天麻燉土雞湯，益氣安神止暈，氣血不足愛(ài)頭暈的你趕緊試試吧！

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煲雞湯放什么材料好

煲雞湯放什么材料好

煲雞湯放什么材料好？大家都知道，廣東人是最喜歡喝湯和吃雞的，在廣東雞有很多種烹飪手法，可以白切雞、燒雞、煲雞湯等等做法，每一種做法都有特色很好吃，而煲雞湯是最常見(jiàn)的，那么煲雞湯放什么材料好呢？

煲雞湯放什么材料好1雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用具有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精等功效，可根據(jù)食用者的補(bǔ)益需求進(jìn)行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補(bǔ)身體

如：氣色萎黃貧血者，應(yīng)搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。

阿膠紅棗烏雞湯

材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。

做法

1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。

2、將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后即可食用。

功效

有較好的補(bǔ)血作用。

靈芝雞湯

材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。

做法

1、雞去皮洗凈，出水，備用。

2、陳皮浸軟去果瓤。

3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂圓肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。

功效

有補(bǔ)氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補(bǔ)效用較好。

天麻土雞湯

材料：土雞半只，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽適量。

做法

1、土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。

2、燒一鍋開(kāi)水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

3、大火煮開(kāi)后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2—3小時(shí)以上，調(diào)入鹽即可。

功效

抵抗力較弱等人群食用滋補(bǔ)效果非常好。

黨參黃芪燉雞湯

材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，姜片，料酒，精鹽，味精。

做法

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

2、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

功效

適宜食少便溏，咳喘氣短，津傷口渴，血虛萎黃，心悸頭暈，氣虛乏力等人群滋補(bǔ)食用。

何首烏黑豆雞湯

材料：烏雞半只，何首烏3塊，黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量。

做法

1、烏雞洗凈后焯水備用。

2、黑豆放入鐵鍋，無(wú)須加油，炒至豆衣烈開(kāi)，再用清水洗凈晾干。

3、何首烏用清水洗凈。

4、、紅棗用清水浸軟洗凈。

5、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時(shí)。

6、加入適量鹽調(diào)味即可。

功效

適宜脾虛水腫、頭暈眼花、須發(fā)早白、體虛等人服用，滋補(bǔ)效果最佳。

煲雞湯放什么材料好2 春季雞湯里放什么食材好

1、春季萬(wàn)物生長(zhǎng)，此時(shí)應(yīng)季的食材有香菇、竹筍、番茄等，這些都適合放入雞湯里，不僅帶有春天的氣息，而且味道鮮美好吃，還富含多種維生素，可預(yù)防春季干燥引起的身體不適現(xiàn)象。

2、春天天氣暖和，雨水增多，整個(gè)氣候環(huán)境比較濕熱潮濕，這時(shí)人體需要祛濕排毒，建議春季燉雞湯放一些具有祛濕作用的食材一起燉湯為好，如：芡實(shí)、薏米、山藥等，可滋補(bǔ)脾胃，祛濕排毒。

3、春季陽(yáng)氣生發(fā)，最適合吃老母雞，而老母雞有較強(qiáng)的溫補(bǔ)作用，能夠溫補(bǔ)助陽(yáng)，補(bǔ)氣血，適合放入一些同樣具有補(bǔ)氣血功效的食材，可增強(qiáng)補(bǔ)氣血的功效，提升食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如：黨參、黃芪等。

竹筍燉雞湯

材料：春筍4-5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，紅棗5個(gè)，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段。

做法

1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過(guò)開(kāi)水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開(kāi)。

2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝?nèi)ネ鈿?，在竹筍的.根部幾個(gè)關(guān)節(jié)處可以用刀削去一些硬的節(jié)，也就是老的部分。

3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開(kāi)，后切段。

4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開(kāi)后小火燉2個(gè)小時(shí)左右，直到雞肉酥爛，調(diào)入鹽即可。

山藥燉雞湯

材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

做法

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入姜片蔥結(jié)。

6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。這里用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，如果用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。

薏米燉雞湯

材料：薏米半碗，雞半只，生姜1塊，香蔥2根，鹽適量，雞精少許。

做法

1、生姜拍扁即可；香蔥清洗干凈打成結(jié)。

2、薏米前夜清水浸泡，清洗干凈后冷水煮開(kāi)，小火慢煨。

3、雞切成塊，待薏米熬出奶白色時(shí)，加入雞塊，大火燒開(kāi)。

4、接著放進(jìn)姜塊和蔥結(jié)。

5、起鍋前加入鹽和少許雞精即可。

黨參黃芪燉雞

材料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，料酒、鹽、味精、姜片適量。

做法

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

2、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪，姜片，燉1小時(shí)。

3、放入紅棗，再燉半小時(shí)。

4、出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可。

煲雞湯放什么材料好3 燉雞湯放什么材料好吃

雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如說(shuō)：

1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營(yíng)養(yǎng)。

2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也很均衡。

3、搭配黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補(bǔ)功效，作為食補(bǔ)的藥膳食用。

燉公雞湯放什么材料

公雞肉屬陽(yáng)，有較強(qiáng)的溫補(bǔ)作用，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用。

因此在燉公雞湯的時(shí)候，可以加入一些能夠增強(qiáng)溫補(bǔ)、助陽(yáng)功效的材料，比如說(shuō)板栗、山藥、肉蓯蓉、生姜等等。

雞燉什么補(bǔ)氣血

當(dāng)歸燉雞

食材：雞肉500克，當(dāng)歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生姜適量。

做法步驟

1、雞洗凈，放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈。目的是去除血水浮沫。

2、當(dāng)歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗凈，紅棗去核。

3、切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。

4、出鍋前下鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)氣活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經(jīng)、手腳冰冷的人食用。

吃了天麻燉雞之后頭很暈，是為什么？

天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥

天麻有一定毒副作用

不分體質(zhì)虛實(shí)，氣血盛衰，就妄用天麻，其結(jié)果就可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。 　
服用天麻出現(xiàn)的常見(jiàn)不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會(huì)發(fā)生這類反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會(huì)出現(xiàn)對(duì)天麻過(guò)敏的癥狀。

天麻是一種名貴中藥，對(duì)于治療因肝虛肝風(fēng)所致的眩暈及頭痛療效甚佳。民間習(xí)慣將天麻當(dāng)成補(bǔ)藥與雞一同燉服，這樣做其實(shí)是不科學(xué)的。

天麻可以燉服，正確方法是將天麻切成薄片，單獨(dú)或與其他滋補(bǔ)品如豬腦、鴿肉等配合，用有蓋容器隔水燉煮。為什么要這樣燉煮呢？因?yàn)樘炻榈挠行С煞窒闱v蘭醇、香甲蘭醛等，都是揮發(fā)油，遇到高溫極易揮發(fā)。因此，不能將天麻與其他藥一起煎熬，以免損失有效成分降低療效。天麻的習(xí)慣食用方法當(dāng)然是吞服，即取天麻3-9克，將天麻研成細(xì)粉，用溫開(kāi)水送服。

天麻燉雞為什么不科學(xué)呢？中醫(yī)認(rèn)為，天麻味甘、溫而燥，入肝經(jīng)，能平肝、息風(fēng)、定涼，不偏發(fā)散，也不偏于滋補(bǔ)。而雞性溫，《本草求真》中說(shuō)，“雞屬巽而風(fēng)動(dòng)，外應(yīng)乎而通乎肝……故陰虛火盛者，不宜食雞，食則風(fēng)火益助矣?！庇纱丝梢?jiàn)，除了天麻與雞配伍會(huì)影響本身功效以外，天麻用水煎熬，還會(huì)蒸發(fā)其有效成分，得不償失。

燉雞湯放天麻，當(dāng)歸，黃芪有安神補(bǔ)血的功效嗎?

您好，天麻的功效為祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血，還有平肝熄風(fēng)的作用。黃芪的功效為益元?dú)?、壯脾胃、去肌熱、排膿止痛、斂瘡生肌、活血生血；?dāng)歸功效為補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
這三種藥物燉雞的話，其主要功效為補(bǔ)氣補(bǔ)血以及行血活血的作用，還兼有祛風(fēng)濕功效。希望我的回答會(huì)對(duì)您有所幫助，祝您身體健康，如有疑問(wèn)歡迎追問(wèn)。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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