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常吃秋葵好處多
據(jù)測(cè)定,每100克秋葵嫩果中含有2.5克蛋白質(zhì)、0.2毫克維生素B1、0.06毫克維生素B2、81毫克鈣、63毫克磷、0.8毫克鐵,以及豐富的果膠和牛乳聚糖等物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種理想的綠色保健蔬菜。
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預(yù)防三高
秋葵中富含鉀元素,可以幫助預(yù)防高血壓的發(fā)生;秋葵中的黏性物質(zhì)包括水溶性果膠與粘性蛋白,這兩樣物質(zhì)能夠有效減緩人體對(duì)糖分及膽固醇的吸收,可起到輔助控血糖、調(diào)節(jié)血脂的功效。
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提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖,還含有鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素,可以提高人體免疫力。
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抗氧化
秋葵中的黃酮含量高達(dá)2.8%,黃酮是一種較強(qiáng)的抗氧化劑,能夠有效清除人體內(nèi)的自由基,延緩細(xì)胞衰老和退化。另外,花青素、硒元素、鋅元素等也都很豐富,有利于抗氧化、抗衰老。
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防止便秘
秋葵富含可溶性膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防止便秘。
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養(yǎng)胃美膚
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、緩解胃炎、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥。
如何挑選秋葵
● 顏色淺一點(diǎn)、個(gè)頭小一點(diǎn)的秋葵比較鮮嫩,黃酮、多糖的含量一般會(huì)比較高。
● 用手按一下秋葵的尖頭,如果彈性很好說明它比較新鮮,特別硬的就比較老了,口感會(huì)差一些。
● 絨毛多的通常說明比較新鮮,沒有絨毛的說明放的時(shí)間長(zhǎng)了。
哪些人不適合吃秋葵
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此類患者不宜多吃
因?yàn)榍锟泻胁菟徕},腎結(jié)石和痛風(fēng)患者要少吃。
2
過敏體質(zhì)者需當(dāng)心
二附院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師張弘英提醒,秋葵中的黏液蛋白和皮上的絨毛都屬于過敏原,因此建議過敏體質(zhì)的人群一定要注意觀察自己是否會(huì)對(duì)這些物質(zhì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
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現(xiàn)買現(xiàn)吃更健康
秋葵買來后最好盡快食用,如果存放過久,有可能會(huì)變質(zhì),對(duì)身體造成損害。如果需要保存,可以用紙包好,再套上塑料袋或者保鮮膜放入冰箱冷藏保存,時(shí)間不要超過2天。如果秋葵表面出現(xiàn)了黑斑就不要再吃了。
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整根焯水
清洗、焯煮秋葵時(shí),一定要整根處理,否則里面的黏液就大量流失,白白浪費(fèi)了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
現(xiàn)在正是吃秋葵的好時(shí)節(jié),
才幾毛錢一根,功效堪比人參,
告訴家里做飯的人,
晚上就做著吃吧!
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紅薯:通便防癌
紅薯可以成為膽固醇克星。每天早晚兩片紅薯,對(duì)膽固醇的降低很有好處。但是,紅薯不宜生吃,因?yàn)榧?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,淀粉難以消化;二是紅薯含“氣化酶”,食之過多,會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝等不適。因此,紅薯一定要蒸煮或烤熟,空腹忌吃紅薯。
小米:開胃養(yǎng)胃
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,含鐵量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,易于消化,又不傷脾胃,本身就有和中健胃,補(bǔ)虛扶正的功效,又開胃又養(yǎng)胃,素有“代參湯”之稱。小米味甘、咸,性涼。能益脾胃,養(yǎng)腎氣,除煩熱,利小便。用于脾胃虛熱,反胃嘔吐或脾虛腹瀉;煩熱消渴,口干;熱結(jié)膀胱,小便不利等,比較適合煮粥食用。
胡蘿卜:養(yǎng)肝明目
蘿卜在民間素有“小人參”之稱,胡蘿卜有健脾消食、補(bǔ)血助發(fā)育、養(yǎng)肝明目、下氣正咳的功效。其因富含維生素A前體β-胡蘿卜素而被我們所熟知。
秋葵:護(hù)胃能手
秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被稱為“綠色人參”。經(jīng)常食用秋葵能幫助消化,有保護(hù)胃黏膜的作用,適合胃病患者食用。同時(shí),秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力,抗疲勞試驗(yàn)效果很明顯。
山藥:補(bǔ)脾肺腎
中醫(yī)認(rèn)為其有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用。山藥可生吃或者熟吃,清蒸最為簡(jiǎn)單,對(duì)大病初愈,沒什么胃口,或高血壓、胃病等慢病患者尤為適宜。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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