冬瓜炒蝦仁：蝦仁軟嫩冬瓜清爽，吃出健康享受美味

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冬瓜可以炒蝦仁嗎

當(dāng)然可以，兩者并不相克，還很搭配
材料：

蝦米10克，冬瓜500克，蔥10克，蒜2瓣、鹽1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，香油2茶匙(10ml)

做法:

1、準(zhǔn)備材料，蝦米泡溫水備用;

2、冬瓜去皮后，切成片，蔥切末，蒜切末;

3、鍋中放油，倒入蒜末爆香;

4、倒入冬瓜;

5、倒入蝦米以及泡蝦米的水以及料酒;

6、少煮一會兒后，倒入適量的鹽，和蔥花，淋入香油，起鍋。

冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。冬瓜與蝦仁等食材在一起做成的菜完美的融合了這幾種食材的優(yōu)點(diǎn)，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以清熱祛火，特別適合在夏季食用。

冬瓜和蝦怎么做好吃又營養(yǎng)

食材：2斤冬瓜、小半袋蝦仁、豬肉肉末少許、蔥花、姜末少許，食鹽少許、料酒1勺、蠔油1勺、色拉油少許、淀粉少許。

步驟
一：將蝦仁清洗干凈后，用布將蝦仁表面的水分擦拭干凈，之后在菜板上切成小塊，放入碗中待用。

二：為了增加口感，我們往蝦仁中添加少許的豬肉肉末，大約小半勺的樣子。放入少許的食鹽、小半勺料酒，下手將碗中的蝦仁和肉末抓均勻，需要抓至碗中的蝦仁和肉末發(fā)黏。

三：將冬瓜的表皮切掉，可以稍微切的厚一點(diǎn)，切好后去掉冬瓜的瓜囊，之后在清水處沖洗干凈。將冬瓜切成稍微厚一點(diǎn)冬瓜片，切的時候，不要將冬瓜片切下來的順序打亂。

四：不打亂順序的原因是，能夠比較整齊的碼放在盤中。蒸鍋中的水煮沸后，放入冬瓜，蓋上鍋蓋，大火蒸10-12分鐘，將冬瓜蒸熟。

五：冬瓜蒸熟后，揭開鍋蓋，大家一定要注意蒸汽，千萬別被蒸汽燙傷自己，將我們腌制好的蝦仁和肉末，擺放在冬瓜的中間，蓋上鍋蓋，再大火蒸5分鐘。

六：將鍋中的蝦仁和肉末蒸至變色，蒸熟后關(guān)火。將冬瓜盤中的汁水倒入小碗中，需要用這個汁水來調(diào)制一個欠汁。

七：鍋中放入少了的色拉油，微微加熱后放入蔥花和姜末炒香，之后將冬瓜的汁水，倒入鍋中大火煮沸。放入1勺食鹽調(diào)味，放入1勺蠔油提鮮，在湯汁中攪拌均勻。

八：然后放入準(zhǔn)備好的水淀粉，將鍋中的湯汁煮至濃稠的狀態(tài)，關(guān)火。最后，將鍋中的欠汁用勺，均勻的淋在冬瓜和蝦仁之上，一盤清淡又美味的冬瓜蒸蝦仁就做好了。

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