持續(xù)降溫,讓人們逐漸感覺到冬天的寒意,火鍋已逐漸成為市民外出吃飯的熱門之選。三五親朋好友圍坐在一起,吃著熱乎乎的火鍋,的確是一件非常愜意的事情。但有的人在吃火鍋后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、口腔潰瘍或出血、腹脹等癥狀,專家表示,這是典型的“火鍋綜合征”。那么該如何健康吃火鍋?
火鍋好吃別心急
秋冬天氣干燥,辛辣食物會使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,會造成胃腸道急性炎癥,還會導(dǎo)致咽喉腫痛,皮膚干燥,誘發(fā)牙齦腫痛、口腔潰瘍、便秘等。
營養(yǎng)師表示,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋里的食物一取出來就吃的話,極易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋,口瘡的發(fā)病幾率會大增,原有的口腔黏膜炎癥也會加重。如此反復(fù),還會誘發(fā)食道癌變。所以,吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要等降溫后再入口為宜。
吃火鍋的那些講究
許多人抵擋不了火鍋的誘惑,火鍋該如何吃才更健康?營養(yǎng)師建議以下幾招。
1.涮菜時間長短有別沒有完全煮熟的食物口感格外鮮嫩,很多人貪圖肉質(zhì)鮮嫩,不等煮熟就撈上來。殊不知,未熟的肉類食物中很可能帶有未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲,引起胃腸道感染。火鍋中肉類和蔬菜煮制時間不同,肉、魚等需多煮一會兒,綠葉菜則不宜煮得過久,時間過長會使水溶性維生素流失。
2.一周一次為宜
天天吃火鍋,就算是健康人也會出問題,火鍋烹煮出來的食物本身就是燥熱之品,吃多了容易上火,并且有的人過于追求重口味,更讓火鍋變得不健康,因此吃火鍋一定要注重頻率,一般一周吃一次還是可以的,但不要用過于辛辣的火鍋底料。
3.葷素搭配合理
肉和蔬菜的比例以1:2為適宜。蔬菜的種類盡可能多樣化,如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等;此外,菌藻類食物也很好,不僅可以清理消化道,還有助于減肥;豆制品、紅薯、土豆、山藥等也很有營養(yǎng)。選擇肉類時最好點(diǎn)一些脂肪含量較低的,如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。
4.湯再鮮美也別喝
引發(fā)痛風(fēng)的嘌呤是水溶性物質(zhì),火鍋煮久了以后,湯底中嘌呤成分比煮前高出幾十倍,患有痛風(fēng)、高尿酸血癥的患者絕對不適合喝湯。痛風(fēng)患者如果喝了火鍋湯,就很容易使痛風(fēng)發(fā)作。除了嘌呤物質(zhì)高,火鍋湯里的油脂和鹽分量很重,湯底在反復(fù)煮沸的情況下也會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。所以吃到最后,建議大家可以只撈涮肉和涮菜,但別喝湯。
===================================================
1、打開微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。
2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可:
火鍋由于是采用烹煮的方式來烹飪食物,且若是火鍋底料較為辛辣,食物也會較為辛辣。此時在冬天適當(dāng)吃火鍋,能使機(jī)體較為溫暖,起到御寒保暖的作用。同時也可以提高機(jī)體食欲,促進(jìn)自身對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,避免機(jī)體因饑餓、營養(yǎng)不良而出現(xiàn)乏力、頭暈等異?,F(xiàn)象。
另外,火鍋食材豐富,包括蔬菜、肉類以及其他常見食材,適當(dāng)進(jìn)食可以為機(jī)體補(bǔ)充比較全面的營養(yǎng)物質(zhì),滿足正常生理需要,對機(jī)體的健康存在較大好處。
但是,任何食物均需保持適度原則,避免冬天過量吃火鍋,以免由于攝入過多油膩、刺激性食物,引起機(jī)體出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良現(xiàn)象,不利于胃腸道健康。
冬天天氣寒冷,大家都喜歡吃熱騰騰的火鍋,但火鍋雖然好吃,卻也有很多講究。
吃火鍋當(dāng)然少不了肉,需要注意的是,肉要越新鮮越好,如果肉的儲存時間過長,其營養(yǎng)成分會大量丟失,并且盡量將肉片切薄,如果切得過厚,里面的寄生蟲蟲卵不容易被殺死。一般說來,薄肉片在沸騰的火鍋中燙一分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野撞趴梢猿浴?/p>
吃火鍋還應(yīng)注意以下幾點(diǎn):第一,在火鍋停用一段時間后再使用的時候,一定要用不蘸醋,再加點(diǎn)鹽擦拭,把銅銹徹底洗干凈再用。第二,有些人吃火鍋為了鮮嫩,不等肉菜煮熟就下肚,這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將食物煮熟后再吃,以便充分將食物中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵殺死。但也不宜將蔬菜煮的時間過長,以免破壞蔬菜中的營養(yǎng)。第三,剛從火鍋中取出的滾燙的食物,不宜馬上送入口中,應(yīng)該放在碗里涼一下再吃,以免燙傷食道黏膜。第四,不宜吃的過辣。過辣會對胃粘膜造成損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及潰瘍的人,更不宜進(jìn)食過辣的食物。第五,不宜把吃剩的菜或湯放在火鍋中過夜。
另外,吃火鍋時還應(yīng)注意:羊肉不能和醋一起吃,因為羊肉火熱,功能益氣補(bǔ)虛;醋性酸溫,消腫活血,應(yīng)與寒性食物配合。喝白酒不宜吃牛肉,因為牛肉屬于甘溫,補(bǔ)氣助火,白酒屬于大溫,與牛肉一起吃容易引起牙齦發(fā)炎。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/59751.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 冬日潤燥、緩燥咳喝橄欖豬肺湯
下一篇: 冬天吃什么好?冬天吃山藥好處多多