煮雞蛋時多加一個小動作，營養(yǎng)價值翻數(shù)倍！

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米酒荷包蛋做法及功效

米酒荷包蛋怎么做？米酒荷包蛋的營養(yǎng)功效是什么？本文釀酒師小許將詳細(xì)介紹如何做米酒荷包蛋。
食譜原料：

雞蛋2個，枸杞5克，蔥5克，鹽少許，白糖1克，米酒適量。

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;素菜。 菜譜屬地：湘菜。

制作方法： 1.將雞蛋打入碗內(nèi)，但不要打散;枸杞洗凈;蔥洗凈切成花。
2.鍋內(nèi)燒水，待水微開時下入雞蛋，用小火煮至蛋黃九成熟。

3. 再加入枸杞，調(diào)入鹽、白糖、米酒，煮透，然后撒上蔥花即可。
健康提示： 雞蛋營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、磷元素和各種維生素等，有養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)陰血、補(bǔ)益利腸的功效。該食譜營養(yǎng)美味，補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體，是產(chǎn)婦的滋補(bǔ)佳品。

米酒怎么煮雞蛋

醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統(tǒng)的小吃，在南方地區(qū)尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養(yǎng)顏、催乳豐胸等等營養(yǎng)功效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

酒釀蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

參考做法：

1、準(zhǔn)備好所有原料。

2、把米酒倒入煮鍋（避免用鐵鍋），倒入適量溫水，用中火慢慢燒開。

3、燒開后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒。

4、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免面粉在沸水中結(jié)成小疙瘩。

5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關(guān)火。

酒釀蛋的主要功效與作用：

1、酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的。

2、酒釀蛋經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗；

3、酒釀蛋可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚，潤胸，豐胸等功效。

白酒煮雞蛋做法

具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：甜酒 ?，雞蛋 ?，紅糖。

1、先燒小半鍋水；

2、用湯勺裝一勺涼水；

3、把雞蛋打在湯勺里；

4、鍋里水開了后將湯勺放入鍋中，火不要太大，雞蛋成型了再把湯勺拿出；

5、另取鍋加水燒開；

6、把第一口鍋里成型的雞蛋放入；

7、加入白酒釀，再次煮開后放入紅糖就可以了。

擴(kuò)展資料

酒釀蛋的主要功效與作用：

1、酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的。

2、酒釀蛋經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗；

3、酒釀蛋可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚，潤胸，豐胸等功效。

-醪糟雞蛋

雞蛋的做法有很多，怎樣吃營養(yǎng)價值會更高？為什么？

雞蛋的做法有很多，有煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、蔥花雞蛋餅等，但要說最有營養(yǎng)價值最高的吃法就數(shù)煮雞蛋與蒸雞蛋了。水煮蛋和蒸蛋都是100%的營養(yǎng)，一點(diǎn)損耗也沒有，但要是其他吃法，是會損失雞蛋的營養(yǎng)價值的。

煮雞蛋

煮雞蛋簡單，就是在放入鍋中開煮的時候，一定要把雞蛋上的雞屎等物清洗干凈后，再放入鍋中煮，大概鍋開五分鐘后便熟了。如果你想吃茶葉蛋的話，在雞蛋煮熟后，換成小火，把蛋皮敲碎，放入鹽、茶葉、花椒等調(diào)味品，再燉上十分鐘后便入味了。

蒸雞蛋

準(zhǔn)備兩個雞蛋磕入碗中，然后用筷子攪拌均勻，放入一勺鹽，繼續(xù)攪拌，表面會出現(xiàn)很多氣泡，這時用勺子把表面的氣泡撈出，然后蓋上保鮮膜包裹起來，用牙簽在保鮮膜上扎上一些小孔。鍋里放入清水大火燒開，然后把雞蛋羹放入。大火蒸十分鐘，取出倒上生抽，把小蔥切成蔥花撒到表面即可食用。

炒雞蛋清炒雞蛋也可以，里面放點(diǎn)蔥花或香菜，在油鍋里一炒，顏色是金黃色的，味道極香，是很有食欲的。或是和青菜炒到一起，比如：黃瓜炒蛋，青椒炒蛋，西紅柿炒蛋等等，與蔬菜搭配在一起吃，也能增加其他蔬菜的營養(yǎng)成分。

蔥花雞蛋餅
小蔥切成蔥花備用，雞蛋磕破，放入碗中攪拌成蛋液。蛋液里面放上面粉攪拌均勻，和成面團(tuán)以后，放在面板上，搟成大的面皮，刷上一層油。撒上五香粉，鹽，放入蔥花，從一邊開始卷，兩邊收口，卷到另一邊，卷好后再從兩頭捏起來，壓到中間搟成一個圓形餅的形狀。電餅鐺里放入一層植物油加熱五成熟，然后把餅放進(jìn)去，兩面烙至金黃色取出切成自己想要的形狀即可食用。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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