50歲以后,您應該怎么吃?很多中老年人都害怕“三高”,把“粗茶淡飯”當成了日常飲食的鐵律。害怕吃肉,只敢吃素,菜色單一……仿佛這樣才是是健康長壽生活的唯一正解。
然而,真相并非如此,很多中老年人都被“粗茶淡飯”給騙了!
粗茶淡飯可能惹來一身病1導致營養(yǎng)不良
北京大學第三醫(yī)院運動營養(yǎng)研究室主任醫(yī)師 常翠青表示,老年人的合成代謝在下降,但分解代謝在增加。如果飲食搭配不好,純粹過素,就會導致營養(yǎng)不良。
2依然可能有心血管病
若長期三餐只吃粗茶淡飯,吸收的熱量和營養(yǎng)不足,會導致心肌梗塞、心絞痛、動脈硬化等心血管疾病。
3免疫力降低
極端的粗茶淡飯不利于營養(yǎng)均衡,會導致體質下降,讓人更容易被疾病侵襲。讓免疫力降低、認知功能退化,使死亡風險大大增加。
4骨質疏松
如果油脂攝入不足,尤其是必需脂肪酸缺乏,可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏,出現(xiàn)干眼病、骨質疏松等。湖北一位老婆婆因為堅持吃素不沾葷腥,骨頭變得像泡沫了!
據(jù)《長江日報》報道,湖北武昌的楊婆婆吃素近 30 年,洗完澡一不小心滑倒在地,骨折了,最后只能換人工關節(jié),不然隨時會危及生命。
5便秘
只吃水煮食物,或只吃水果,腸子里沒一點“油水”,進食量不足的情況下,胃腸運動減慢,粗纖維食物的水分被腸道吸收,腸內容物干結,更容易導致便秘。
中老年人營養(yǎng)更重要,
百歲長壽老人也愛吃肉
現(xiàn)在越來越多的人尤其是老年人,愈發(fā)重視自身健康,其中合理膳食、均衡營養(yǎng)是保持身體健康的重要環(huán)節(jié)。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所有關專家指出,我國老年人營養(yǎng)狀況令人擔憂,超過一半的老人存在營養(yǎng)不良風險。我國曾按照國際通用的營養(yǎng)不良篩查標準,針對北京、上海、廣州、重慶、成都 5 個城市 65 歲以上老人進行營養(yǎng)狀況調查后發(fā)現(xiàn),超過 50% 的人存在營養(yǎng)不良風險。
對于中老年人來說,合理、豐富的飲食能增強體質、補足氣血,使全身各個臟器隨時都能有充足的供血,這樣才能減少心腦疾病的發(fā)生,延年益壽。
看新聞報道,現(xiàn)實生活中有不少長壽老人都喜歡吃肉。
廣西106歲的葛桓生老人(下文簡稱“葛老”)身體很好,很少患病,感冒時,往往吃幾片藥就好了。就連高血壓等心腦血管病都遠遠地躲著他。
大家都知道,心血管疾病是中老年人健康的第一大殺手,可葛老卻能做到100多年“從不犯心血管病”。據(jù)了解,葛老的秘訣就藏在“五個一”里,尤其是他最愛的一道菜——胡蘿卜燉肉!
葛老最愛吃燉爛的紅燒肉。他不吃營養(yǎng)品,肉、雞蛋就是他的補品。
(圖為葛桓生老人,圖片來自《健報》,作者:趙含章。)
很多中老年朋友可能會疑惑:吃肥肉不會引起肥胖和高血壓嗎?
對此,中國科學院遺傳與發(fā)育生物學研究所教授洪興華解釋說:老人不應拒絕肥肉,吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右),可以降血脂、降血壓、降膽固醇。
由此可見,影響健康的原因并不是食物本身,而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜,并不能保證健康長壽。相反,可能造成蛋白質等營養(yǎng)素供給不足,惹來一身病。
所以,每人都應安排合理科學的膳食,在葷食方面不應取偏頗態(tài)度,只有科學處理好葷素的關系,才能吃出健康,吃出長壽。
中老年人的長壽飲食要點告訴大家不要粗茶淡飯,也不是說以后就可以大魚大肉。中老年人肉要吃,但不能撐著吃?!叭摺崩先烁鶕?jù)自己的實際情況吃適量的肉。
1、紅肉白肉都要吃,但不多吃
每天吃不超過一個拳頭大小的肉類,包括魚、禽、蛋、肉;關于吃肉,還有個口訣——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚。
如果做不到每天都吃魚肉,可改成每周吃2~3次魚。
平時,應盡量多吃白肉(如禽肉及魚肉),少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等),建議每周吃2~4個雞蛋。
圖片來源:視覺中國
2、三餐份量要均衡
三餐份量平均分配,可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白,使合成代謝反應安定運作。
3、少吃高脂高鹽和腌制的食物
高脂食物不但會引起肥胖,長期食用還會堵塞動脈血管,損害大腦的功能。
飲食過咸則容易引發(fā)骨質疏松、高血壓,長期飲食過咸還可導致中風和心臟病。
而腌制食品不僅含鹽量高,還含有大量的亞硝酸鹽,它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。
4、不要只挑軟的吃
咀嚼能力,反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力,建議選擇適當食物,每口食物慢慢咀嚼。
5、維持口腔環(huán)境的清潔
每半年到牙醫(yī)那報到一次,檢查牙齒、洗牙,保持口腔環(huán)境清潔,以維持咀嚼能力,減少心腦血管疾病的并發(fā)癥風險。
6、每周下一次館子
50歲以后,建議大家積極創(chuàng)造想吃的欲望。就算一個人,也可以到不同的餐廳用餐,變換口味。一周一次,穿上最喜歡的衣服,帶上伙伴們,出門享受年輕!
7、多燉少炒
在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中,最適合中老年人的是燉和煲。
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