冬日潤燥、緩燥咳喝橄欖豬肺湯

進(jìn)入冬季，氣候干燥，容易傷肺，易引發(fā)燥咳，其主要癥狀為咳嗽少痰、喉腫聲啞、煩渴引飲、大便秘澀、肌膚枯干。中藥師建議可以用橄欖煲豬肺，起到潤肺止咳、緩解的作用，特別適合吸煙的人。

橄欖又名青果、諫果等，味甘、酸、平，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴等功效?？捎糜诳忍悼┭?、咽喉腫痛、暑熱煩渴、醉酒、魚蟹中毒。豬肺味甘、微寒，有潤肺、補(bǔ)肺虛、止咳、止血之功效。橄欖與豬肺搭配，可謂是珠聯(lián)璧合的一道止咳潤燥湯水。

材料：豬肺250克、豬肉50克、橄欖5個(gè)（可以用鹽漬橄欖）、香菜少量

做法：豬肺洗凈、過水，橄欖拍破，將豬肺、豬肉、橄欖放入燉鍋中，加開水適量，隔水燉1.5小時(shí)后放入少量香菜，調(diào)味即可。

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豬肺湯有什么功效

豬肺湯有止咳、補(bǔ)肺、止血、活血化瘀，清熱解毒，止咳消痛的功效。適用于急性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱毒壅盛者，癥見胸痛，發(fā)熱，咳嗽，痰多黃稠等。亦可用于祛痰化濕、潤肺順氣，預(yù)防呼吸道疾病。?

? ? ? 擴(kuò)展資料：

豬肺湯做法：

新鮮、質(zhì)好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點(diǎn)黑塊或紅斑、疙瘩。摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。

清洗豬肺，手抓肺葉用力把水?dāng)D出來，反復(fù)多遍把臟東西和血水都洗掉，豬肺切塊用鹽抓，再用清水沖洗。

水滾后放入豬肺，姜片滾煮。這時(shí)會有很多泡沫，差不多了就撈起用水沖洗干凈。

橄欖拍散或切幾刀?

全部材料放入鍋內(nèi)大火煮開后小火煮一個(gè)半小時(shí)即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。

關(guān)火前調(diào)入食鹽即可。

豬肺湯的禁忌：

適宜人群：適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用?！∵m宜肺部感染，包括肺膿瘍，大葉性肺炎，肺癰，肺結(jié)核，急性支氣管炎咳嗽，氣急，吐黃膿痰，或痰中帶血之人食用;適宜黃疽發(fā)熱，包括急性膽囊炎之人食用;適宜婦女子宮內(nèi)膜炎，宮頸炎，附件炎，帶下病腥臭癥狀的患者。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。禁忌人群：便秘，痔瘡者不宜多食。性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。?

? 參考資料：.豬肺

豬肺怎么燉湯好喝又營養(yǎng)豬肺怎么燉湯

1、南北杏菜干豬肺湯，材料：豬肺一個(gè)、菜干兩扎、蜜棗3粒、南北杏少許、紅蘿卜一個(gè)、鹽適量。先將豬肺洗凈，切件；紅蘿卜切大片；燒滾水后放所有材料下鍋；大火滾45分鐘，再轉(zhuǎn)至小火煮1.5小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
2、橄欖豬肺湯，材料：豬肺半個(gè)、橄欖15個(gè)、鹽適量。橄欖洗凈，用石臼砸碎，新鮮的豬肺，切塊，洗凈，控干水分；水開后，放入豬肺，焯水，撈出浮沫；將橄欖放入燉盅加入豬肺，芫荽根，放在燉盅上燉1個(gè)小時(shí)左右即可，吃時(shí)加鹽調(diào)味。
3、白果豬肺湯，材料：菜干4兩、白果20粒、豬肺2個(gè)、瘦肉半斤、湯骨半斤。菜干浸軟洗凈，白果剝殼去芯，瘦肉及湯骨飛水留用；在豬肺上刺小孔，用水喉灌水沖洗，間中用手?jǐn)D壓，直至流出清水；豬肺落鑊干炒至微黃色，再用水沖洗；煲滾水，放入所有材料，先用大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)用文火煲3小時(shí)。

?秋季養(yǎng)肺湯的七種做法

導(dǎo)讀 ：是的季節(jié)，以喝湯最為滋潤肺部，那么湯有哪些呢？百合、玉竹、老鴨、橄欖、豬肺等最適合煲湯食用，下面我為您介紹七道秋季養(yǎng)肺湯的。

秋季養(yǎng)肺湯

以五行對應(yīng)自然節(jié)氣來說，春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、長夏養(yǎng)脾、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎，而秋天因?yàn)楦伞⒃锶菀讉?，體質(zhì)不好的人還會出現(xiàn)久咳難愈癥狀，所以秋天養(yǎng)肺十分重要。下面我推薦幾道常見的秋季養(yǎng)肺湯。

1、杏仁豬肺湯

材料：新鮮豬肺1個(gè)，甜杏仁60枚，生姜汁60ml，蜂蜜250克。

：將豬肺洗凈，甜杏仁用溫水凈泡2小時(shí)，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用。將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。

功效：甜杏仁性味甘、平、無毒，富含脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂和杏仁油等等，是滋養(yǎng)潤肺止咳之物。豬肺性味甘、平，能治肺虛咳嗽。

2、西洋菜鯽魚湯

材料：西洋菜、無花果4個(gè)、鯽魚1~4條（約400~500克）、瘦肉、生姜。

：將西洋菜洗凈、切短段狀；無花果稍浸泡，洗凈；鯽魚宰洗凈，去鱗、臟雜，置油鑊中慢火煎至兩面微黃，濺入少許清水，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)；瘦肉洗凈，整塊不用刀切。加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：中醫(yī)認(rèn)為西洋菜有健胃、潤腸、利咽、防癌、滋陰的功效，適宜于肺熱聲啞、消化不良、食欲不振等。無花果汁中含有抑制肉瘤的物質(zhì)，不僅能幫助消化，而且可起到消炎、消腫、驅(qū)蟲、抑菌、降壓和增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

3、羅漢果橄欖豬骨湯

材料：羅漢果半個(gè)、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿卜1根、姜2片、水8碗。

做法：羅漢果和青橄欖洗凈，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿卜洗凈，切塊；將豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：養(yǎng)陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽(yù)，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效，經(jīng)常用羅漢果泡水飲用，還有駐顏美容的作用。

4、白果百合杏仁豬肺湯

材料：白果、百合、杏仁、豬肺。

做法：南杏仁用水浸泡1-2小時(shí)，搓去表皮；把豬肺的氣管口對準(zhǔn)水龍頭往里灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時(shí)候，把里面的血水?dāng)D出，如此反復(fù)多次，直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色，再浸泡，切塊，汆水撈起；熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起；鮮白果、百合和無花果洗凈備用；將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

功效：理氣潤肺、止咳化痰，對肺熱咳嗽者、或吸煙過多者很有幫助。

5、川貝雪梨豬肺湯

材料：豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，雪梨4個(gè)。

做法：豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲2-3小時(shí)，調(diào)味供用。

功效：潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。

6、雙金益肺湯

材料：金銀花9克、鐵包金90克、魚腥草30克、瘦豬肉150克、食鹽1小匙。

做法：將瘦豬肉洗凈、切3厘米見方的塊，用開水汆燙，去掉血腥味。將金銀花、鐵包金、魚腥草洗凈，裝入紗布包中。沙鍋加水，將藥材包和瘦豬肉塊一起放入沙鍋中，以文火燉1小時(shí)，加食鹽調(diào)味即成。

功效：有助于肺氣正常地升宣和發(fā)散，有滋陰養(yǎng)肺之功效。

7、沙參玉竹老鴨湯

材料：沙參、玉竹、老鴨，食用油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：選用老鴨一只，去毛，洗凈。再選用沙參30克和玉竹50克，一起放入瓦罐鍋內(nèi)，小火煲1個(gè)小時(shí)以上，然后等老鴨煨爛后放入適量的調(diào)味品即可。

功效：沙參一般指北沙參，性味甘、微寒，富含生物堿、淀粉、沙參素等，能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹和老鴨也具有滋陰潤肺補(bǔ)血之功效。

秋季養(yǎng)肺湯的做法已經(jīng)為您介紹，想要秋季養(yǎng)好肺，這些養(yǎng)生湯不能錯(cuò)過！

豬肺和什么煲湯最好？

疫情發(fā)生以來，人們對自身免疫力的重視程度增強(qiáng)了，“邪氣”侵犯人體，免疫力差的人患病后病情就特別嚴(yán)重。豬肺有補(bǔ)肺止咳的作用，肺虛咳嗽的人用豬肺來食療就非常有利于增強(qiáng)”肺“的抵抗力。

我們每個(gè)人都要認(rèn)識到增強(qiáng)免疫力，在日常生活中，尤其是飲食對免疫力的提高是潛移默化的。

--豬肺和什么煲湯最好？--5款湯，1款粥。

這個(gè)問題，不僅是要知道豬肺煲湯好吃，還要知道它對人體的益處，兩方面都具備才是真正的好。

《本草綱目》：”療肺虛咳嗽。又治肺虛嗽血?！?/p>

【生姜杏仁豬肺湯】適用于肺有寒邪引起的咳痰稀薄或氣喘者

做法：將10克北杏仁，15克生姜洗凈，250克豬肺用清水反復(fù)清洗，切塊，擠干水。把豬肺同北杏仁、生姜一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，小火煮1小時(shí)，調(diào)味出鍋即可。

【參百豬肺湯】用于氣陰兩虛體質(zhì)較弱之人

做法：把250克豬肺洗凈切片，15克黨參，30克百合，擇去雜質(zhì)洗凈；將黨參、百合一同加入鍋中，加水適量煎2次，然后把2次的煎汁與豬肺一同煮至熟，去藥渣加鹽調(diào)味即可，佐餐食用。

【南杏桑白皮豬肺湯】用于肺熱燥咳，老年人干咳，大便燥結(jié)，肺結(jié)核咳嗽

做法：將250克豬肺排除血絲、氣泡，洗凈切塊，放鐵鍋中干炒片刻，至豬肺表面顏色轉(zhuǎn)為咖啡色，然后用清水洗凈，與15克南杏、15克桑白皮一同放入砂鍋中，注入清水600毫升燒開后，撇去浮沫，加入姜絲和精鹽，小火燉至酥爛揀出桑白皮，放入味精，淋麻油分2次，趁熱食豬肺和南杏，喝湯。

【沙參豬肺湯】比較適合陰虛燥熱型慢性支氣管炎

做法：將15克沙參，15克玉竹洗凈晾干，切片后用潔凈紗布袋裝入扎緊袋口。把1個(gè)豬肺放入清水中漂洗，1小時(shí)洗凈后取出切成小塊，放入砂鍋加水適量先用大火煮，撇去浮沫，加沙參、玉竹藥袋，改用小火煨煮至豬肺熟爛，加精鹽、味精、生姜末、拌均勻即成。佐餐當(dāng)菜食用，當(dāng)天吃完。

【芙蓉豬肺湯】適用于肺結(jié)核咳嗽

做法：將100克木芙蓉花，50克鹿銜草洗凈，用紗布包好，1個(gè)豬肺洗凈切塊，加清水600毫升，大火燒開，加入姜片，用小火燉至豬肺酥爛，揀出藥袋，下精鹽、味精，淋麻油分2-3次，趁熱食豬肺，喝湯。

【豬肺粥】適用于肺脾氣虛兼有濕熱、咳痰黏稠者

做法：150克豬肺入水中焯水，去泡沫，擠出水分，切成豆粒大小，再與50克薏米，100克粳米一起煮粥，煮至米熟爛即成，每日食1-2次。

豬肺和杏仁、生姜、百合、黨參、沙參等都可以煮湯喝，方法簡單，味道鮮美，在豬肺的處理上稍微花點(diǎn)功夫，就能做出多款調(diào)理肺臟，提高免疫力的豬肺煲湯。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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