一、涼拌苦瓜片
主料:鮮嫩苦瓜500克。 調(diào)料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。
做法:
1、將苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗干凈,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,腌漬約近兩個(gè)小時(shí),去掉苦味。
2、用冷開水洗去鹽味,再放入上述調(diào)料拌勻,30分鐘后,即可食用。
功能:清熱消暑,明目解毒,開胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,風(fēng)味獨(dú)特。
二、涼拌蓮藕
材料:蓮藕,紅辣椒,蔥調(diào)味料:糖,醋,麻油各一大湯匙
做法:
蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。紅辣椒,蔥分別洗凈切末。鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝干水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調(diào)味料攪拌均勻即可。
三、涼拌菠菜
做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段。 用爐子上沸水焯一下,待用。 作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油, 一起攪拌均勻。 最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁。
四、夏日田園
材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。
調(diào)味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
做法:
1、鮮冬菇去蒂,洗凈,用煮滾的調(diào)味料煨熟(約需1分鐘)。
2、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調(diào)味料中煨兩分鐘,使入味。
五、蒜拌小黃瓜
材料:小黃瓜,紅辣椒,大蒜|
調(diào)味料:鹽,糖,醋各一大湯匙
做法:
1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗凈,切末。 小黃瓜洗凈,對半切開,再切成段,并用刀背輕拍,放入碗中加調(diào)味料拌勻,腌3分鐘。
3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。
血糖高降糖百科,里面包含了所有的糖尿病知識。
推薦選用:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。
苦瓜燉豆腐:苦瓜250克切片,豆腐200克。食油燒開后,將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒,加鹽、醬油、蔥花等作料,添湯,放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味,隨飯食用。豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等癥??喙虾蓄愃埔葝u素的物質(zhì),有顯著降血糖的作用,為糖尿病人的夏令食療上品。
南瓜蝦皮湯:南瓜400克,蝦皮20克。食油爆鍋后,放入瓜塊稍炒,加鹽、蔥花、蝦皮,添水煮湯,吃瓜喝湯。蝦皮補(bǔ)鈣,南瓜有促進(jìn)胰島素分泌,降低血糖的作用,并能改善糖尿病人的臨床癥狀。
大麥豌豆粥:大麥米200克,綠豌豆200克,加水煮粥。豌豆消渴,止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣寬中的作用,兩者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
1、遵循早晨吃好,中午吃飽,晚上吃少的原則
2、盡量不吃煎、炸、烤的食品
3、吃稀飯時(shí)可以燕麥片粥為主
4.一般來說,血糖未能控制好的病人,不宜吃水果,血糖控制較平穩(wěn)者,可在兩餐間或晚上睡前食用,而且要注意吃水果的量,有選擇地吃,如可吃些菠蘿、草莓、桃子、番石榴等,而香蕉、柿子等不宜吃,吃西瓜時(shí),挑不甜的吃,以吃靠近瓜皮部分為宜。
糖尿病在生活中是很常見的,除了要做好治療工作之外,在飲食方面也有很多需要注意的地方,正確的飲食可以更好的控制血糖,但是如果飲食不當(dāng),就會導(dǎo)致病情加重了,那么糖尿病患者吃什么食物降血糖快?糖尿病人的飲食要注意什么?下面就來詳細(xì)了解吧。
1、糖尿病吃什么降糖
1、苦瓜
在吃什么東西降血糖的問題中,苦瓜是不錯的選擇,在古代文獻(xiàn)中就有記載,苦瓜可治療“消渴”。并且經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中所有的提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3%??喙鲜秤玫臅r(shí)候可以可煎湯或做涼菜,也可絞汁或曬干后泡茶飲。
2、紫菜
紫菜之所以具有降血糖的作用,是由于在紫菜中含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),特別是其中所含有的紫菜多糖能夠幫助我們有效的降低空腹血糖。因此糖尿病患者在日常的生活中可以在飯錢食用紫菜,以此來降低血糖。
3、黑木耳
要想降血糖,黑木耳也是不錯的選擇,在黑木耳中含有木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀等營養(yǎng)物質(zhì),其中木耳中所含有的木耳多糖還具有很好的降血糖功效。并且經(jīng)過動物實(shí)驗(yàn)表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料。
4、蕹菜
在蕹菜中含有大量豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),在紫色蕹菜中含胰島素樣成分,可幫助糖尿病患者有效的控制血糖,蕹菜可清炒或涼拌。
5、胡蘿卜
在胡蘿卜中含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分,這些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過研究后證明,都具有明顯的降血糖的功效。胡蘿卜可以生吃或搗汁食,亦可作配料。
2、糖尿病人飲食需知
1、糖尿病不宜飲酒
因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I養(yǎng)素只供熱能,每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦),長期飲用對肝臟不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人,飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖,所以,為了病人的安全還是不飲酒為佳。
2、糖尿病應(yīng)少吃或不吃水果
因水果中含有較多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速導(dǎo)致血糖升高,對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠,果膠有延緩葡萄糖吸收的作用,因此,在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。吃水果時(shí),要以含糖量低為選擇原則。
3、應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量
因糖尿病病人病情控制不好時(shí),易使血清膽固醇升高,造成糖尿病血管并發(fā)癥,糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量,一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。
3、如何運(yùn)動能控制血糖
1、把握速度
很多糖友急于通過運(yùn)動降低血糖,卻由于無法忍受過大的運(yùn)動量而失去熱情。如果不能適應(yīng)連續(xù)半小時(shí)快步走的運(yùn)動量,不妨從小運(yùn)動量開始。圣地亞哥競走教練說:“不必?fù)?dān)心運(yùn)動強(qiáng)度太低,研究表明,每天步行十分鐘對健康也是有益的。”因此,你可以每天步行三次,每次步行十分鐘,直到你可以連續(xù)步行三十分鐘。
2、忽快忽慢
如果你以前沒有鍛煉身體的習(xí)慣,那很難適應(yīng)短時(shí)間內(nèi)的高強(qiáng)度運(yùn)動。不妨每天多走半小時(shí),通過加長步行距離來積累運(yùn)動量。還有個(gè)好方法是,你可以在一次鍛煉中采用不同的強(qiáng)度,快走10分鐘再放慢速度走10分鐘,對提高心肺功能很有好處。
3、挑戰(zhàn)難度
堅(jiān)持運(yùn)動一段時(shí)間后,如果你想增加難度,除了提高步行的速度,還可以選擇爬坡或增加跑步機(jī)的傾斜度等方式,這樣除了有助于穩(wěn)定血糖,還能幫你塑造出臀部曲線。不過,對于患有膝關(guān)節(jié)、踝關(guān)節(jié)等關(guān)節(jié)疾病的糖友而言,選擇時(shí)需要慎重。
4、增加新鮮感
選擇多種運(yùn)動方式要比單一的方式更好。理想的一周健身計(jì)劃應(yīng)該包括一天的快步走、一天長距離的耐力訓(xùn)練以及一天有助于增加肌肉強(qiáng)度的爬山訓(xùn)練??梢酝ㄟ^力量訓(xùn)練以及靈活性訓(xùn)練使糖友們將健身運(yùn)動堅(jiān)持下去。完美的步行鍛煉應(yīng)該適應(yīng)自身的生活方式,無論你做晚餐或者午間休息時(shí)都可以安排。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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