宮保杏鮑菇

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時(shí)間：一小時(shí)

制作難度：普通

所用廚具：炒鍋

食材明細(xì)

杏鮑菇1只

辣炒花生小半碗

香蔥2根

蒜1瓣

姜1小塊

干紅辣椒4個(gè)

花椒少許

醬油1湯匙

醋1湯匙

半白糖1湯匙

淀粉少許

雞精少許

鹽適量

油適量

制作步驟

1.杏鮑菇洗凈切小丁。

2.蒜切片；干辣椒切段；蔥切粒；姜切末； 花椒洗凈待用。

3.調(diào)好汁：醬油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌勻。

4.杏鮑菇入開水中焯燙，然后撈出瀝干水分。

5.熱油鍋，加入花椒爆出香味然后去掉；加入蔥白、蒜片、姜末、干辣椒炒香。

6.倒入杏鮑菇炒一會(huì)兒。

7.倒入調(diào)好的醬汁炒勻。

8.倒入辣花生炒勻。

9.加鹽、雞精調(diào)味，灑入蔥花即可。

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