鐘南山院士“點(diǎn)名”建議:超市這10種食物要多吃,看你吃對了幾種,大家好,我是,如今人們越來越注重健康,今天就分享鐘南山院士點(diǎn)名的10種健康食物。
隨著社會的進(jìn)步,人們的生活也是越來越好,可以天天吃魚吃肉,而且不出門也能吃到世界各地的美食,食物不僅可以給人帶來味蕾上的享受,還可以給人提供能量和營養(yǎng),但民間也有句俗語叫“病從口入”,不好的飲食習(xí)慣也會對人的健康不利,如今人們已經(jīng)解決了溫飽問題,開始越來越注重健康飲食。
食物與人的健康是息息相關(guān)的,如今超市里有各種各樣的蔬菜肉品、零食水果,直接讓人挑花眼,大家都知道有些食物是不可以多吃,而有些食物是可以常吃的,一次在廣州亞洲美食節(jié)的“美食與健康養(yǎng)生論壇”上,鐘南山院士就“點(diǎn)名”建議,超市這10種食物要多吃,就算吃不慣也要吃,下面就來了解下是哪10種健康食物,看你吃對了幾種?
1.牛油果
牛油果又稱為鱷梨,原產(chǎn)于墨西哥和中美洲,是熱帶東南亞的一種水果,在我國云南元江也有大面積栽培,牛油果屬于一種油性水果,可以用作食用油、工礦用油以及人造黃油等。
牛油果還含有豐富的維生素A、維生素E、維生素C、維生素B以及葉酸、不可溶纖維,還含有大量的不飽和脂肪酸,有“水果之王”的美譽(yù),在熱帶美洲人把它當(dāng)糧食食用,由此可見它的營養(yǎng)價(jià)值之高,牛油果可以直接食用,也可以做成沙拉,口感綿軟。
2.檸檬
檸檬是我們比較熟悉的水果了,在我們生活中的用途也有很多,不僅可以用作燒菜,還可以做奶茶飲品,檸檬其果肉細(xì)嫩汁多,帶有濃郁的芳香氣味,含有大量的維生素C和有機(jī)酸,有助于促進(jìn)消化以及鐵元素的吸收。
檸檬不同于其他水果,因?yàn)樗岫忍卟贿m合直接食用,一般都是用來泡水或用檸檬汁做美食。
3.大蒜
北方人都有吃生蒜的習(xí)慣,這是對健康有利的好習(xí)慣,大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖、多糖類、粗纖維、維生素以及硫化合物,還含有重要的蒜氨酸,蒜氨酸是也就是大蒜素的前體物質(zhì),是大蒜能殺菌消毒的重要營養(yǎng)元素,因此大蒜也稱為“植物性天然廣譜抗生素”。
大蒜是生活中常用的調(diào)料,但是放久了容易招蟲蛀,那么大蒜怎樣保存了,只需要用一個(gè)保鮮袋把蒜裝起來,里面放一些茶葉就可以預(yù)防蟲蛀了。
4.鮭魚
鮭魚是所有三文魚、鱒魚的一個(gè)統(tǒng)稱,在生活中一般指三文魚,吃過三文魚都知道,三文魚肉是橘紅色的,非常漂亮,而且肉質(zhì)鮮嫩,沒有魚刺,適合蘸芥末醬油生吃,味道十分鮮美可口。
三文魚不僅顏值高,味道好,而且營養(yǎng)價(jià)值也很高,含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素D以及DHA等,其中DHA為二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金,是人體大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一,對兒童智力和視力的發(fā)育至關(guān)重要,因此三文魚一直倍受人們喜愛。
5.菠菜
菠菜是生活中常見的蔬菜,屬于秋冬季節(jié)的應(yīng)季菜,現(xiàn)在正是秋季,因此菠菜也慢慢大量上市,菠菜鮮嫩可口,營養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素以及鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),有“營養(yǎng)模范生”之稱。
吃菠菜時(shí)要特別注意,最好是過水后再食用,因?yàn)椴げ撕写罅坎菟?,草酸容易營養(yǎng)人體鈣的吸收,過水可以大大降低草酸含量。
6.薯類
老人常說“五谷雜糧最養(yǎng)人”,而薯類的紅薯、紫薯、芋頭、山藥等都屬于粗糧,薯類一般是生長在土中的塊根和塊莖,營養(yǎng)價(jià)值很高,可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),很多人都是把薯類當(dāng)主食,不僅營養(yǎng)豐富,而且飽腹感強(qiáng)。
7.黑巧克力
巧克力是超市很常見的甜食,很多人認(rèn)為吃巧克力容易長肉,其實(shí)黑巧克力的含糖量和脂肪量是巧克力中最低的,黑巧克力營養(yǎng)價(jià)值很高,意大利的專家在權(quán)威的科學(xué)雜志《自然》上發(fā)表過一篇論文,經(jīng)研究證明,吃黑巧克力有助于增強(qiáng)血液的活性,所含的咖啡因飽腹感強(qiáng),可以抑制食欲,促進(jìn)新陳代謝。
8.豆類
豆類包括黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等,也是生活中熬粥,制作甜品的主要食材,豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一,其蛋白質(zhì)含量是粗糧的3~5倍,甚至比牛肉含量還高,還含有豐富磷、鐵、鈣、維生素以及胡蘿卜素,而且容易被人體吸收,因此豆類是十分理想的食物。
9.西蘭花
西蘭花也叫青花菜,原產(chǎn)于意大利,現(xiàn)在是超市常見的蔬菜,西蘭花口感跟花菜相似,是減脂餐中的重要食材,其含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等營養(yǎng)物質(zhì),據(jù)日本一項(xiàng)研究證明,西藍(lán)花的平均營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜,因此記得多給家人吃西蘭花。
吃西蘭花時(shí)要注意,因?yàn)槲魈m花跟花菜一樣,屬于比較難洗的蔬菜,清洗前要掰開,然后用鹽水浸泡,鹽水可以殺菌消毒。
10.核桃
核桃是常吃的堅(jiān)果之一,吃核桃補(bǔ)腦也是常見的說法,這是因?yàn)楹颂抑泻写罅康牡鞍踪|(zhì)和不飽和脂肪酸,這些成分都是滋養(yǎng)大腦組織細(xì)胞的重要物質(zhì),除此之外,核桃還含有維生素E、維生素B6、葉酸、銅、磷、鎂以及較高的亞油酸,這些有益化合物,對身體大有益處。
吃核桃時(shí)也要注意,由于核桃含有較高的油脂,一次不能吃太多,吃核桃等堅(jiān)果類食物的最佳時(shí)間是吃早餐時(shí)或者飯后2小時(shí)。
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眼睛是我們?nèi)梭w最重要的器官之一,它幫助我們看清世界、認(rèn)識世界,是人與人之間心靈溝通的窗戶。想要有一雙清澈明亮的雙眼,除了日常要好好保護(hù)和愛惜它以外,吃對食物也很關(guān)鍵。
以下10種眼睛最愛的食物,要記得常吃哦!
富含花青素的食物
花青素也叫花色素,是廣泛存在于大自然中的一種天然色素,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,是人體中重要的的營養(yǎng)成分。
花青素可以保護(hù)維生素A,使其免受氧化,促進(jìn)維生素A含量的增加,增進(jìn)視力,提高夜視能力,增進(jìn)眼睛的血液循環(huán),具有保護(hù)眼睛的作用。
藍(lán)莓
藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果,被譽(yù)為“漿果之王”。果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分,尤其富含花青素,是所有蔬果和蔬菜中含量最高的,可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,經(jīng)常吃藍(lán)莓可以保護(hù)眼睛,改善視力。
藍(lán)莓雖然對身體有益,但是一次也不要吃太多。藍(lán)莓是涼性的,如果胃不好的人,盡量少吃;新鮮藍(lán)莓有輕泄的作用,腹瀉時(shí)不要食用;藍(lán)莓果肉中含有草莓酸,腎臟或膽囊未治愈患者要避免攝入太多藍(lán)莓。
葡萄
葡萄之所以能護(hù)眼,主要也是因?yàn)楦缓ㄇ嗨?。其具有抗氧化的能力,除能減少對血管的傷害外,還可以促進(jìn)眼睛周邊細(xì)胞的循環(huán),有助于緩解眼疲勞。
除了護(hù)眼外,葡萄中含有的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素等,含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益,而且葡萄中的多種果酸也有助于消化。
葡萄雖好,但是也有不適宜吃的人群,糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多吃,容易引起腹瀉。
富含胡蘿卜素的食物
胡蘿卜素是主要的維生素A的源物質(zhì),是一種最常見的維生素A補(bǔ)充劑,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。
維生素A對人體視覺發(fā)育至關(guān)重要,如果身體缺乏維生素A,視力就會出現(xiàn)問題,甚至有夜盲癥。
胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,胡蘿卜素是維生素A的主要來源,經(jīng)常吃胡蘿卜可以緩解眼部疲勞,預(yù)防夜盲癥、干眼病等。
胡蘿卜中的類胡蘿卜素還可以提高人體免疫力,提高機(jī)體抵抗疾病能力,提高機(jī)體防癌抗癌能力,和抗氧化、延緩衰老等的作用。
南瓜
南瓜中含有豐富的類胡蘿卜素,這種營養(yǎng)在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,從而對維持正常視覺,促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有很好的作用和功效。
南瓜中除了含有豐富的類胡蘿卜素之外,還含有豐富的礦質(zhì)元素、果膠、氨基酸等。
尤其含有豐富的鈷元素,在各類蔬菜中鈷含量居首,鈷能夠活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
富含葉黃素的食物
葉黃素是一種類胡蘿卜素,是存在于人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素,是一種非常好的抗氧化物。
這種物質(zhì)可以有效減輕眼睛視網(wǎng)膜在吸收光線時(shí)受到的傷害,而且可以起到保護(hù)眼球微血管循環(huán)的效果,對緩解視力疲勞和改善眼睛干澀的癥狀很有幫助。
菠菜
菠菜素有“營養(yǎng)模范生”的稱號,它含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C等,是葉黃素的最佳來源之一,對于預(yù)防眼睛衰老、白內(nèi)障等都有很大的幫助。
它還富含有豐富的鉀、鈣和鎂元素,能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性,不容易發(fā)生近視。
菠菜的好處不止于此,菠菜的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他蔬菜,尤其維生素K在葉菜類中含量最高,具有促進(jìn)凝血,參與骨骼代謝的重要功能。
羽衣甘藍(lán)
羽衣甘藍(lán)作為我們平時(shí)生活中比較熟悉的一種蔬菜,它的樣子和包心菜是很類似的,尤其是在夏季的時(shí)候口感吃起來脆嫩,而且營養(yǎng)價(jià)值很豐富,深受人們的喜愛。
其體內(nèi)含有豐富的維生素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等,有助于 健康 的眼睛細(xì)胞,增強(qiáng)黃斑區(qū)對抗有害物質(zhì)的損害能力,預(yù)防和減緩老年性黃斑病變,預(yù)防白內(nèi)障的功效。
除了護(hù)眼外,羽衣甘藍(lán)的Vc含量是綠葉菜中最高的,微量元素硒的含量是甘藍(lán)類蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美稱,還具有一定的養(yǎng)胃、消食通便等功效。
富含維生素A的食物
維生素A對人體眼睛的作用非常重要,是一種非常重要的營養(yǎng)物質(zhì),對眼睛 健康 不可或缺。
如果缺乏維生素A,會使人視力下降,暗適應(yīng)能力變差,對光線的感受很差,導(dǎo)致夜盲癥。但是天然維生素A只存在于動(dòng)物性食物中,如動(dòng)物的肝臟、雞蛋、魚肉、牛奶等。
豬肝
豬肝中除了有豐富的蛋白質(zhì)外,其維生素A含量也不低,其維生素A含量,遠(yuǎn)超過蛋、魚、肉類。食用豬肝,是身體維生素A的一個(gè)很好的來源,可以有效的防止夜盲癥,干眼病等。
雖然豬肝維生素A含量很高,也要切忌不要過量,因?yàn)樨i肝是高膽固醇食物,一周吃一次就可以了,不要過于頻繁的吃它。而且豬肝是高嘌呤食物,痛風(fēng)病人不要吃;
購買豬肝時(shí),一定要選擇經(jīng)過檢疫的肝臟,病死或者死因不明的豬肝一律不能食用。質(zhì)量好的豬肝為紅褐色,光滑,有光澤,質(zhì)軟且嫩,如果顏色灰暗或紫紅、質(zhì)地硬實(shí),便可能是病豬的肝臟。
魚肉
魚類蛋白質(zhì)含量高,而且富含不飽和脂肪酸EPA和DHA,對心血管具有保護(hù)作用。此外,魚類中還富含維生素A,對眼睛不適、皮膚干燥有一定緩解作用。而且,魚肉富含蛋白質(zhì),會更加促進(jìn)對維生素A的吸收和利用。
雞蛋
一天一個(gè)雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護(hù)視力。雞蛋蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素和抗氧化物質(zhì)葉黃素和與米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線的傷害,延緩眼睛的老化。
牛奶
牛奶除了富含鈣、蛋白質(zhì)和維生素D外,還含有足夠量的維生素A,每天喝一杯牛奶,不但可以給身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng),還能夠及時(shí)的給身體提供維生素A,對于雙眼常常覺得疲憊的人,有很好的作用。
“黑夜給了我黑色的眼睛,我卻用它來尋找光明”,如果眼睛沒有得到很好的保護(hù),受到傷害,我們就沒有辦法繼續(xù)尋找光明了。
除了經(jīng)常補(bǔ)充這些眼睛喜愛的食物外,建議大家能看電視就少看電腦,能看電腦就少看手機(jī),眼睛與屏幕的距離最少不能低于50厘米。連續(xù)盯著近處看45分鐘后,就應(yīng)休息5分鐘,站在窗口盡量眺望前方無限遠(yuǎn)處。
吉林日報(bào)社出品
策劃:姜忠孝
作者:莊莊
俗話說:“一日之計(jì)在于晨。”一日三餐中,早餐開啟了一天的能量源泉。早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。不過,由于生活習(xí)慣的原因,不同的人吃的早餐不一樣,有的人喜歡喝粥,有的人會嗦一碗粉,有的人吃面包喝牛奶……那么,早餐吃什么對 健康 最有益呢?
先來看看網(wǎng)傳的不能當(dāng)早餐幾種食物是不是真的:
1、紅薯
紅薯可以蒸著吃、烤著吃、煮著出,也可以直接吃。網(wǎng)傳紅薯飽腹感較強(qiáng),當(dāng)早餐空腹吃會增加腸胃負(fù)擔(dān)。實(shí)際上,紅薯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),尤其是膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘。
合格的早餐應(yīng)該 增加膳食纖維的攝入 ,所以可以多吃紅薯,以及燕麥片、玉米等富含膳食纖維的食物。需要注意的是,吃烤紅薯的時(shí)候不要烤得太焦,吃的時(shí)候要把烤焦的皮撕掉。
2、茶葉蛋
網(wǎng)傳茶葉蛋在制作的過程中,雞蛋中的鈣會與茶葉中的生物堿類物質(zhì)結(jié)合,從而影響鈣的吸收。從理論上來講,茶葉蛋的營養(yǎng)確實(shí)不如水煮蛋。但是在煮茶葉蛋的時(shí)候,使用的茶葉只是少量,對鈣吸收的影響并不大,茶葉蛋同樣可以提供豐富的蛋白質(zhì)。
合格的早餐應(yīng)該 包含富含蛋白質(zhì)的食物 ,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力,除了雞蛋之外,還可以選擇牛奶、酸奶、豆?jié){等。
3、香蕉
網(wǎng)傳早餐不能吃香蕉,因?yàn)槭强崭梗憬吨泻胸S富的鎂,空腹吃會增高血鎂,影響心臟功能。然而,香蕉中的鎂含量并沒有想象中那么高。
資料顯示,每100g香蕉含有鎂43g,即使一天吃200g香蕉,最多也只是攝入了86g鎂,而成人每日推薦鎂的攝入量為330 ,并不足以導(dǎo)致高血鎂癥。而且,當(dāng)人體鎂水平充足的時(shí)候,同樣也會加速鎂的排泄,并不會過度吸收。
而香蕉屬于水果,合格的早餐應(yīng)該包含新鮮的水果,既能提供維生素,又能補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快,有的人經(jīng)常忙到早上不吃早餐,或者作息亂,日夜顛倒,起床的時(shí)候已經(jīng)日上三竿了,錯(cuò)過了早餐。殊不知,一日三餐中,早餐是最不能缺少的。
鐘南山院士就非常重視早餐,他表示,早餐吃早餐要吃好,以果蔬豆奶蛋為主,攝入熱占30%好了,可以讓自己一天都精力充沛。多年來,他一直遵循 “早好午飽晚少” 的原則,早餐以果蔬豆奶蛋為主,攝入的熱量占一天總熱量的30%。鐘南山院士的早餐,經(jīng)常是一杯牛奶、一個(gè)蛋黃、兩個(gè)蛋白、一碗粗糧粥、兩片芝士面包、兩塊橙子的組合搭配,可以讓他一天能量滿滿。
那么,不吃早餐,長期下去會給身體造成什么負(fù)擔(dān)呢?
1.不吃早餐容易長胖
經(jīng)過一夜的睡眠,人體亟需補(bǔ)充能量,如果不吃早餐,不但不會瘦,還會導(dǎo)致午飯和晚飯吃得更多。因?yàn)闄C(jī)體一旦意識到營養(yǎng)匱乏,就會大量消耗儲存的蛋白質(zhì)和碳水化合物,最后才會消耗脂肪。
2.不吃早餐容易得胃病
前一天晚上吃的東西,經(jīng)過6小時(shí)的消化吸收之后,會從胃里排空,進(jìn)入腸道。第二天如果不吃早餐,胃里空空的,不斷分泌的胃酸和消化酶就會刺激胃粘膜,破壞細(xì)胞分泌黏液的正常功能,導(dǎo)致胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。
3.不吃早餐容易得膽結(jié)石
前一天晚上吃完晚飯之后,膽囊內(nèi)膽汁重新開始儲存,經(jīng)過一晚上的濃縮,膽汁中膽固醇的飽和度已經(jīng)很高了,如果第二天早上不吃早餐,膽汁沒有食物可消化,就會形成膽固醇結(jié)晶,導(dǎo)致膽結(jié)石。
4.不吃早餐會變笨
大腦內(nèi)每分鐘的血流量在800ml左右,耗氧量為45ml,每小時(shí)的耗糖量為5g。如果不吃早餐,血流量會減少,耗氧量和耗糖量會增加,對大腦的危害很大,導(dǎo)致注意力無法集中,降低學(xué)習(xí)和工作效率。
5.不吃早餐容易早死
一項(xiàng)發(fā)表在《臨床營養(yǎng)學(xué)》(Clinical Nutrition)雜志的研究顯示,與吃早餐的人相比,不吃早餐的人心血管病風(fēng)險(xiǎn)升高22%,全因死亡風(fēng)險(xiǎn)升高25%。
好的飲食結(jié)構(gòu)有利于營養(yǎng)均衡,那么,早餐如何吃得 健康 呢? 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)分泌科王文英主任中醫(yī)師 表示,早餐要吃飽吃好,從搭配上來看,最好包含優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜,比如全谷類、奶類、豆制品、水果、動(dòng)物蛋白等,既可以達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的,又可以提高能量。王文英醫(yī)師建議,早餐可以這樣吃:
除了食物的選擇,吃早餐的姿勢也很重要。
第一, 早餐不要吃太早 ,有的人起得早,五六點(diǎn)鐘就吃早餐,反而對腸胃不好,因?yàn)橄鞴儆捎谝聿?,通常在凌晨才回進(jìn)入休息狀態(tài),早餐吃得太早,就會影響消化器官休息,不利于腸胃 健康 。
第二,含乳飲料不等于奶制品, 早餐要少喝含乳飲料, 含乳飲料含糖量比較高,還有各種添加劑,喝多了對 健康 無益。
第三,果汁不等于水果, 早餐還是應(yīng)該首先選擇水果 ,因?yàn)楣谥谱鞯倪^程中,營養(yǎng)成分會大量流失。
第四, 不要邊走路邊吃早餐 ,進(jìn)食的時(shí)候,胃腸道也在忙碌地工作,供血比較豐富,如果這時(shí)人體又在運(yùn)動(dòng),就會分流胃腸道的血流供應(yīng),影響胃腸道的正常消化功能。
早餐應(yīng)該怎么吃,你學(xué)會了嗎?記住早餐很重要,一定不能忘了吃早餐哦!# 健康 明星計(jì)劃# #謠零零計(jì)劃#
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