1、油脂類(lèi)
所謂的油脂類(lèi)不僅包括烹調(diào)油,還包括了食物中所含的脂肪,主要給糖友提供能量和必需脂肪酸,以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。一般來(lái)說(shuō),烹調(diào)油我們最好選擇植物油,不要大量進(jìn)食高脂肪食物。
2、蔬菜水果類(lèi)
蔬果類(lèi)食物主要為人體提供礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。糖尿病患者最好每天吃500~750克新鮮蔬菜,尤其是綠葉菜。血糖穩(wěn)定時(shí)可以適當(dāng)吃些水果。
3、蛋白質(zhì)食物
動(dòng)物性食物如乳類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)(禽肉、畜肉、魚(yú)肉)等,可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白。其中乳類(lèi)可以提供豐富的鈣,對(duì)人體非常有益,建議血脂高的糖尿病患者喝脫脂奶。魚(yú)肉容易消化,適合老年和兒童糖尿病患者。蛋類(lèi)由于含有較高膽固醇,建議每天吃一個(gè)雞蛋為宜。植物性食物如大豆類(lèi),含有豐富的蛋白質(zhì)、豆固醇、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,同樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。可以吃培希元主食面條,糖尿病專(zhuān)用主食,控糖好,營(yíng)養(yǎng)均衡,血糖更穩(wěn)定。
4、谷類(lèi)食物
包括米、面等主食,主要提供糖類(lèi),產(chǎn)生能量。其次供給蛋白質(zhì)、B族維生素等。糖尿病患者的主食最好選擇多種糧谷類(lèi)混合食用,粗細(xì)搭配可以增加膳食纖維的攝入,改善糖耐量,降低餐后血糖。
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