春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了~

春季，不僅花草樹(shù)木，人的身體同樣要由冬天的“冬藏”轉(zhuǎn)變?yōu)榇禾斓摹皬?fù)蘇”。季節(jié)轉(zhuǎn)變，對(duì)起居飲食的調(diào)節(jié)也要跟上，才能順利地完成這個(gè)時(shí)期的過(guò)渡。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出，養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)順應(yīng)四時(shí)。人法自然，人順?biāo)臅r(shí)，其實(shí)就是要順應(yīng)春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的規(guī)律來(lái)養(yǎng)生。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)春天的季節(jié)特點(diǎn)，總結(jié)出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一湯……吃全了，能安然度過(guò)整個(gè)春三月。

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春天第一菜——韭菜中醫(yī)講究春夏補(bǔ)陽(yáng)，而四季常青的韭菜又叫“起陽(yáng)草”，以春天吃為最好。韭菜性溫，能補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)，被稱(chēng)為“春天第一菜”。

韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營(yíng)養(yǎng)和口味均能互補(bǔ)。

韭菜炒雞蛋做法：

1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻；

2、韭菜切成2～3厘米一段；

3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來(lái)回翻炒幾下；

4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

春天第一果——草莓味道酸酸甜甜，香味沁人心脾的草莓，特別適宜春天養(yǎng)生食用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春天第一果”。《本草綱目》中記載草莓可以潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)血、益氣，對(duì)老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。

草莓的營(yíng)養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋(píng)果的10倍。維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。

此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長(zhǎng)火癤子疾病，都可以起到輔助治療的作用。

推薦吃法因草莓含有大量果膠及纖維素，最好在飯后整果食用，草莓性寒，一次性不要食用太多。

春天第一飲——枸杞菊花茶老年人在春天肝陽(yáng)旺盛，容易導(dǎo)致腎陰虧虛，從而容易出現(xiàn)腰膝酸軟、手足心熱、失眠、盜汗等癥狀。

枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨，是滋補(bǔ)性強(qiáng)壯藥，菊花清心明目、生津潤(rùn)喉，現(xiàn)將兩者合二為一成茶飲，能夠起到益肝腎明目、增強(qiáng)免疫力?？顾ダ?，降血糖、血壓等功效。

春天第一羹——姜汁蛋春天乍暖還寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建議多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣、驅(qū)寒的食物。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王宜特別推薦一道適合早春養(yǎng)生的菜——“姜汁蛋”。

姜汁蛋做法生姜切碎后擠出姜汁，然后和雞蛋一起蒸成雞蛋羹，這道菜有很好的暖胃作用，可以幫身體趕走寒氣。

春天第一粥——青菜粥春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，食用有著旺盛生發(fā)力的綠色蔬菜，順應(yīng)天時(shí)最養(yǎng)人?！坝貌げ?養(yǎng)生通便)、韭菜(補(bǔ)腎健胃)、芥菜(補(bǔ)鈣健脾)、芹菜(降壓下火)、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥，特別春季食用?！睆V東省中醫(yī)院二沙分院體檢中心主任韋芳寧特別推薦了青菜粥。

青菜粥做法1、將菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰開(kāi)洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出，用冷水浸泡，待冷卻后瀝干切碎備用。

2、清水加熱至沸騰，，放入淘好的米，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。

3、在白米粥快好的時(shí)候加入切碎的所有青菜，加入少許精鹽。稍微煮一下就大功告成了！

春天第一湯——雞湯中醫(yī)有“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的說(shuō)法，人體的調(diào)養(yǎng)也應(yīng)與此相符。春季是生發(fā)之季，也是五臟中肝氣生發(fā)的時(shí)節(jié)，因此吃穿住行都要順應(yīng)天地萬(wàn)物的欣欣向榮之勢(shì)，以滋肝養(yǎng)肝為主。養(yǎng)肝的湯品中以雞湯為最佳，可稱(chēng)為“春天第一湯”。

推薦吃法：香菇春筍煲雞湯做法：

1、先將春筍切成滾刀塊，用淡鹽水煮5~10分鐘。半只烏雞切塊用開(kāi)水焯3分鐘，瀝水備用。

2、湯鍋中加足量熱水，放入雞塊、竹筍、香菇、蔥段和姜塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)。

3、1小時(shí)候，加入鹽、雞精、胡椒粉和枸杞再煮3分鐘即可。

特別提醒：

春筍接受了春天太陽(yáng)的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，但痛風(fēng)、高血壓患者不宜食用，此類(lèi)患者煲湯不放春筍即可。

春天第一補(bǔ)——曬春陽(yáng)俗話(huà)說(shuō)，春天“百草回芽，百病復(fù)發(fā)”，為什么會(huì)出現(xiàn)百病復(fù)發(fā)的情況呢？這是因?yàn)榇藭r(shí)自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始勃發(fā)，陽(yáng)氣充足，會(huì)沖擊體內(nèi)的病灶，將病邪趕出體外，而如果陽(yáng)氣不足或是陽(yáng)氣受到壓抑，各種病征就會(huì)卷土重來(lái)。

春陽(yáng)怎么曬？有一個(gè)好辦法可以養(yǎng)陽(yáng)去百毒，那就是曬春陽(yáng)，春陽(yáng)怎么曬？中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力提醒大家，有兩個(gè)要點(diǎn)，第一個(gè)是曬背，第二個(gè)是曬頭頂。

人的背部皮下蘊(yùn)藏著大量的免疫細(xì)胞，通過(guò)曬太陽(yáng)可以激活這些免疫細(xì)胞，達(dá)到疏通經(jīng)絡(luò)、流暢氣血、調(diào)和臟腑、祛寒止痛的目的。人的頭頂有百會(huì)穴，曬春陽(yáng)時(shí)摘下帽子，讓陽(yáng)光從頭頂?shù)陌贂?huì)穴進(jìn)入人體，有助通暢百脈、調(diào)補(bǔ)陽(yáng)氣。曬背和曬百會(huì)結(jié)合起來(lái)效果最好，能去百毒。

這些春天“第一菜”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，還都很便宜，春天“第一補(bǔ)”還是完全免費(fèi)的，這個(gè)春天一定要吃齊了！花一秒鐘活動(dòng)一下手指，發(fā)給朋友們也看看~

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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