冬至過后,天氣愈加寒冷,有什么辦法能給身體驅(qū)除寒冷?下面,下面為大家搜羅了超健康的四菜一湯,讓你和家人吃了以后暖胃又暖身。
一、羊肉燉白蘿卜
原料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:
1.白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋;
2.開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉;
3.重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。
二、牛膝蹄筋
原料:豬蹄筋100克,雞肉500克,牛膝10克,火腿50克,蘑菇25克,姜、蔥、料酒、胡椒、味精、鹽適量
做法:
1.將牛膝洗凈后切成斜口片,放入缽中加水蒸4小時,至蹄筋酥軟時取出,剝?nèi)ネ鈱咏钅?,洗凈?/p>
2火腿洗凈后切絲,蘑菇水發(fā)后切成絲,姜蔥洗凈后,姜切片,蔥切段;
3.把發(fā)漲后的豬蹄筋切成長節(jié),雞肉剁成小方塊,取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內(nèi),再把牛膝片放在雞肉上面,火腿絲和蘑菇絲調(diào)合均勻,撒在周圍;
4.姜片、蔥段放入碗中,上籠蒸約3小時,加胡椒、料酒、鹽、味精等調(diào)味。
功效:祛風濕,補肝腎,強筋骨。
三、黃鱔煲
原料:黃鱔500克,干紅辣椒、蒜頭、姜、洋蔥、蔥少許,糖、老抽、紹酒、香油、柱侯醬、海鮮醬適量。
做法:
1.蒜頭去皮拍扁,洋蔥切絲,蔥切段,姜切片;
2.黃鱔解凍切段,用開水燙一下去血水;
3.青紅椒切塊,起油鍋爆熟,加適量鹽調(diào)味,盛起備用;
4.起油鍋爆香干紅辣椒、姜、蔥、蒜和洋蔥,加入調(diào)料中的兩種醬料炒香,倒入黃鱔段,續(xù)入老抽和糖略炒,倒入砂鍋,放入微波爐用高火熱8分鐘;
5.取出砂鍋,聽到砂鍋內(nèi)“滋滋”作響,沿著鍋蓋淋一圈紹酒,稍等片刻,揭開鍋蓋,加入青紅椒拌均勻,滴入香油即可。
功效:具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等功效。
四、栗子雞塊
原料:光仔雞1只(約重700克),栗子350克,蔥、姜各15克,醬油、鹽、味精、料酒、白糖適量。
做法:
1.光雞洗凈剁成方塊,加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊,放入開水鍋內(nèi)煮熟,剝?nèi)ネ鈿ぜ捌ぃ皇[切段;姜切塊,拍松、切末。
2.炒鍋上火,放入花生油,燒至七成熱,下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下,撈出備用。
3.炒鍋燒熱,下蔥、姜炸出香味,放入雞塊,加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸,轉(zhuǎn)小火燜至七成熟,放入栗子燒煮,至雞塊、栗子酥爛,轉(zhuǎn)旺火收汁,將雞塊取出裝盤。
功效:養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、補而不膩。www. .com
五、白胡椒煲豬肚湯
原料:豬肚500克,白胡椒15克,鹽10克。做法:
1.反復(fù)用水沖洗凈豬肚;
2.把白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分;
3.然后把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可。
功效:可以用于治療胃寒、心腹冷痛、消化不良。
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