營(yíng)養(yǎng)專家建議,可以適當(dāng)在食譜中加入清熱消暑、健脾化濕的食物,符合這個(gè)季節(jié)的養(yǎng)生之道:
哪些中藥適合入菜?
所謂“藥食同源”,在中醫(yī)理念中,食物有時(shí)候可以成為藥物,有保健身體的作用,藥物有時(shí)也可以做成食物,具有防病、治病之功效。
中藥入菜自古有之,比如百合、蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓、砂仁、白果、陳皮、玫瑰花、西洋參、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大棗、桑葚、白茅根、苡米、當(dāng)歸、丁香、蟲草等都是常見可以入菜的中藥材。
如何選擇適合自己的藥膳方子呢?可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)所需,以及季節(jié)變化等具體情況進(jìn)行辨證。在基礎(chǔ)中醫(yī)理論中,春季以調(diào)理肝脾為主,夏季重在清熱解暑,秋季要滋陰潤(rùn)肺,冬季可以適當(dāng)溫陽補(bǔ)腎。隨季節(jié)變化而變化,這是藥膳選擇的一大原則。另外,可以辨證體質(zhì),進(jìn)行有針對(duì)性的藥膳調(diào)理。例如在南粵大地,一般認(rèn)為是濕氣重之地,建議多選擇祛濕方子。而一些調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人陽虛者也不占少數(shù),針對(duì)這些人群,建議以溫補(bǔ)陽氣的藥膳為宜。
中藥不僅可以用在湯方中,還可以通過其他烹飪方式進(jìn)行加工。
比如煮粥。經(jīng)典的粥方有如淮山蓮子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷葉冬瓜苡米粥、苡米紅豆粥等。
有些中藥還可以用來炒菜,具有一定的保健功效,例如砂仁排骨、陳皮骨、木耳百合炒鮮淮山、支竹白果燜豬肚、蟲草鴨/雞、丁香鴨等。
還有人將中藥加入甜品、糖水中,口感更受歡迎。蓮子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗紅蘿卜馬蹄(糖)水、川貝燉雪梨、紅糖生姜茶、當(dāng)歸棗杞紅糖水等等。其他如淮山蓮子糕、淮山芡實(shí)包子、玫瑰花茶、西洋參(杞子)茶、桑葚汁、益母草煮雞蛋等。
除了煲湯,還有哪些烹飪方式?
藥膳能不能天天吃?
所謂“藥食同源”,藥材作為食材食用,通常是出于一定的保健、防病、治病目的。俗話有云:是藥三分毒。藥材畢竟不是普通的食材,即使運(yùn)用一些性味偏頗不大的中藥材入菜,也不能不加辨證地吃。
關(guān)鍵是要看服用者的身體反應(yīng)。若無明顯不適,可以長(zhǎng)期服用,如國(guó)醫(yī)大師路志正就堅(jiān)持每天服用醋泡姜。若專門針對(duì)一些疾病狀態(tài)或體質(zhì)的藥膳,需要根據(jù)病情或體質(zhì)來判斷。體質(zhì)或病情發(fā)生變化時(shí),需調(diào)整或終病則止。
===================================================
1、打開微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號(hào)--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。
2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可:
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/59017.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 夏天喝什么好?推薦這款豆沙糖水
下一篇: 夏天吃什么菜好?夏天吃生菜低脂又降火