金針菇這6種做法，吃一口滿嘴留香，太有食欲了！你也趕緊試試！

【材料】羊肉卷兒300克、金針菇300克、萵筍320克、姜1小塊兒、蔥1段、料酒1勺、蠔油2湯匙（30ml）、紅燒醬油3湯匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、白開水3湯匙（45ml）

【具體做法】

1.耗油、紅燒醬油、白糖、鹽、白開水等放入同一碗中，攪拌均勻，調(diào)成料汁

2.金針菇切除根部洗凈，萵筍切絲備用

3.鍋內(nèi)燒開水，把金針菇焯水，斷生后撈出瀝干水分碼入盤中

4.萵筍焯水，撈出瀝干水分碼入金針菇上層

5.下入羊肉片兒焯水，羊肉片兒顏色變白后撈出瀝干水分碼在萵筍上

6.起油鍋，放入蔥姜煸炒，倒入之前調(diào)制好的料汁，燒熟后直接澆到之前碼好的羊肉上即可

金針溜雞絲▼

【材料】金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙（5克）、雞精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克 、料酒10ML

【具體做法】

1.雞腿肉洗凈，切成絲，調(diào)入料酒，鹽2克，胡椒粉和干淀粉拌勻，腌制15分鐘，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈，姜切絲，蒜切片，蔥切末

2.大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時(shí)放入姜絲及蒜片爆香

3.倒入雞絲炒至全部變色為止

4.倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘

5.快起鍋時(shí)，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋

蒜香金針菇▼

【材料】金針菇300克、胡蘿卜150克、花生油2湯匙、食鹽1小勺、雞粉半茶匙、大蒜3粒、香菜3根、干辣椒2根、蔥1段

【具體做法】

1. 將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分

2. 金針菇撕開，用鹽水泡15分鐘，洗凈瀝水

3. 胡蘿卜切成絲，香菜洗凈，大蒜、干辣椒切成末，蔥切小段

4. 把金針菇和胡蘿卜絲入開水鍋中氽斷生，撈出瀝水

5. 炒鍋放入花生油，油溫后放入大蒜末炒香，并微微泛黃后關(guān)火

6. 金針菇里放入掰斷的香菜，加入醬油

7. 放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉，撒上干辣椒末、蔥段，拌均勻即可

培根金針菇卷▼【材料】金針菇200克、培根6片、孜然粉1勺、油1勺、芝麻1小把

【具體做法】

1. 金針菇切去頭洗凈

2. 將培根攤開后，取適量的金針菇放在培根上

3. 將培根往一個(gè)方向卷起，用牙簽固定起來

4. 鍋中燒熱下油，放入培根卷，煎熟即可

5. 裝盤，撒點(diǎn)孜然粉、芝麻即可

涼拌金針菇▼【材料】金針菇400g、香菜10g、胡蘿卜30g、黃瓜40g、干辣椒10g、蒜20g、紅尖椒20g、生抽5g、雞精2g、食鹽1g、米醋3滴、香油2g、食油10g

【具體做法】

1.金針菇去根洗凈，黃瓜去芯切成絲，胡蘿卜紅尖椒切成絲，香菜切段，蒜切末備用

2.鍋內(nèi)加入清水大火燒開，放入金針菇，黃瓜，胡蘿卜，紅椒，香菜一起沸水（6秒左右）撈出瀝干水分備用

3.將蒜末，干辣椒放入碗中，鍋內(nèi)加入食用油燒熱澆入碗中，將蒜末，干辣椒炸出香味

4.將所有原料放入碗中，加入所有調(diào)料一起輕拌均勻，裝盤即可

金針菇酸辣湯▼【材料】金針菇100克，韌豆腐半塊 ，干木耳5朵，水發(fā)香菇5-6朵， 黃花菜15只，雞蛋1個(gè)，醋45ml（30+15），生抽20ml，鹽3克， 糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉），香油1/2小匙

【具體做法】

1.將干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發(fā)后洗凈，切成絲，金針菇洗凈劈開備用

2.韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用

3.雞蛋打散備用

4.鍋中倒入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘

5.加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調(diào)味

6.下入豆腐絲煮至水開

7.小火加入水淀粉勾芡

8.待湯汁略顯濃稠后下入蛋液

9.蛋液形成蛋花后馬上加入15ml醋，關(guān)火淋入香油即可

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為什么言多必失?做人不能說的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當(dāng)主食的蔬菜，低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明：本號(hào)內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

金針菇的各種做法大全家常

白酒蒸金針菇

食材

200克金針菇
3克香菜
50克檸檬
10毫升橄欖油
10毫升白酒
3克鹽
3克胡椒粉
工具：電蒸鍋
做法：
1 洗凈的金針菇切除根部，掰散開。
2 洗凈的檸檬對(duì)半切開，切成片，待用。
3 洗凈的香菜切成碎，待用。
4 熱鍋?zhàn)⑷腴蠙煊蜔裏?，放入金針菇，翻炒均勻?br>5 加入鹽、胡椒粉，炒勻調(diào)味。
6 關(guān)火，將金針菇盛入盤中，擺上檸檬片，淋入白酒。
7 備好電蒸鍋，將食材放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘。
8 時(shí)間到，揭開蓋子，取出盤子，撒上香菜碎即可。

香烤雜菇

食材

80克金針菇
100克蟹味菇
100克白玉菇
10克蒜末
10克蔥花
各3克鹽、黑胡椒粉、雞粉
1個(gè)食用油適量 工具：電烤箱
錫紙一張
做法：
1 洗凈的蟹味菇去根。
2 洗凈白玉菇去根。
3 洗凈的金針菇去根。
4 沸水鍋中倒入白玉菇、蟹味菇、金針菇，焯煮至斷生。
5 將食材撈出放入盤中待用。
6 往食材中倒入蒜末、蔥花。
7 加入鹽、食用油、黑胡椒粉、雞粉，拌勻入味。
8 將拌勻入味的食材鋪放在鋪有錫紙的烤盤上。
9 備好一個(gè)電烤箱，打開箱門，將烤箱放入其中。
10 關(guān)上箱門，將上下管溫度調(diào)至180攝氏度，時(shí)間設(shè)置為10分鐘。
11 打開箱門，將烤盤取出。
12 將烤制好的食材盛入盤中即可。

金針菇炒豬肚

食材

150克豬肚
100克金針菇
各適量鹽、食用油、生抽
做法：

1 金針菇洗凈切去根部，撕散。

2 鍋中注入清水燒開，倒入豬肚，加鹽、生抽，煮沸后用小火煮約30分鐘至熟透，撈出豬肚并切絲，裝碗備用。

3 起油鍋，放入金針菇、豬肚絲，炒至熟軟。加入鹽、生抽，炒至入味，盛出裝盤。

金針菇的做法大全家常簡(jiǎn)單的做法

金針菇家常簡(jiǎn)單的做法的做法大全，如下：

工具/材料：培根適量、金針菇1包、燒烤醬適量、蜂蜜適量、牙簽適量、油適量、盤、煎鍋、烤盤、刷子。

1、備好所有材料，培根切二斷，金針菇去掉根部，洗干凈控干水份備用。

2、一片培根，拿適量的金針菇放到培根的一端。

3、然后卷起來，用牙簽固定一下，依次類推把所有的都做好，金針菇培根卷就好做了。

4、在做好的金針菇培根卷的一面全部刷上燒烤醬。

5、鍋用大火燒熱，放入適量的油燒熱，調(diào)中火，把刷醬的那一面，放入平烤盤上。

6、煎制片刻翻面，在刷上一層燒烤醬繼續(xù)煎。煎至兩面一樣就可以，好吃的金針菇就做好了。

新鮮的金針菇怎的家常做法有那些?

一、新鮮的金針菇怎的家常做法：涼拌金針菇。

二、、用料

主料：金針菇1把、黃瓜(根)1個(gè)

輔料：紅椒1個(gè)

調(diào)料：醋1勺、蔥適量、蒜半個(gè)、水1大杯、橄欖油1勺、白糖少許、辣椒醬適量

三、涼拌金針菇的做法

1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲

2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長了反而容易塞牙

3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些

4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌

6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬

新鮮金針菇煮熟再吃

味道好，又有營養(yǎng)的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎，但屢屢發(fā)生的食用金針菇中毒事件，讓不少人對(duì)金針菇望而卻步。其實(shí)，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，大量食用會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。

北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營養(yǎng)師孫晶丹指出，秋水仙堿很怕熱，大火煮十分鐘左右就能被破壞，在食用前最好在冷水中泡1~2小時(shí)，也能讓一部分秋水仙堿溶解在水里。 此外，專家提醒，涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了，不但高油、高脂，還會(huì)有很多殘留的有害物質(zhì)。如果是從超市買回來的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用，涼拌或涮鍋都非常好。金針菇很適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用，但它性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。

涼拌金針菇

材料

金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許

做法

1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

金針菇肥牛卷

材料

材料：火鍋牛肉片8長片，金針菇1把，雞蛋1個(gè)，荷蘭豆1袋（小號(hào)食品袋），小魚干，鮭魚松少許

做法

去一撮金針菇，用牛肉片卷起，卷8個(gè)。平底箭鍋放少量油，把牛肉卷煎到表面變色，有些收緊。然后倒入料酒，生抽，糖，少許黑胡椒粒，一片生姜，燒到汁收干就可以了。吃的時(shí)候可以對(duì)切，也可以整個(gè)放。

提一句，日本超市里賣的野澤菜小魚干，和瓶裝鮭魚松是我家便當(dāng)里的常用到的，方便好用，可以經(jīng)常買一些備用。

冬瓜金針菇湯

冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉淀，豐富的含水量有助于消解脂肪；金針菇能有效增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)新陳代謝，還有抗疲勞的功效。兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們?cè)兜膯我?，吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。

材料

冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升。

做法

冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個(gè)老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。

金針菇怎么做好吃?金針菇的家常做法大全

油潑金針菇

食材

130克金針菇

40克剁椒

各少許蒜末、蔥花

各2克雞粉、白糖

各5毫升生抽、蠔油

食用油適量

做法：

1 洗凈的金針菇切去根部。

2 取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入雞粉、白糖、生抽、蠔油。

3 拌勻，制成調(diào)味醬。

4 將切好的金針菇裝入盤中，擺放好。

5 再均勻地澆上調(diào)味醬，待用。

6 打開電蒸籠，向水箱內(nèi)注入適量清水至最低水位線，放上蒸隔，碼好蒸盤，放入金針菇。

7 蓋上蓋子，按“開關(guān)”鍵通電，選擇“蔬菜”，再按“蒸盤”鍵。

8 時(shí)間設(shè)為11分鐘，再按“開始”鍵蒸至食材熟透。

9 斷電后取出蒸好的菜肴。

10 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至八成熱?br>
11 關(guān)火后盛出熱油，澆在金針菇上，撒上蔥花即可。

圖片

烤金菇牛肉卷

食材

400克牛肉

100克金針菇

30克西芹

1根胡蘿卜

5克燒烤粉

5毫升生抽

10克烤肉醬

各適量孜然粉、食用油

做法：

1 洗凈的金針菇切去根部，備用。

2 洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小條，備用。

3 洗凈的胡蘿卜切成片，再切成小條，待用。

4 將洗好的牛肉切成薄片，待用。

5 把牛肉鋪在砧板上，放上適量金針菇、西芹、胡蘿卜。

6 將牛肉卷成卷，并用牙簽固定，備用。

7 在燒烤架上刷適量食用油。

8 將牛肉卷放到燒烤架上，用中火烤2分鐘至變色。

9 翻轉(zhuǎn)牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉醬。

10 再撒入燒烤粉、孜然粉，用中火烤2分鐘至變色。

11 再次翻轉(zhuǎn)牛肉卷，刷上生抽、烤肉醬、燒烤粉、孜然粉，用中火烤2分鐘至熟。

12 再刷上適量食用油，烤1分鐘，裝入盤中即可。

圖片

豆皮金針菇卷

食材

50克豆皮

100克金針菇

20克彩椒絲

5克燒烤粉

5克孜然粉

鹽少許

食用油適量

做法：

1 將洗凈的豆皮切成長約10厘米、寬約3厘米的條，待用。

2 洗凈的金針菇切去根部。

3 將豆皮平鋪在砧板上，在豆皮一端，放入金針菇、彩椒絲。

4 慢慢地卷起，并用竹簽穿好，將剩余的豆皮、金針菇、彩椒絲依次穿好，備用。

5 在燒烤架上刷適量食用油。

6 將豆皮金針菇卷放在燒烤架上。

7 均勻地刷上適量食用油，用小火烤3分鐘至變色。

8 撒上適量燒烤粉、鹽、孜然粉。

9 翻面，再撒上適量燒烤粉、鹽、孜然粉，用小火烤3分鐘至上色

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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