一:干煸孜然五花肉1、五花肉切薄片,放蠔油、醬油、豆瓣醬、料酒、老抽2、抓勻腌制一下,青紅辣椒切好,蔥姜蒜切好3、鍋中放油,注意是熱鍋涼油放入腌好的肉進(jìn)行滑炒4、炒到五花肉定型變色,放入蔥姜蒜一起炒5、一直煸炒到五花肉炒出油脂,肉看起來(lái)比較干爽的狀態(tài)6、這個(gè)時(shí)候感覺(jué)肉已經(jīng)熟了,把辣椒放進(jìn)去,翻炒均勻7、翻炒幾下,加入食用鹽,然后再放入十三香和孜然粉
二:快手炒豬耳1、黃瓜洗干凈切塊,青椒紅椒切塊兒裝盤(pán)備用2、豬耳朵,切成條狀,裝盤(pán)備用3、鍋中放油,放入蔥姜蒜、豬耳朵炒出香味4、炒一分鐘,加入料酒和生抽炒勻5、炒香之后,放入切好的黃瓜和辣椒,一起翻炒6、再適量加一些老抽提一下顏色7、加少許食鹽和十三香炒勻即可三:辣子雞胸肉1、雞胸肉洗干凈,用肉錘錘幾下,然后切成小丁,放入碗2、加入蠔油、料酒、黃豆醬油和豆瓣醬抓勻腌制3、蔥姜蒜切好,辣椒也切好4、熱鍋涼油放入雞丁,炒至變色,放入蔥姜炒出香味5、加入少許雞精和五香粉6、這時(shí)候雞肉已經(jīng)熟了,再把辣椒放進(jìn)去炒勻即可四:豌豆牛肉粒1、牛肉最好選擇牛里脊,然后切成小塊兒2、放入食鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、油和淀粉抓勻腌3、胡蘿卜丁和豌豆焯水,過(guò)涼水拔涼控水備用4、熱鍋涼油,放入腌好的牛肉炒制牛肉收緊5、然后加入開(kāi)水與牛肉齊平,蓋鍋蓋兒煮十分鐘左右6、略剩湯汁的時(shí)候,把豌豆和胡蘿卜放進(jìn)去一起炒勻7、炒勻后出鍋前,加黑胡椒碎即可精彩推薦
為什么言多必失?做人不能說(shuō)的四句話!“娶妻不娶顴骨高,嫁漢不嫁連眉梢”,老祖宗這句古話有道理嗎?減肥期間要常吃的5種蔬菜,都是能當(dāng)主食的蔬菜,低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明:本號(hào)內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò),由我們綜合整理,若涉及版權(quán)問(wèn)題,請(qǐng)聯(lián)系刪除。
哪幾道小菜推薦簡(jiǎn)單開(kāi)胃,口味多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富,好吃的停不下來(lái)呢?
麻辣煎土豆
作法:1、馬鈴薯清理干凈,切大面積,裝進(jìn)碗里,隔水蒸10min;2、蔥剁碎,蒜頭剁碎預(yù)留;3、熱鍋熱油,放進(jìn)土豆塊,慢火慢煎,期內(nèi)還記得翻過(guò)來(lái),煎至兩面金黃,取下預(yù)留;4、鍋中留底油,放進(jìn)蔥,朝天椒,大蒜炒香;5、放進(jìn)馬鈴薯,添加五香粉,白砂糖,生抽醬油,加適量的冷水,炒勻;6、放鹽使它炒糖色,那樣燒土豆才可以進(jìn)味,接著再放一點(diǎn)味精,拌勻,熄火擺盤(pán),撒一點(diǎn)花生。
蔥油雞
食物:嫩小雞崽1只,蔥根絲、生姜沫各適當(dāng)。鹽、芡粉、雞精、米酒、芝麻油、白鹵汁、麻椒各適當(dāng)作法:1、將小雞崽清洗,入開(kāi)水鍋里汆燙,去除鮮血,撈起來(lái)清洗。2、鍋中加白鹵水燒開(kāi)了,放進(jìn)小雞崽浸鹵至熟,撈起來(lái)控干,用芝麻油抹遍小雞崽身,待冷透后剁碎條塊,整整齊齊的按原型擺盤(pán)。3、鍋里倒入少許原湯,加上料酒、鹽、白砂糖、雞精煮沸,用水淀粉勾芡,勻稱澆入盤(pán)里。(4)鍋置火上倒油熱,將蔥根絲、生姜沫炒出香味,澆淋在雞的身上既成。
酸辣牛肉
食物:牛脊肉400g輔材:咸菜末80g,酸蒜臺(tái)末100g,泡蘿卜末100g,酸辣椒末100g,蒜泥50g,小香蔥末30g,辣椒面3g調(diào)料:耗油20g,草菇老抽7g,食用油100g,食用鹽2g作法:1、將牛脊肉切寸塊大小片狀,下草菇老抽5g、耗油10g,翻拌腌漬10分鐘,走走紅滑熟,撈起來(lái)瀝油,備用;2、炒菜鍋留底油,下姜蔥蒜末文火煸出味,先后放入咸菜末、酸蒜臺(tái)末、泡蘿卜末、酸辣椒末、辣椒面文火爆鍋香,添加牛羊肉,烹入剩下調(diào)味品后炒勻,就可以擺盤(pán)。
好吃到爆的哪幾道家常菜,好吃的停不下嘴,簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng),下酒更下飯呢?
椒香雞丁
食物:雞脯肉、木薯淀粉、生抽醬油、米酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽醬油、耗油、油、鹽、味精。作法:1、雞肉切丁,添加木薯淀粉,生抽醬油,米酒腌漬20min;2、青線椒、小辣椒滾刀塊;蔥切條,姜切絲;3、涼鍋加點(diǎn)油,將腌制好的雞脯肉放煎炸至,炸至金黃爛熟撈起來(lái)控油補(bǔ)水。
麻辣龍蝦
1、市場(chǎng)中選購(gòu)龍蝦,最好青綠色機(jī)殼的肉蝦,殼假如泛紅的那種小龍蝦,機(jī)殼硬實(shí)不容易脫落,凈肉率少,一般買(mǎi)的時(shí)候老板會(huì)幫你把蝦腦的殼剝?nèi)ィ捕似形矊⒛c線抽出來(lái),拿回家完用小牙刷輕刷小龍蝦腹腔,留意不要一直將小龍蝦泡茶(泡茶時(shí)間長(zhǎng)了肉質(zhì)地會(huì)變成粉的散的),所有刷凈然后再盆中清理數(shù)遍,笠干水。2、小蔥切長(zhǎng)段,大蔥切蔥花,泡菜切片,野山椒、辣椒干切條,蒜切成片或蓉,提前準(zhǔn)備工作做好了3、鍋中燒熱油,我愛(ài)用自己家炸的純菜籽油,香醇香氣撲鼻,除菌效果也很好,油冒煙時(shí)關(guān)火(怕油溫過(guò)高會(huì)濺到自身),先后放入、野山椒、泡菜、八角、八角茴香、小蔥、姜、蒜、良姜等香辛料,將火開(kāi)啟,煸炒兩下,倒進(jìn)龍蝦和辣椒干油爆。
干鍋雞翅
食物:雞腿、圓蔥、辣椒、辣椒干、蔥蒜、鹽、糖、米酒、老抽王、生抽醬油、醋。作法:1、雞腿清洗控干后放鹽、米酒、生抽醬油、老抽王、醋和蔥、姜翻拌腌漬3小時(shí)以上。2、雞腿入鍋,調(diào)小火煎熟。3、另起油鍋,倒進(jìn)蒜炒香后加入牛肉辣椒醬、圓蔥、糖、青紅椒炒勻稱。
菠蘿排骨
食物:小排骨、蛋白質(zhì)、青瓜、紅、黃椒、水果罐頭菠蘿蜜粒、番茄醬、大蒜、蔥片、糖、醋、鹽、酒釀、雞精。作法:1.將小排骨切合塊,放糖、鹽、雞精、蛋白質(zhì)與水淀粉腌三十分鐘;2.青瓜、紅黃椒切片,大蒜和蔥切完;3.走紅熱油鍋,下豬排骨轉(zhuǎn)中火炸大概五分鐘(炸熟)撈出,晾涼后切小塊;4.轉(zhuǎn)鍋中為走紅,油燒回炸酥肉(皮脆黃)成金黃色撈起來(lái)預(yù)留;5.起油鍋進(jìn)行爆香蒜頭,放青瓜、紅黃椒塊微炒一會(huì)兒;6.加上菠蘿蜜快炒,放酸甜汁炒勻;7.將炸酥肉回鍋,用走紅快炒,下酒釀滾鍋邊,2分鐘炒糖色。
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