟。加入鹽、生抽,炒至入味,盛出裝盤。
金針菇家常簡(jiǎn)單的做法的做法大全,如下:
工具/材料:培根適量、金針菇1包、燒烤醬適量、蜂蜜適量、牙簽適量、油適量、盤、煎鍋、烤盤、刷子。
1、備好所有材料,培根切二斷,金針菇去掉根部,洗干凈控干水份備用。
2、一片培根,拿適量的金針菇放到培根的一端。
3、然后卷起來,用牙簽固定一下,依次類推把所有的都做好,金針菇培根卷就好做了。
4、在做好的金針菇培根卷的一面全部刷上燒烤醬。
5、鍋用大火燒熱,放入適量的油燒熱,調(diào)中火,把刷醬的那一面,放入平烤盤上。
6、煎制片刻翻面,在刷上一層燒烤醬繼續(xù)煎。煎至兩面一樣就可以,好吃的金針菇就做好了。
一、新鮮的金針菇怎的家常做法:涼拌金針菇。
二、、用料
主料:金針菇1把、黃瓜(根)1個(gè)
輔料:紅椒1個(gè)
調(diào)料:醋1勺、蔥適量、蒜半個(gè)、水1大杯、橄欖油1勺、白糖少許、辣椒醬適量
三、涼拌金針菇的做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲
2.鍋中加水,加1勺鹽,燒開后下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關(guān)火。只需1分鐘,金針菇很易熟,時(shí)間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中,待金針菇冷卻后,撈起,瀝干——最好攥攥金針菇,將水?dāng)D干些
4.蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水,所以準(zhǔn)備這道菜時(shí),我們到最后再切黃瓜,隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻,口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
新鮮金針菇煮熟再吃
味道好,又有營養(yǎng)的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎,但屢屢發(fā)生的食用金針菇中毒事件,讓不少人對(duì)金針菇望而卻步。其實(shí),新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后,容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用,大量食用會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。
北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營養(yǎng)師孫晶丹指出,秋水仙堿很怕熱,大火煮十分鐘左右就能被破壞,在食用前最好在冷水中泡1~2小時(shí),也能讓一部分秋水仙堿溶解在水里。 此外,專家提醒,涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了,不但高油、高脂,還會(huì)有很多殘留的有害物質(zhì)。如果是從超市買回來的干金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙堿已被破壞,可以放心食用,涼拌或涮鍋都非常好。金針菇很適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。
涼拌金針菇
材料
金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許
做法
1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。
金針菇肥牛卷
材料
材料:火鍋牛肉片8長片,金針菇1把,雞蛋1個(gè),荷蘭豆1袋(小號(hào)食品袋),小魚干,鮭魚松少許
做法
去一撮金針菇,用牛肉片卷起,卷8個(gè)。平底箭鍋放少量油,把牛肉卷煎到表面變色,有些收緊。然后倒入料酒,生抽,糖,少許黑胡椒粒,一片生姜,燒到汁收干就可以了。吃的時(shí)候可以對(duì)切,也可以整個(gè)放。
提一句,日本超市里賣的野澤菜小魚干,和瓶裝鮭魚松是我家便當(dāng)里的常用到的,方便好用,可以經(jīng)常買一些備用。
冬瓜金針菇湯
冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉淀,豐富的含水量有助于消解脂肪;金針菇能有效增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,促進(jìn)新陳代謝,還有抗疲勞的功效。兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們?cè)兜膯我?,吸收了湯汁的香甜肥美,使得這款湯鮮得更加意味深長。
材料
冬瓜200克,金針菇80克,家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊,水750毫升。
做法
冬瓜削皮切片,金針菇洗凈。
鍋中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一個(gè)老母雞湯口味濃湯寶,加入冬瓜、金針菇,約15分鐘煮熟后即可。
油潑金針菇
食材
130克金針菇
40克剁椒
各少許蒜末、蔥花
各2克雞粉、白糖
各5毫升生抽、蠔油
食用油適量
做法:
1 洗凈的金針菇切去根部。
2 取一碗,倒入剁椒,放入蒜末,加入雞粉、白糖、生抽、蠔油。
3 拌勻,制成調(diào)味醬。
4 將切好的金針菇裝入盤中,擺放好。
5 再均勻地澆上調(diào)味醬,待用。
6 打開電蒸籠,向水箱內(nèi)注入適量清水至最低水位線,放上蒸隔,碼好蒸盤,放入金針菇。
7 蓋上蓋子,按“開關(guān)”鍵通電,選擇“蔬菜”,再按“蒸盤”鍵。
8 時(shí)間設(shè)為11分鐘,再按“開始”鍵蒸至食材熟透。
9 斷電后取出蒸好的菜肴。
10 熱鍋?zhàn)⒂?,燒至八成熱?br>
11 關(guān)火后盛出熱油,澆在金針菇上,撒上蔥花即可。
圖片
烤金菇牛肉卷
食材
400克牛肉
100克金針菇
30克西芹
1根胡蘿卜
5克燒烤粉
5毫升生抽
10克烤肉醬
各適量孜然粉、食用油
做法:
1 洗凈的金針菇切去根部,備用。
2 洗好的西芹切成段,削去老皮,再切成小條,備用。
3 洗凈的胡蘿卜切成片,再切成小條,待用。
4 將洗好的牛肉切成薄片,待用。
5 把牛肉鋪在砧板上,放上適量金針菇、西芹、胡蘿卜。
6 將牛肉卷成卷,并用牙簽固定,備用。
7 在燒烤架上刷適量食用油。
8 將牛肉卷放到燒烤架上,用中火烤2分鐘至變色。
9 翻轉(zhuǎn)牛肉卷,刷上食用油、生抽、烤肉醬。
10 再撒入燒烤粉、孜然粉,用中火烤2分鐘至變色。
11 再次翻轉(zhuǎn)牛肉卷,刷上生抽、烤肉醬、燒烤粉、孜然粉,用中火烤2分鐘至熟。
12 再刷上適量食用油,烤1分鐘,裝入盤中即可。
圖片
豆皮金針菇卷
食材
50克豆皮
100克金針菇
20克彩椒絲
5克燒烤粉
5克孜然粉
鹽少許
食用油適量
做法:
1 將洗凈的豆皮切成長約10厘米、寬約3厘米的條,待用。
2 洗凈的金針菇切去根部。
3 將豆皮平鋪在砧板上,在豆皮一端,放入金針菇、彩椒絲。
4 慢慢地卷起,并用竹簽穿好,將剩余的豆皮、金針菇、彩椒絲依次穿好,備用。
5 在燒烤架上刷適量食用油。
6 將豆皮金針菇卷放在燒烤架上。
7 均勻地刷上適量食用油,用小火烤3分鐘至變色。
8 撒上適量燒烤粉、鹽、孜然粉。
9 翻面,再撒上適量燒烤粉、鹽、孜然粉,用小火烤3分鐘至上色
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