三伏天太熱，有錢沒錢，老人孩子常吃這6道蒸菜，營養(yǎng)開胃易消化

炎炎夏日，廚房里是最不愿意多呆的地方，如果開火炒菜，廚房更熱得像一個蒸籠，煮婦邊炒邊冒汗，真的是特別不容易。不想下廚房熱得滿頭大汗，做蒸菜是最適合不過了，蒸的做法也是最能保留食材本身鮮味的做法，營養(yǎng)不容易流失，今天就來分享6道簡單易學的蒸菜，蒸一蒸不費勁，無論是老人小孩都愛吃，清淡鮮美的同時營養(yǎng)保留更好，還非常下飯。

南瓜蒸排骨

【材料】：南瓜 250克、排骨 250克、淀粉 1茶匙、生抽 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 適量、豆豉 半湯匙

【做法】：1、清水浸泡20分鐘，以去除血水，廚房紙吸干水分，加入生抽、鹽、淀粉、糖、蒜蓉、姜末和豆豉攪拌均勻，腌制20分鐘以上。

2、南瓜去囊切成塊狀，洗凈備用。

3、在盤上碼好南瓜塊，并在南瓜上面放上腌制好的排骨，再將腌制排骨的汁淋在上面。

4、入鍋隔水，大火燒開后，中火蒸25分鐘，南瓜蒸排骨大功告成啦。

豆腐蒸蛋

【材料】：雞蛋 3~5個、火腿腸 1根、嫩豆腐 1塊、蔥花 適量、鹽 1茶匙、蒸魚豉油 1湯匙、香油 1茶匙、涼開水 1湯匙

【做法】：1、豆腐切厚片，碼放入盤中，最好選擇放在有深度的盤子里，防止豆腐出太多水；

2、碗中敲入雞蛋，按照1.5：1 的比例加入純凈水，加小半勺鹽，攪拌均勻，

3、把蛋液倒入盤中，用保鮮膜蓋住盤子，上面戳幾個洞以便透氣。然后放入燒開的蒸鍋內(nèi)中火蒸8-10分鐘，具體的時間要根據(jù)盤子的大小、深度有關。

4、蒸的期間來調(diào)一個無比簡單的調(diào)味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油 1茶匙，攪均勻即可。

5、雞蛋蒸好后，將保鮮膜去除，放上火腿腸丁再蒸2分鐘。上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。

香菇蒸雞

【材料】：雞腿 適量，香菇 25克，生姜 適量，鹽 1茶匙，生抽 2湯匙，料酒 半湯匙，香油 少許，香蔥 少許

【做法】：1、如果可以買到去骨雞腿肉就直接切小塊，買不到去骨雞腿肉就雞腿帶背的那種剁成塊。干香菇泡軟后，香菇去根切塊；

2、雞肉塊里放鹽，糖，生抽，香油，料酒，姜絲，揉勻以后加淀粉攪拌均勻，放置一旁腌15-30分鐘。

3、雞肉腌制好后裝入盤中，放入冬菇，必須均勻鋪平雞肉，香菇最好放最上面；

4、鍋內(nèi)燒開水，大火上氣后蓋蓋子蒸20分鐘，最后撒上蔥花即可。

粉絲蒸絲瓜

【材料】：絲瓜 1根，粉絲 適量，大蒜 半頭，辣椒 2個，生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙

【做法】：1、粉絲提前半個小時泡開后，撈出切成幾段，蒜頭剝好后用刀壓扁再切成蒜蓉；

2、絲瓜去皮，斜切成大片，有適當厚度較好，不宜太薄，圍成一圈擺盤，切好的粉絲團在中間；

3、小鍋里，倒入適量油，醬油，蠔油，蒜蓉，再加入兩小勺清水，把調(diào)好的蒜蓉醬小火翻炒半分鐘左右。

4、絲瓜澆入調(diào)好的蒜蓉料汁，剩下多余的蒜蓉舀在粉絲上；

5、每個絲瓜頂部放點切碎的小米辣，增加風味，蒸鍋大火燒開水，上鍋蒸8分鐘，出鍋完工。

榨菜肉末蒸豆腐

【材料】：豆腐 3塊、瘦肉 150克、榨菜 1包、蔥 適量、料酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙

【做法】：1、把豆腐切厚片，擺在盤中備用；榨菜切碎，香蔥切成蔥花，肉切成肉?。?/p>

2、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜末爆香后，然后下肉末滑散，淋點料酒和適量的蠔油，老抽翻炒調(diào)味，再倒入榨菜翻炒均勻；

3、榨菜肉末平鋪在豆腐上，豆腐盤蓋個盤子（也可以用保鮮膜），即可上鍋蒸，水開蒸10分鐘左右，出鍋時撒上蔥花即可。

窩蛋木耳蒸肉餅

【材料】：豬肉 350克、木耳 60克、雞蛋 1個、蠔油 1大匙、鹽 1茶匙、淀粉 1茶匙、糖 半茶匙、姜 適量

【做法】：1、豬肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用涼水泡軟后，摘去蒂部，加入1勺生粉反復抓幾下，用水沖洗干凈，切碎；

2、加入鹽、白糖、蠔油、生粉各適量，肉要加2勺清水，一邊加一邊向同一方向攪拌，直到上勁起膠。這點跟餃子餡加水是同一個道理，會讓肉更加鮮嫩有彈性，不然就會有點柴哦。

3、做好的木耳肉末不要摔打，鋪在盤子里，把肉攤平攤薄一點，然后中間弄一個小窩，敲一個雞蛋在上面；

4、放入燒開水的蒸鍋蒸15分鐘左右（根據(jù)肉餅的厚度來調(diào)整），撒上蔥花就可以了。

春天多給孩子吃蒸菜，這6道家常菜，好做好吃，孩子愛吃長得快

春季溫差大，氣候干燥，日常飲食最好以清淡為主。其中少油少鹽的蒸菜就是不錯的選擇，滋潤好吃，不易上火。分享我家經(jīng)常做的6道蒸菜，雖然都是家常菜，但是好做又好吃。蒸菜清爽不油膩，適合孩子吃。春天是孩子長高的季節(jié)，這些菜依依做給孩子吃吧。

1，先把排骨用清水淘洗一遍，然后再用清水浸泡一個小時，除去多余的血水，排骨才不會有腥味。

2，將排骨瀝干水分，加入生抽、蠔油、料酒、姜絲、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制30分鐘。

3，腌好的排骨去掉姜絲，再加入2勺淀粉抓拌均勻。加淀粉可以使蒸出的排骨口感更嫩。

4，將處理好的排骨放在一個導熱性比較好的深盤里，開水上鍋，先大火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘。

5，排骨蒸熟出鍋，撒些蔥花即可。

蒸排骨，一定要買新鮮的排骨。清水浸泡去腥這一步，一定不能少。

1，粉絲一把，用溫水泡軟。

2，大蝦去掉蝦頭，用牙簽從蝦背的第二個關節(jié)處將蝦線挑出來。

3，將蝦清洗干凈，加入料酒、鹽、姜絲抓勻，腌制10分鐘。

4，準備多一些蒜末，熱油下鍋炒出蒜香味。

5，加入一勺生抽、半勺蠔油炒出醬香味。

6，準備一個深盤，將泡好的粉絲鋪在盤底，再把蝦放在上面，然后將炒好的蒜蓉倒在蝦上。開水上鍋，大火蒸12分鐘。

7，出鍋撒些蔥花，美味即成。

根據(jù)個人喜好，蝦頭可去可不去。

1，山藥去皮洗凈，注意去皮的時候帶著手套，以免皮膚沾上山藥汁過敏。

2，將山藥切成滾刀塊，放在一個深盤中。

3，豬肉剁碎。熱鍋涼油，先倒入蔥末和姜末炒出香味，然后倒入肉末大火炒至變色。

4，加入少許老抽、一勺生抽、半勺蠔油、少許花椒粉、少許清水炒勻。根據(jù)個人口味，可以適量加鹽，口味淡的就不需要放鹽了。

5，將炒好的肉末倒在山藥上面，開水上鍋，大火蒸20分鐘即可。

山藥綿糯，混合著肉末的鮮香，咸香好吃，超級美味。

1，雞肉剁成小塊，用清水浸泡一個小時，再清洗干凈，瀝干水分。

2，雞肉中加入鹽、老抽、生抽、蠔油、姜、蔥、胡椒粉攪拌均勻，腌制30分鐘。

3，雞肉腌好，去掉蔥、姜，加入兩勺淀粉抓勻。

4，胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊，和處理好的雞肉放在一起拌勻。

5，準備一個深盤，將胡蘿卜雞肉放進去，開水上鍋，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中小火再蒸30分鐘。

6，雞肉蒸熟出鍋， 撒些蔥花增香，美味即成。

1，鱸魚處理干凈，切成小塊，加入少許鹽、料酒、姜絲、蔥抓勻腌制30分鐘。

2，將腌好的魚肉放在碗或者盤子中，放進微波爐，高火十分鐘就好?；蛘咧苯臃旁谡翦亙?nèi)，大火蒸10分鐘也是一樣的。

3，蒸熟的鱸魚淋少許蒸魚豉油，再撒些香蔥即可。

這道無油蒸魚，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)好吃不長胖，老少皆宜。

1，雞蛋打入碗中，加入和雞蛋液等量的溫水，充分攪拌均勻。

2，將雞蛋液表面的泡沫撇去，開水上鍋，上面蓋上一個平盤，大火蒸5分鐘，再轉(zhuǎn)中小火蒸8分鐘。

3，蒸雞蛋的時間我們來炒肉末。熱鍋涼油，將肉末倒入鍋中，大火快速炒至變色，然后加入一點點老抽、半勺生抽、少許料酒、少許花椒粉、少許胡椒粉調(diào)味，大火將肉末炒熟。

4，雞蛋蒸熟，將炒好的肉末倒在雞蛋上，再撒些蔥花，肉末蒸蛋就做好了。鮮香滑嫩，味道超贊。

三伏天，分享8道孩子愛吃的家常菜，營養(yǎng)健康，不油不辣

三伏天，暑氣旺，孩子們都放暑假在家，漫長的兩個月，面對神獸們的挑食，媽媽們有沒有覺得火氣更盛啦？前兩天收到好幾位粉絲留言，讓多發(fā)些孩子愛吃的菜，大概的意思就是大人吃啥無所謂，孩子吃啥很重要?。?/p>

所以，今天的文章，豆媽分享8道孩子愛吃的家常菜。

孩子對于蔬菜往往不夠熱愛，但是對于鮮嫩的黃豆、香甜的絲瓜、脆爽的西蘭花一般都是比較喜歡的，再加上土豆、搭配一些肉絲，基本上孩子就會很喜歡吃啦！

根據(jù)這個思路， 豆媽整理的這8道菜葷素搭配，營養(yǎng) 健康 ，吃起來不油不膩，也不辣，很適合三伏天吃哦 。媽媽們看看能不能給您提供些思路呢？

一、毛豆炒肉絲

毛豆是夏天里特有的蔬菜，過了這段時間就變老了，而且 蛋白含量高，口感鮮嫩 ，很多孩子喜歡哦，大熱天的，一定不要給孩子錯過了哦。

【食材】：鮮毛豆、鮮肉絲、生姜

【做法】：

二、秋葵炒雞丁

夏天的秋葵多，個頭小巧且嫩，其中的 黏液營養(yǎng)更高，炒在菜里，讓孩子吃肉丁，絕對營養(yǎng)好 。

【食材】：秋葵、雞腿2個

【做法】：

三、番茄魚

三伏天天熱，也容易影響孩子口胃，可以做一些這樣的 酸湯類魚肉，又開胃又下飯 。

【食材】：巴沙魚1條、西紅柿2個半、金針菇適量（可不放）、生姜

【做法】：

四、紅燒魚塊

魚肉高蛋白，不油膩 ，很適合孩子 們吃。

【食材】：魚1條、生姜、蔥或者香菜

【做法】：

五、絲瓜炒雞蛋

絲瓜水水嫩嫩，夏天吃太合適了，特殊的甜味也頗得孩子喜歡， 絲瓜湯很下飯呀 ~

【食材】：絲瓜、雞蛋

【做法】：

六、西蘭花炒木耳

小朋友大多愛吃西蘭花， 可以炒，也可以涼拌 。

【食材】：西蘭花、木耳、胡蘿卜

【做法】：

七、平底鍋煎小雞腿

隔三差五做， 又簡單又好吃，比小吃街的可放心多了

【食材】：雞根翅、生姜

【做法】：

八、雞腿肉燒土豆

雞腿肉 口感嫩不易柴，容易做，孩子也更愛吃 。

【食材】：雞腿2個、土豆1個大的

【做法】：

有更好的建議也歡迎您留言指正呀！

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