更多好文 ?
食材介紹牛肉、白菜、鮮香菇、萵筍
小米椒、花椒、蒜頭、生姜、蒜葉
食材處理牛肉洗凈切薄片,放入碗中
加入淀粉、生抽、料酒、鹽
白糖、胡椒粉、香油、蛋清
攪拌均勻,腌制一小時備用
萵筍切片,鮮香菇切片
白菜切片,小米椒剪斷
生姜切絲,蒜頭切末
蒜葉切段備用
烹飪步驟熱鍋加油
放入姜絲、小米椒、花椒炒香
放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油
放入白菜翻炒斷生,加入開水
再放入香菇,萵筍煮熟
撈出放入碗中
放入腌制好的牛肉
煮至七成熟,撈出裝入碗中
倒入湯汁
撒上蒜葉、蒜末、小米椒
淋上熱油,完成
自己在家做水煮牛肉簡單方便
干凈衛(wèi)生,快來試試看吧
精彩推薦
人過五十,請收起你的大方(精辟)三觀一致,必將取代血緣關(guān)系(深度好文)什么是老婆?什么是情人?什么是紅顏知己?
水煮牛肉片的家常做法如下:
主料:牛肉350克、萵筍500克。
輔料:干辣椒面1勺、花椒面1勺、豆瓣醬1勺、醬油2勺、雞精1點、蔥2根、香菜3根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、豆粉1勺。
步驟:
1、備好食材。
2、牛肉加料酒豆粉鹽腌制5分鐘。
3、過炒姜蒜加豆瓣醬炒。
4、加1碗水加醬油雞精。
5、燒出香味后在放入萵筍片煮熟。
6、撈出放碗里備用。
7、在加入牛肉片。
8、煮熟。
9、倒入碗里加辣椒面花椒面。
10、另外鍋里燒油淋上面即可撒上蔥花。加點香菜即可。
水煮牛肉
主料:牛肉250克輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
【制作過程】
1.牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下; 2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段; 3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎; 4.坐鍋,放少量油,待油燒熱后放入豆瓣辣醬,炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然后放入青菜,斷生后撈出裝入碗內(nèi),將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi),待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi); 5.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐鍋,倒入少量油,燒熱后淋在肉片上即可。
如無萵筍葉、青蒜,菠菜亦可
水煮牛肉做法2
牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5厘米,寬3厘米、厚0.3厘米的片,加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節(jié),鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上,下油燒熱,放辣椒煸至呈深紅色取出,剁細。鍋內(nèi)下豆瓣炳出色,下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下,摻鮮湯,加料酒、醬油和蒜苗,煮至蒜苗斷生,揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內(nèi)。肉片抖散入鍋,待沸時撥散,煮熟后起鍋,舀蓋在盤中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再澆上沸油即成。
水煮牛肉的做法
請點擊輸入圖片描述
1
牛里脊 萵筍 芹菜 香菜 蔥 姜 蒜 干辣椒 青花椒
請點擊輸入圖片描述
2
牛肉切在薄片,記住要橫著切,
請點擊輸入圖片描述
3
牛肉切片后,加入紅薯淀粉,這里用紅薯淀粉是最好的,這樣煮出來的牛肉細嫩
請點擊輸入圖片描述
4
加料酒,老抽,鹽,少許橄欖油拌勻
請點擊輸入圖片描述
5
放入冰箱20分鐘左右,在冰箱里冷藏一會的目的是更好的上漿
請點擊輸入圖片描述
6
姜,蔥,蒜,切成末,辣椒切成小段去掉籽。
請點擊輸入圖片描述
7
芹菜切片后直接放碗底打底用
請點擊輸入圖片描述
8
萵筍切成薄片,用油炒斷生,放入碗里與芹菜一起打底
請點擊輸入圖片描述
9
鍋里放油燒到五成熱時,放入姜,蒜末炒出香味
請點擊輸入圖片描述
10
出香味后放入郫縣豆瓣繼續(xù)炒
請點擊輸入圖片描述
11
待炒出紅油時,放入干辣椒和花椒炒制
請點擊輸入圖片描述
12
所有調(diào)料炒出香味后,加入高湯,也可以直接用水
請點擊輸入圖片描述
13
燒開后用漏勺把姜,蒜,辣椒等撈出不要
請點擊輸入圖片描述
14
把上好漿的牛肉下鍋里煮
請點擊輸入圖片描述
15
掌握好火侯,待牛肉煮至伸展發(fā)亮時起鍋
請點擊輸入圖片描述
16
把煮好的牛肉倒在有萵筍打底的碗里,撒上一層蔥花,然后起鍋再燒熱油,放入辣椒炸出辣椒油,淋在面上
請點擊輸入圖片描述
17
最后再撒點蔥花就可以上桌了
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/60554.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!