大暑前后，天熱記得多吃它，簡(jiǎn)單一煮就太美味，順利度過(guò)三伏天

不知不覺(jué)，即將進(jìn)入了大暑節(jié)氣，作為夏天最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)是三伏天最熱的時(shí)期，人也會(huì)比較沒(méi)有胃口，睡覺(jué)也不香了，因此，在飲食上我們要多下些功夫，尤其吃一些清涼解暑的食物最佳。在民間，自古就盛行大暑吃蓮子湯避暑，據(jù)《帝京歲時(shí)記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內(nèi)河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅(jiān)而實(shí)，宜干用?！泵磕甑钠甙嗽路荩际浅陨徸拥淖罴褧r(shí)期，蓮子是睡蓮科水生草本植物蓮的種子，又稱蓮實(shí)、蓮米、蓮肉，不僅含有豐富的鈣、磷、鉀和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益人體的健康。蓮子中的綠色胚芽（即蓮子心）里，含有多種生物堿，具有清熱瀉火的作用，還有顯著的強(qiáng)心功效。三伏天由于氣溫高，排汗量大，很容易出現(xiàn)上火癥狀，適當(dāng)吃一些蓮子即可起到清熱降火的效果。

每年大暑前后，我家隔三差五就會(huì)煮冰糖蓮子百合湯來(lái)喝，百合與蓮子有相輔相成的作用，可以說(shuō)是絕配。百合除含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素等外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿，有良好的清心除煩，寧心安神之功。蓮子和百合加冰糖這么簡(jiǎn)單煮一煮，軟糯香甜又營(yíng)養(yǎng)，不僅好喝，還能消暑解渴，清心安神，會(huì)讓自己的睡眠變得更加安定，強(qiáng)烈推薦哦。

【食材】：干蓮子 適量、新鮮百合 適量、枸杞 少許、冰糖 適量（大家可以根據(jù)家庭情況酌情增減）

【做法】：1、干蓮子提前用清水浸泡一下，經(jīng)過(guò)浸泡，蓮子更容易煮得軟糯，蓮子可去芯也可不去，蓮子芯味苦，但有清心去火的功效；

2、蓮子和冰糖倒入湯鍋中，加適量的清水，蓋好鍋蓋大火煮沸，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；如果是新鮮蓮子大概需要五分至十分鐘即可，視自己的情況；

3、白白嫩嫩的新鮮百合放水中清洗干凈，壞的剝掉，建議用甘肅百合是甜的，小片的湖南百合要差一些是苦的。

4、煮至蓮子變酥后，就可以加入洗好的百合和枸杞，加蓋再煮5~8分鐘即可，百合和枸杞都很容易就熟的，而且枸杞煮太久會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)。

成品湯清香微甜，降燥潤(rùn)喉，可以冷卻后放入冰箱，冰鎮(zhèn)之后更消暑美味，大暑節(jié)氣別錯(cuò)過(guò)哦。

【小提示】：

1、湯還可以加入銀耳、去核的大棗，吃起來(lái)口感更豐富，更甜。

2、百合煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋。

3、冰糖的甜度自己嘗試，喜歡甜一點(diǎn)的就多放糖，不喜歡甜的就少放糖。

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