佟大為,不僅是一個(gè)優(yōu)秀的演員,現(xiàn)實(shí)中也是三個(gè)孩子的爸爸,最難能可貴的是生活中的他熱衷于美食制作,只要有時(shí)間都會(huì)親自做上一頓美食,還會(huì)在社交平臺(tái)上曬美食的時(shí)候帶上“佟大食堂”的話題,至于為什么喜歡做飯,他解釋道:“做飯雖然耗時(shí)間,但家人吃得開心我就很開心,這也是我最近的小確幸。”完全是居家好男人的形象。
近日,佟大為的“佟大食堂”又開張了,曬出了他的午餐,分別是蒸土豆、蒸茄子,一盤小蔥香菜及一碗醬,配文道:東北臭大醬是靈魂。原來這桌菜的主角就是這一碗“臭大醬”,佟大為的午餐也太簡(jiǎn)單了吧,有網(wǎng)友問佟大為為什么叫臭大醬?佟大為精辟地回答道:聞著臭,吃著香。臭大醬是東北人餐桌上不可缺少的食物調(diào)料,看著貌不起眼,卻相當(dāng)?shù)挠凶涛叮瑬|北人偏愛臭大醬,東北菜的靈魂,就是這濃濃的大醬味兒,是漂泊在外的東北游子記憶深處一抹淡淡的鄉(xiāng)愁。
東北大醬都是用黃豆制作的,既保留了黃豆的蛋白質(zhì)的營養(yǎng),又有發(fā)酵后產(chǎn)生的賴氨酸等物質(zhì),雖然味道比較重,但是營養(yǎng)和功效還不錯(cuò)。在東北,因?yàn)楠?dú)特的地理和氣候環(huán)境,特別適合種植大豆,所以出現(xiàn)以大豆為原料的豆醬并不稀奇。東北大醬和臭豆腐一樣,愛吃的就覺得香,不愛吃的聞都聞不了。做好了的大醬能拌面條或是蘸菜吃,做菜爆鍋時(shí)更是離不了這個(gè)調(diào)味料,可謂百味歸醬,百香歸醬……
佟大為曬出的蒸茄子、蒸土豆就是東北蘸醬菜中常見的熟食,茄子、土豆蒸熟即可,蒸到土豆皮開肉綻,用筷子扎一下沒有硬芯就行了。吃時(shí)將茄子、土豆用筷子挑開,加入配料蘸醬吃。
中國擁有眾多的美食種類,東北菜雖然只是冰山一角,但是東北菜卻有一種魅力,吃過東北菜的人,都會(huì)喜歡上東北菜。作為東北人的佟大為,點(diǎn)開他的社交平臺(tái),能感受東北菜的魅力,光看圖片都饞死人了,東北菜yyds!
佟大為做的這道紅蘑土豆片也是東北家常菜,咸鮮下飯。紅蘑是松茸的一種,也叫紅松蘑,生長在叢林中,營養(yǎng)價(jià)值非常高,但價(jià)格也相對(duì)貴一些,它肉質(zhì)肥厚,味道鮮美滑嫩,尚未見人工栽培,是東北地區(qū)重要的野生食用菌之一,搭配上土豆片和瘦肉一起炒,簡(jiǎn)直是絕佳搭配。
東北人到了冬日每家每戶必不可少的就是酸菜的各種吃法,佟大為也經(jīng)常曬這道酸菜白肉,酸菜酸溜溜的,搭配上白肉一起燉,看著就流口水啦,冬日里燉上一鍋酸菜白肉粉條再配上蒜泥,簡(jiǎn)直美得不要不要的,吃完身子暖心里更暖。
炒燜子是由一種用地瓜粉熬制的涼粉炒制的東北的一種小吃,做法和涼粉類似,但口感更勝一籌,勁道Q彈,比吃肉都過癮,可以涼拌、煎、炒,都各有風(fēng)味。
佟大為曬餐,有地方特色還接地氣,引得網(wǎng)友們紛紛評(píng)論,有人說“又一個(gè)被演戲耽誤的廚子”,也有網(wǎng)友說“這一桌子菜,一看就是東北人!”你們也喜歡吃東北菜嗎?
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