營養(yǎng)專家告訴您秋分時節(jié)在家做哪些美食

9月23日是秋分，預(yù)示著秋天的開始。在這個陽消陰長的季節(jié)里，我們應(yīng)該怎么通過合理飲食來度過這一“多事之秋”呢?秋分時節(jié)可以在家做些什么樣的美食呢？

營養(yǎng)專家表示，秋季的飲食總原則是宜少食辛味，多食酸味，少食用辛辣口味的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。飲食以滋陰潤肺為主，少吃寒涼之物。補(bǔ)肺潤燥，要多吃芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。

秋分食譜推薦

1.海米熗竹筍

原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：清熱消痰，祛風(fēng)消毒。

2.甘蔗粥

原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

做法：甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱

米放入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

功效：補(bǔ)脾消食，清熱生津。

3.蘿卜杏仁煮牛肺

原料：蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

做法：蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮烹即成。

功效：補(bǔ)肺，清肺，降氣，除痰。

4.蜜餞雙仁

原料：炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。

做法：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮一小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

功效：補(bǔ)腎益肺，止咳平喘，潤燥。

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秋分吃哪些傳統(tǒng)食物秋分吃什么食物

秋分吃什么食物南瓜南瓜屬于黃色蔬菜，含有非常豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)是維生素A的前體，秋天氣候干燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。百合百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥?，F(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補(bǔ)益中。大棗據(jù)中醫(yī)專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究，大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說，大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。紅薯我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)此地的長壽老人有一個共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。枸杞枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓。至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人好不要食用。相反，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人好每天食用。芋餅芋餅是北京人非常非常傳統(tǒng)的一種美食了，芋餅雖然熱量比較的高，但是是非常容易消化的，而且營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，芋頭不僅可以用來當(dāng)作蔬菜，也可以用來當(dāng)成一種干糧，而且還可以利用芋頭做出各種特色的小吃，就比如說芋餅就深受大家的喜歡。在北京，每逢秋分節(jié)這一天，無論是男女老少，都會非常喜歡吃芋餅，而且在秋分節(jié)這一天，每個人手上捧著一個熱乎乎的芋餅，和家人做在一起也是件非常幸福的事。秋菜秋菜是嶺南地區(qū)那邊非常盛產(chǎn)的，中國人有一個非常特別的習(xí)俗即是在秋分這一天吃秋菜，秋菜只是一個統(tǒng)稱，其實(shí)里面還包含著很多的食材，一般是生長在田野間的，人們在秋分這一天就非常的喜歡去田野間找尋秋菜，因?yàn)榍锊酥C音過來就是求財(cái)，寓意還是非常美好的，而且在鄉(xiāng)間，百姓們更是為秋菜編了一首打油詩，在當(dāng)?shù)匾彩欠浅５牧餍?。湯圓湯圓也是在秋分這一天人們非常喜歡吃的食物之一了，按照古時候農(nóng)家的習(xí)俗，在秋分節(jié)這一天是必須要吃上一顆湯圓的，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，圓圓滿滿，象征意義是非常好的，而且也有著悠久的歷史，文化底蘊(yùn)也是非常濃厚的，所以湯圓也是非常受人們喜歡的。秋分的介紹秋分是秋季的第4個節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中第16個節(jié)氣。每年9月23日或24日太陽到達(dá)黃經(jīng)180度為秋分，太陽直射地球赤道，晝夜均分，各12小時，全球無極晝、極夜現(xiàn)象。秋分之后，太陽直射點(diǎn)繼續(xù)南移，故秋分也稱降分。此后，晝夜溫差逐漸加大，幅度將高于10℃以上。秋分時節(jié)和清明時節(jié)有些民俗類似，也有掃墓祭祖的習(xí)慣，稱作“秋祭”。秋分時節(jié)，民間很多地方還要吃一種稱作“野莧菜”的野菜，還有鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。還有一些地區(qū)的農(nóng)戶挨家挨戶送秋牛圖，秋牛圖就是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。秋分要防止涼燥，堅(jiān)持鍛煉身體。飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)多喝水，吃清潤、溫潤的食物。秋季天氣干燥，主要外邪為燥邪。秋分之前有暑熱的余氣，故多見于溫燥；秋分之后，陣陣秋風(fēng)襲來，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現(xiàn)涼燥。要防止涼燥，就得堅(jiān)持鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。秋季鍛煉，重在益肺潤燥，如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)多喝水，吃清潤、溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺、養(yǎng)陰生津的作用。

秋分吃什么傳統(tǒng)美食

秋分會吃的傳統(tǒng)食物有秋菜、湯圓、糯米和蜂蜜、芋餅等。秋分是二十四節(jié)氣中的第十六個，秋季的第四個節(jié)氣，在這個時候，往往天氣已經(jīng)不那么炎熱了，吃食方面也要注意吃溫潤、易于消化一些的，以便讓身體更加健康。

秋分會吃什么食物

在秋分時節(jié)，人們會吃秋菜，這個習(xí)俗是不成節(jié)的，常常出現(xiàn)在嶺南地區(qū)，有一個俗語叫做秋分吃秋菜。秋菜其實(shí)就是一種可以在野外找到的野莧菜，人們常常把它稱作為秋碧蒿。在秋分的時候，很多人也會吃湯圓，不僅僅限制在正月十五，其他的日子也可以吃，在秋分的時候制作湯圓來吃，可以提高人的免疫力，因?yàn)闇珗A里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們可以根據(jù)自己的喜好添加餡料。

在秋分的時候，我們還可以吃一些比較溫潤的食物，比如糯米和蜂蜜，這些東西都可以提高人的免疫力，也可以潤肺。老北京還有秋分吃芋餅的習(xí)慣，因?yàn)橛箢^這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用。

秋分時節(jié)在中國還是比較重要的，吃這些傳統(tǒng)食物不僅僅是為了提高身體素質(zhì)，更是為了紀(jì)念節(jié)日，將這些習(xí)俗傳承下去。另外，秋分的時間一般為每年的公歷9月22~24日。古代有“春祭日，秋祭月”的說法，秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”。

秋分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

秋分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

秋分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物？我們國家有著二十四個節(jié)氣，秋分就是其一，秋分的時候是有一些傳統(tǒng)的美食的。接下來就由我?guī)Т蠹以敿?xì)的了解秋分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物的相關(guān)內(nèi)容。

秋分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物11、秋菜：秋菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”，逢秋分那天全村人都去采摘秋菜。

2、雞蛋：每年的秋分節(jié)氣，民間也有“豎蛋”的習(xí)俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽，“豎蛋”后當(dāng)然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質(zhì)。

3、湯圓：秋分這一天，有些地方民間有吃湯圓的習(xí)俗，湯圓多以糯米為主原料和其他一些配料制成，所加配料亦往往是高糖分、高熱量之物有助于補(bǔ)充身體熱能、補(bǔ)虛調(diào)血、升陽健脾。

4、螃蟹：秋分時節(jié)是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時候，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養(yǎng)元素。

5、蘿卜：秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡等...

秋分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物2 秋分東北吃什么

說到秋分，在東北首先會想到的是玉米，因?yàn)檫@是玉米成熟的季節(jié)，關(guān)于玉米有很多種美食的做法，所以秋分東北常吃玉米。比如說關(guān)于玉米的美食有吃排骨玉米，這是一套最地道的東北家常菜，玉米出吸收排骨的肉味，而且會軟爛鮮，非常好吃。玉米帶著排骨的香氣，同時排骨也具有玉米的香甜。玉米粑粑也是老少皆宜的美食之一，它是一道養(yǎng)胃佳品。

除此之外土豆也是秋分時東北常用的美食之一。東北這片沃土上，土豆生長的非常的好，有的香甜有的面糊，總之真的很好吃。常見的做法有酸辣土豆絲土豆燒肉、土豆色拉豆西紅柿雞蛋湯、土豆煎餅。

東北的美食

東北餃子，餃子是東北地區(qū)的美味食品之一。萬物皆可包，餃子什么餡都有，比如說韭菜，酸菜，豬肉，牛肉，蘑菇等等。排骨玉米燉鍋，這個食物也叫做鐵鍋燉。鮮香的玉米與排骨的融合，周圍還有一些香甜的玉米餅，這種結(jié)合能夠散發(fā)出極致誘人的香味，綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃里。軟糯的雞肉能夠給人極致的享受，因此這也是我最愛的一道美味。

東北的風(fēng)俗就是不喜歡非常小的食物，會覺得不能代表自己的大氣，因此在東北就能夠看到很足的量。同時北方比較喜歡大口吃肉也會比較喜歡吃一些口味不那么淡的東西。但是每個地方都有其中比較好吃的東西，也會有一個地方的整體特色融入到其中的食物當(dāng)中。因此我們在東北也能夠享受到非常靠譜的美食。

秋分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物3 秋分吃啥水果

1、柚子

柚子又名文旦，是一種原產(chǎn)于東南亞的`蕓香科植物，在3000多年前引入中國栽種?，F(xiàn)主要栽培于國內(nèi)東南部的浙江、廣東、云南等地。按照吃時的口感，柚子主要分為酸柚和甜柚兩種，酸柚的果肉主要為乳黃色或白色；而甜柚的果肉則有淡紅色或紫紅色。

2、 石榴

石榴是一種富含維生素的水果，在國內(nèi)有多子多福的象征。石榴原產(chǎn)于巴爾干半島，在漢代由張騫引入中國，已有2000多年的栽培歷史?，F(xiàn)主要栽種在我國的江蘇、安徽等地，其中安徽省的懷遠(yuǎn)縣被稱為“中國石榴之鄉(xiāng)”。

秋分時飲食的注意事項(xiàng)

秋分時在飲食上要關(guān)注的是預(yù)防秋燥。多吃一些清涼、溫潤的食物，例如，糯米蓮藕、荸薺、梨、山楂、蘋果、葡萄等，這些都是秋分時調(diào)養(yǎng)脾胃的好東西。在秋分時，還可以適當(dāng)?shù)某孕┬廖痘蛘咚嵛兜氖澄铮蛘叨喑孕櫡?、降肺氣的水果蔬菜，比如白蘿卜和胡蘿卜。

雖然秋分時養(yǎng)生多以吃辛酸味的果蔬為主，但也不能吃得太飽或太多，避免造成腸胃滯漲。值得一提的是，本來脾胃寒涼，容易腹瀉的人，吃多了水果可能會引發(fā)相關(guān)疾病。雖然秋天的氣溫沒有夏天那么高，但陽光依然相對較強(qiáng)烈，運(yùn)動后仍然會出汗，這時候我們要及時補(bǔ)水。

秋分一直是豐收的代表，雖然有很多香甜可口的水果和蔬菜，但是我們也要根據(jù)自己的食欲和身體承受能力，合理安排飲食，避免暴飲暴食，以免得不償失。希望每一個秋天，農(nóng)民伯伯都能大豐收。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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